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更新情報

こんにちは、はんつ遠藤です。 僕はフードジャーナリストとして各地の様々なグルメを追求しています。 そんな僕が、JALに乗って全国各地様々な場所へと伺います。 題して・・・ JAL×はんつ遠藤 コラボ企画! 今回は長崎の平戸編。2泊3日で、長崎県の平戸市を回
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【長崎平戸編】目次』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️毎週連載「週刊大衆」極うま麺⭐️今、発売中の号は秋田は角館で稲庭うどん埼玉は川越で創作うどん東京は五反田で担々たぬきうどん神奈川は藤沢で博多うどん愛知は名古屋できしめん兵庫は神戸で鶏とじう
『【連載】「週刊大衆」20210830発売号』の画像

すごい商品を見つけました!! その名も仰向けゴロ寝デスク2 寝ながら仕事ができるなんて。。。 想像よりもずっと、快適です\(^o^)/ スゴイなぁ。。。 コロナのワクチン接種1回目&2回目のあと、重宝しそうです!! まだ購入したばかりで高さの調節をキチンとや
『【オススメ】寝ながらパソコンが出来る\(^o^)/』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️今、発売中の「旅行読売」2021年10月号は、全国ご当地うどん特集💙僕も2頁に渡ってコラムを掲載させていただいてます⭐️もともと海外旅行雑誌のライター兼カメラマンだった僕にとって創刊以来半世紀以上
『【執筆】「旅行読売」2021.10月号』の画像

お世話になっております。岐阜タカシマヤ「はんつ遠藤のラーメンリレー」第3章⭐️第11弾は本日8月28日(土)から9月16日(木)まで東京北区王子「八重桜」が登場【メニュー】・淡麗鶏そば(醤油・塩) 各1杯850円・冷やし淡麗鶏そば(醤油・塩) 各1杯900円・濃厚豚骨ラー
『岐阜高島屋 はんつ遠藤の全国ご当地ラーメンリレー【第三章】11弾「八重桜」(東京)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️毎週連載「週刊大衆」極うま麺⭐️今、発売中の号は新潟市で極にぼ東京新宿で魚豚骨埼玉川越で秋田ラーメン神奈川藤沢で魚介醤油つけ麺名古屋で海老白湯大阪今福鶴見で黒豚旨みそばの6軒💙よろしくです😍
『【連載】「週刊大衆」20210823発売号』の画像

「蕎麦本陣 大はし」を継承した十割&田舎そば 先日、新潟駅直結のコープシティ花園ガレッソ1Fにある「大はし伝 十割そば 幸乃蔵」に伺いました! 名店「蕎麦本陣 大はし」の場所と味を継承したお蕎麦やさんです。 細打ちでのど越しの良い十割そばと、風味と食感が楽しい
『【蕎麦】大はし伝 十割そば 幸乃蔵 (新潟・新潟)』の画像

八ヶ岳の玄そばを使用した手打ちそば 先日、山梨は富士吉田の「而今庵」に伺いました! 吉田うどんで有名な地ですが、お蕎麦屋さんです♪ 実家の倉庫を改装した店内は、ゆったり&隠れ家的な雰囲気もただよってます。 いただいたのは「天せいろ」 八ヶ岳の玄そばを用いた
『【蕎麦】而今庵 (山梨・富士吉田)』の画像

こだわりの手打ちそば&串揚げなどを提供 先日、神楽坂のお蕎麦やさん「神楽坂さかや」に伺いました! 産地は都度変わりますが、山形などのそば粉を用いた手打ち&包丁切りの二八そばを提供なさってます。つけ汁も定番醤油や焼き味噌ごま汁など4種類から選べるのが面白い
『【蕎麦】神楽坂さかや (東京・神楽坂)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️本日、ラジオ出演させていただきます⭐️FM NACK5 大野勢太郎さんのTHE SEITARO★RADIO SHOW「1700」2021.8/23(月)17時10分すぎくらいからよろしくです😍
『【ラジオ出演】FM NACK5 THE SEITARO★RADIO SHOW「1700」』の画像

銀座で黒部慶一郎ワールド炸裂 先日、銀座は交詢ビルの「Cali style ORYOURI YUZAN KEIICHIRO KUROBE」のレセプションに招待いただきました。 もともと「肉割烹 ゆうざん」があった場所ですが、 黒部慶一郎さんが新シェフとなり、ガラリとリニューアルオープンのようです。
『【レセプション】Cali style ORYOURI YUZAN KEIICHIRO KUROBE (東京・銀座)』の画像

濃厚ながら後味も良いトンコツラーメン 先日、兵庫は加古川の「弦流」に伺いました! 濃厚豚骨ラーメンが人気のお店です♪ ニューヨークのラーメンコンテストでも優勝した実力派!! 豚頭と豚の丸骨、背骨を24時間炊き上げたトンコツスープは、継ぎ足さない使い切りスタ
『【ラーメン】弦流 (兵庫・加古川)』の画像

あごダシの効いた醤油ラーメンにチャーシューやワンタンがふんだん 先日、神奈川は湯河原の「きっせい」に伺いました! 根強いファンに支えられ、創業以来約13年だそう。 鶏と豚で取った優しい清湯系スープが魅力です♪ 「正油」「塩」「あご」がありますが、イチオシは
『【ラーメン】きっせい (神奈川・湯河原)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️毎週連載「週刊大衆」極うま麺⭐️今、発売中の号は埼玉は川口でソース焼きうどん東京は神楽坂でざるそば神奈川は湯河原で担々焼きそば山梨は富士吉田で天せいろ新潟駅前で白海老天ぷら付き十割ざるそば
『【連載】「週刊大衆」20210816発売号』の画像

煮干しや大山鶏などの旨みが爽やかに広がる 先日、埼玉は川口の「中華ソバ 鳴門」に伺いました! 煮干し主体の醤油スープは、”匠の大山鶏”のガラや豚ガラなどの旨みも溶けこみ、鶏油ベースの自家製香味油も相俟って、爽やかな味わいが広がります。 地元・小林製麺の北
『【ラーメン】中華そば 鳴門 (埼玉・川口)』の画像

朝5時から丁寧に作られた滋味あふれる1杯 先日、新馬場の「中華食堂 味丸」に伺いました! ご主人は、小学一年生の頃から、将来の夢がラーメン店主だったそう。 「三元豚チャーシューめん」をいただきました♪ 平田牧場「三元豚」のガラや鶏ガラ、魚介などをじっくり煮込
『【ラーメン】中華食堂 味丸 (東京・新馬場)』の画像

東京・船堀で真剣なる喜多方ラーメン 先日、東京は船堀の「なか川」に伺いました! 喜多方ラーメン「中田」が「なか川」にリニューアルオープンしたのです。 「喜多方肉そば」をいただきました♪ 12時間かけて昆布の旨みを抽出した後、トンコツなどで丁寧に炊いた醤油スー
『【ラーメン】なか川 (東京・船堀)』の画像

乾麺「稲庭中華そば」を広めたい 先日、秋田市の「稲庭中華そば 秋田本店」に伺いました! 佐藤養悦本舗の新商品「稲庭中華そば」を広げたいとOPENしたラーメン店です。 「稲庭中華そば 醤油」をいただきました♪ 稲庭うどんの技術で干し上げた乾麺中華そばは、つるり
『【ラーメン】稲庭中華そば 秋田本店 (秋田・秋田)』の画像

大阪で五島うどん&料理、お酒が満喫できる 先日、大阪は中崎町(住所は黒崎町)の「長崎五島うどんの店 510」に伺いました! 大阪で長崎の五島うどんを提供なさってます。 手延べ釜揚げうどんで、細麺ながらも強いコシが楽しめます。 「地獄炊き」をいただきました!
『【うどん】長崎五島うどんの店 510(大阪・中崎町)』の画像

ブイヨンが隠し味の個性派吉田うどん 先日、山梨は富士吉田の「玉喜亭」に伺いました! ご当地「吉田うどん」の中では硬すぎず、コシ重視のうどんが味わえます。 カツオベースのツユには、フレンチの技法であるブイヨンも隠し味に用い、深みをもたせてて、凄い! 味噌と醤
『【うどん】玉喜亭(山梨・富士吉田)』の画像

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