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更新情報

先日、埼玉は飯能駅近くのうどん屋さん「古久や」に伺いました! 創業は江戸時代というから驚きです。 現在は6代目が店を守っています。 ていうか、本当はひらがなの「こくや」なんだけど、 ネットで誰かが勝手に「古久や」と書いちゃったそうで それが定着したので
『【うどん】古久や(こくや)(埼玉・飯能)』の画像

お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️ 鳥取県、島根県のみなさま、今週もよろしくです😍 テレビ BSS山陰放送「TOKYOぐるっと!グルメ」 2022.7/2(土) AM5:30〜 出演:はんつ遠藤、グルメちゃん(CV 真坂美帆さん)
『【テレビ出演】BSS山陰放送「TOKYOぐるっと!グルメ」』の画像

先日、東京は大門の「和え麺、藤」に伺いました! 「麺屋 藤しろ」のセカンドブランドです。 店舗は地下一階。 いただいたのは「油そば(鶏)(並盛り) 170g (味噌汁付き!)」 ホタテやサバ、カツオ、煮干しなどのダシ感を活かしたタレに 背脂と鶏油で香りとコクを加えた
『【油そば】和え麺、藤(東京・大門)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です❗️毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は群馬館林で濃厚煮干しラーメン東京江戸川橋で中華そば神奈川横須賀であん肝ラーメン岡山駅近くでキンコンぶっかけ麺埼玉狭山でカレーつけうどん大阪貝塚で
『【連載】「週刊大衆」20220627発売号』の画像

先日、埼玉は中浦和駅近くの「麺処 つむじ」に伺いました! 「特製塩らーめん」がイチオシだそうで、それを。 鶏ガラとモミジを大量に煮込んだ鶏白湯スープは、 沸き立つ鶏の風味と旨味に手作りの良さが活きてます。 塩+鶏油を合わせて深みあり、 分厚いチャーシュー
『【ラーメン】麺処 つむじ(埼玉・中浦和)』の画像

先日、福島駅近くの「ラーメン いいね」に伺いました! ふくしま屋台村の中にあるお店です。 いただいたのは「琥珀の煮干し白醤油ラーメン」 羅臼昆布やサバ厚削り節などで和出汁の如く取り、 3種の煮干しを加えて炊いた琥珀色した淡麗白醤油スープは、 想像よりも煮干し
『【ラーメン】ラーメンいいね(福島・福島)』の画像

先日、東京は東村山の「ラーメン本舗 まるみ」に伺いました! メニューにより4種の麺を使い分けるこだわりぶりです。 東村山名物の「黒焼そば」なども良いですが、こちらは、なんといっても辛いラーメンでしょう!! 特に「激辛ラーメン」を超える「地獄ラーメン」が話題
『【ラーメン】ラーメン本舗 まるみ(東京・東村山)』の画像

そういえば全国各地に「ニュートーキョー」があります。 正確には「ヨ」は大きい文字なので、ニュートーキヨー。 どこが本店なんだろうと思っていたら、 そもそも1937年6月に、銀座数寄屋橋に誕生したのが始まりみたい。 確かに晴海通り沿いにありました。 今は、そこから数
『【レセプション】ニュートーキヨー数寄屋橋本店Brauhaus(東京・有楽町)』の画像

先日、千葉は館山の「手打そば・うどん たちばな」に伺いました! 創業20余年。 ご主人は、八王子の有名蕎麦店で修業ののち、東京のホテルで接客や料理も学んだそう。 石臼挽き自家製粉の手打ちそばは、産地にもこだわり、二八、粗挽き田舎、十割を打ち分ける。 それをすべ
『【蕎麦】たちばな(千葉・館山)』の画像

不要不急の外出は自粛ですが、仕事なので毎年、各地に伺います。 2020年は47都道府県、全部。 2021年は、25都道府県くらいかな。 でも、海外渡航は相当に難しくなってしまって、 上海の事業も遠隔操作的な。。 気がつけば、パスポートが失効しておりました(大汗) というわ
『パスポート』の画像

先日、神戸は元町の「京屋」に伺いました! 創業以来半世紀以上。古くからの根強いファンも多いそばうどん店です。 琴の音色が流れる雰囲気も、癒しの空間が広がります。 そばはもちろん手打ちで、香ばしき天ぷらとのセット「天ざるそば」がイチオシ。 うどんも手打ち
『【蕎麦】京屋(兵庫・元町)』の画像

お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️ 鳥取県、島根県のみなさま、今週もよろしくです😍 テレビ BSS山陰放送「TOKYOぐるっと!グルメ」 2022.6/25(土) AM5:30〜 出演:はんつ遠藤、グルメちゃん(CV 真坂美帆さん)
『【テレビ出演】BSS山陰放送「TOKYOぐるっと!グルメ」』の画像

先日、十日町出身の店主が、そば店で約20年腕を振るい、三条で独立なさったと聞き、訪問しました。 「へぎ蕎麦処 むろしま」。 “ふのり”を用いた小千谷産そば100%のへぎそばは、つるりとしたのど越しが楽しめ、つゆとのバランスも良かったです。 いただいたのは「天ざ
『【蕎麦】へぎ蕎麦処 むろしま(新潟・三条)』の画像

先日、「スパイス&ハーブ居酒屋 やるき」が2階にてランチにラーメン店をオープンしたと聞き、伺いました! トニーさんは、相変わらずお元気でした♪ いただいたのは「特製 鶏白湯ラーメン」の「3辛」。 まろやかな鶏白湯スープに沸き立つスパイステイスト。まさに
『【ラーメン】スパイスラーメンやるき(東京・新中野)』の画像

先日、長野駅から徒歩で「GOOD MOUNTAINS 長野店」に伺いました! 長野・高山村の宿「Redwood Inn」のアンテナショップ的ラーメン&ダイニング。 天井も高く、素敵な店内です! いただいたのは、GOODスープヌードル。 動物系&魚介系の淡麗
『【ラーメン】GOOD MOUNTAINS 長野店(長野・長野)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です❗️毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は福島大玉村で塩ワンタンそば東京荻窪でチャーシューメン長野善光寺近くで味噌ラーメン埼玉飯能で油そば東京吉祥寺でぶっかけうどん神奈川久里浜で肉玉うど
『【連載】「週刊大衆」20220620発売号』の画像

先日、愛知は豊橋の「東京庵 本店」に伺いました! 明治17年創業の老舗うどん、そば店で、本店と豊川店があります。 いただいたのは、名物の「にかけうどん」 宗田ガツオやムロアジ双方の荒節を約40分かけてじっくり煮出すゆえに、節の深みが秀逸です。 むっちりとした自
『【うどん】東京庵 本店(愛知・豊橋)』の画像

先日、さいたま市の「自家製麺 肉汁うどん 桜」に伺いました! 有名うどん店出身の5人が集結し、2020年7月にオープンなさったお店です。 肉汁うどんをいただきました。 日清製粉の最高級小麦粉「金斗雲」を用いた自家製うどんは、 まさに香り豊かでコシがあります。
『【うどん】肉汁うどん桜(埼玉・さいたま)』の画像

なんだか最近、もはや通勤のように繰り返している成田関空ですが、 先日、また大阪に行ってきました。 安定の 往路:JETSTAR GK205(今回は5320円) 復路:Peach MM319(今回は5020円) 成田は、結構すいてました。 まだ、座席を指定しなくても、90分前に空港の自動チェックイ
『大阪に行きました』の画像

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