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更新情報

11月6,7日の両日、久留米で「ラーメンフェスティバル」が開催されています。出店店舗は「すみれ」「マメさん」「花の季」「雷文」「ちばき屋」「でびっと」「ちゃぶ屋」「支那そばや」「大文字」「くじら軒」「一風堂」「魁龍」「みその」「通堂」「一味ラーメン」「大砲
『ラーメンフェスティバル(久留米)』の画像

ぴあのラーメン本(東海版)が今年も発売されました。『究極のラーメン2005東海版』(780円)。愛知、岐阜、三重のラーメン屋さん200軒が載っています。4月にオープンしたばかりの『義薫(熱田神宮店)』も掲載されてます。パチパチ。(個人的には義薫(丸の内店
『ぴあラーメン本(東海版)』の画像

『神戸ウォーカー』は「明石ご当地ラーメン」誕生!と、神戸・播磨・阪神間の最新ラーメン41杯の特集です。 僕も「明石ラーメン大賞」の審査員だったので、写真&コメントでP64,P65で出させて頂いております。P65では神戸ウォーカー窪田編集長も顔バレしている貴重な1冊
『【掲載】神戸ウォーカー』の画像

田中社長結婚披露宴の最中です。一風堂の河原さん、ちばき屋の千葉さん、くじら軒の田村さん、魁龍の森山さん、大砲の香月さん、にゃがにゃが亭の金さんほか多数出席中。なので満洲屋が一番さんは今日は深夜からの営業。おめでとう、田中さん。明石でも桑名でもこれからいろ

嬉しいお知らせが(^^) 『週刊大衆』の連載ページが今週から2頁に増えました。パチパチ。ということは毎週全国6軒に。ぎゃー。ラーメン→うどん→ラーメン→ご当地麺、の順です。 今週はラーメンの巻。いろり@札幌、こうかいぼう@東京、烈士殉名@東京、胡山@東京

今度、NHKラジオに生出演します(^^ゞ 11月23日(火)20時05分〜21時30分。 全国放送&一部海外でも放送だそうです。ドキドキ。 なので、今日、打ち合わせに行ってきました。 NHKに入ったのは数年ぶりです。相変わらず迷路のような巨大建物。中には人がわんさか。本
『NHKラジオ』の画像

『桑名らーめん街道』に竹麓輔さん(むつみ屋、竹麓輔商店、らーめんぶぅなどを経営)のお店も出店して下さる関係で、直接、竹さんにお話を聞きに伺いました。今回は『竹麓輔商店味噌醸造』という初の味噌専門店。桑名が成功すればこの形態を増やしたいそうで、そんな意味に

最近、亀有にできた『黒船』。『ちゃぶ屋』の森住さんプロデュースのお店です。日曜のお昼時ということもあって、満席状態。ちょこちょこ行列ができたりもしますが、回転も良いので、サクサクっと座れます。焦がしネギの入った醤油ラーメンは、すっきりタイプ。店先に大きく
『黒船(亀有)』の画像

仕事で盛岡に来ています。盛岡の『さかえや』は、花巻の初代を2年がかりで頼み込んで修業をした一番弟子。昔の日本チックなレトロな店内を再現し、郷愁を誘います。現在は斉藤さんの妹が店長としてニコニコがんばっています。オススメはもちろん「満州ニララーメン」。辛そ
『さかえや(盛岡)』の画像

Walkerのお仕事。『にゃがにゃが亭』が、ついに池袋の東武百貨店11階に進出です。10月25日オープン! 大将の金さんもわざわざ来て下さっていろいろお話を聞きマシタ。こちらでは背脂の入ったラーメンはなし。「しなそば」や「つけめん」など和のラーメンが主体です。真っ白
『にゃがにゃが亭(池袋)』の画像

大阪に来ています。「浪花麺だらけ」月一回のチェック日なのです。オープンして約1年で入場者数300万人を突破。まさに現時点で日本一のフードテーマパークに成長しました。しかも12月19日までは全国150種類以上のプリンを集めた「全国プリン博覧会」も開催中。平日の

明石ラーメン波止場に来ています。月に一回のチェック日。「義薫」は1年契約なので11月下旬に卒業します。ここへ来て売上順位もぐんぐん上昇。なにが起こったのか?と思っていただいてみたら、味も深みが増しててレベルアップしていました。香味和風醤油麺が一番出ている模

ただいま発売中の東京ウォーカーはラーメン特集。僕も登場させていただいております。本屋さん、コンビニ等で見かけたらよろしくデスー。

今週の『週刊大衆』ラーメン図鑑は、「ぶーくん(埼玉)」「道頓堀(東京)」「洛ニ神(大阪)」です。本屋さん、コンビニなどで見かけたらよろしくデスウ♪

福島駅から徒歩20数分。閑静な住宅地の一角にその店はあります。知らなければ通らないであろう場所、でも大盛況です。菅野さんが始めて、この地に移って約10年。今では息子さんも手伝います。国内産のそばにこだわり、外2で打つ手作りそば。細いタイプの麺は新そばになり、
『粋心庵 八幡(福島)』の画像

仕事で福島は郡山に来ています。『らーめん幸司』は、もともと『会津らーめん幸司苑』という屋号でしたが、今年になって店名変更。この道、30数年のベテラン本名氏のお店です。こちらのイチオシは「味噌」ですが、約1ヶ月前に登場した新作味噌が特に話題。その名も「蔵出し
『らーめん幸司(福島)』の画像

仕事で京都に来ています。最近、とみに人気の『きゃらラーメン』。林さん&井上さんの同級生同士で立ち上げたラーメン屋さん。「きゃら」って、何? キャラクター? キャラが濃いとか? って思ってた僕はマヌケでした(^^;。最高級香木の「伽羅(きゃら)」でした。「最高
『きゃらラーメン(京都)』の画像

仕事で三重に来ています。『麺 小川家』は桑名にあるラーメン屋さん。1歩店内に入ると、なんだか隠れ家のような、ダークなる雰囲気。ランチの中華麺+チャーハン+コーヒーがオススメ。硬めの中細麺に、魚だし&背脂の効いた醤油スープ。コクのあるチャーハンなどがおいし
『麺 小川家(三重)』の画像

10月22日(金)18:30〜19:00あたりにテレビ朝日『スーパーJチャンネル』に、声だけ出ます。画面は、たぶん、静止画の、はんつ遠藤(^^;。電話取材だったのデス。特集内容は「激熱ラーメンを探せ(仮題)」。もしかしたら放送日時が変わるかも、デス。よろしくですー。

今週の『週刊大衆』ラーメン図鑑は 「麺ちん(新潟)」「ほてい(埼玉)」「竜馬亭(大阪)」です。 本屋さん、コンビニなどで見かけたらよろしくデスウ♪

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