ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤 イメージ画像

更新情報

小田原日帰り出張の後、東京に戻る際に大宮駅で途中下車。 ぜんぜん途中下車じゃない。 「青春18きっぷ」なのでJR乗り放題でしたので〜。 久々に「いづみや 本店」に伺いました! 最近は第二支店のほうが多かったので、いつぶりだとチェックしたら なんと1年ぶり。地球の
『【居酒屋】いづみや 本店(埼玉・大宮)』の画像

先日、福島は須賀川の「らーめん屋 やすひら」に伺いました! いただいたのは「中華そば」 牛豚鶏で取った清湯スープに、カツオ節などの香りもただよいます。 限定の米粉麺を使用するこだわりも。 「会津地鶏(しょうゆ、しお)「濃厚白湯(みそ、しお)も評判みたい。
『【ラーメン】らーめん屋 やすひら (福島・須賀川)』の画像

野菜朝食3年め 2023年9月10日〜9月16日 先週は取材出張があったので野菜朝食は5日のみ。 ていうか、線状降水帯とかで大雨が凄かった週でした。 雷雨の中の運転はちょっとドキドキ。 (現在の畑は、三つ葉とパセリとサニーレタスと大葉と茄子とオクラとモロヘイヤ) #野菜朝
『先週の野菜朝食』の画像

先日、山形は天童の「とよぼし」に伺いました! いただいたのは「とよぼしの中華そば」 山形さくらんぼ鶏のガラとアジやウルメ、サバ節などを使用した醤油スープは、 あっさりながら背脂のコクも加わっています。 のど越しの良い麺もぴったり。 通し営業でランチ
『【ラーメン】とよぼし(山形・天童)』の画像

先日、宮城は多賀城のラーメン店「支那そば 郄橋商店」に伺いました! 隠れ家的立地に思えますが 駐車場もあるし、JR仙石線下馬駅からもすぐなので 分かるとけっこう便利です♪ 石巻「支那そばや」の暖簾分け店。 いただいたのは「塩ワンタン麺 並盛」 動物系&魚介系で
『【ラーメン】支那そば 高橋商店(宮城・多賀城)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です!岐阜高島屋「全国ご当地ラーメンリレー」は2023年も開催!!第13弾は9/16(土)〜10/5(木)、大阪「貝と地鶏だしのらぁ麺 ちょろ」11:00〜18:30(18:00L.O)(最終日は11:00〜15:00(14:30L.O))新潟伊勢丹ラーメン
『【イベント】岐阜高島屋2023全国ご当地ラーメンリレー第13弾:大阪「貝と地鶏だしのらぁ麺 ちょろ」

』の画像

先日、大阪は九条のうどん店「千年UDON」に伺いました! さまざまなメニューがあって迷います♪ 一押しの「とりちく玉天ぶっかけ」をいただきました。 だしソムリエの店主による、無化調天然自然出汁が良かったです〜。 青森・丸石沼田商店のぼたん焼きちくわ使用の
『【うどん】千年UDON(大阪・九条)』の画像

先日、山形は村山にあるラーメン店「麺屋 きなり」に伺いました! いただいたのは「特製きなり中華」 豚と煮干し、アジなどの魚介で取り、薄口醤油ベースで仕上げた優しい味わいのスープです。 2種チャーシューや一枚海苔、味玉などが乗っています。 そこに、小麦の香
『【ラーメン】麺屋 きなり(山形・村山)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 宮城仙台でマーボー焼きそば 山形天童でおろし中華 福島須賀川で須賀川かっぱ麺 東京曙橋で長崎ちゃんぽん 東京錦糸町で肉汁うどん 福岡博多で豚骨ラー
『【連載】「週刊大衆」20230911発売号』の画像

先日、宮城は仙台にあるラーメン店「麺や あがつま」に伺いました! いただいたのは「肉中華」 地鶏の青森シャモロックと5種のカツオ節などを用いたWスープの、無添加中華そばです。 バランスの良い仕上がりです。 するりと啜りがいのある全粒粉入りの低加水麺も、相
『【ラーメン】麺や あがつま(宮城・仙台)』の画像

先日、福島市の「創作うどん はち兵衛」に伺いました! 一番人気の「明太子のクリームうどん」をいただきました。 コシともちもち感の共存した自家製うどんは、通常でも300gとたっぷり。 和風出汁が下支えしたクリームテイスト&ふんだんな明太子で、リッチな味わいで
『【うどん】創作うどん はち兵衛(福島・福島)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です! 「ラーメンWalker関西2024」(KADOKAWA)が発売されました。 僕も新店ランキング、総合ランキングで協力&登場してます♪ オールカラーで900円(税別) 無料&半額など、お得な特典付き よろしくです❗️
『【登場】ラーメンWalker関西2024』の画像

先日、埼玉は杉戸町の「特製もりそば 瑛」に伺いました! 共用の駐車場も広々としていて便利です♪ 一番人気は“もりそば”系だそうで「〇特もりそば」を。 麺は自家製で、中盛りにしたので360g! むちむちとした食感です。 出汁感も活きる濃厚トンコツ魚介のつけ
『【ラーメン】特製もりそば瑛(埼玉・杉戸町)』の画像

野菜朝食3年め 2023年9月3日〜9月9日 先週は台風に翻弄された一週間でした。 僕は日帰りの案件だけだったので、交通機関もストップせずになんとかクリア。 少し涼しかったりもしましたが、今日からまた暑いですね。 気をつけよう。 (現在の畑は、三つ葉とパセリとサニーレ
『先週の野菜朝食』の画像

先日、東京は中目黒のラーメン店「蟹らあめん 一本道」に伺いました! いただいたのは「濃厚蟹白湯らあめん(サービスライス+追い蟹身/蟹みそ付き)」 日本海の紅ズワイ蟹&国内ブランド鶏で取った蟹白湯スープは、 あっさりの中に深みのあるコクが楽しめます。 丼周
『【ラーメン】蟹らあめん 一本道(東京・中目黒)』の画像

先日、茨城は古河のうどん店「そこら辺の畑の黒ダイヤ」に伺いました! 東京の「うちたて家」とかも展開なさっているご主人。 ちなみにお兄さんは、茨城などに数多い、あの「坂東太郎」の社長さん。 古民家のゆったりとした雰囲気の中で、武蔵野うどんが味わえます。
『【うどん】そこら辺の畑の黒ダイヤ(茨城・古河)』の画像

先日、大正元年創業の写真館「大正堂」が、ラーメン店になったというので、伺いました! 業態変更というより、写真館をなさっていたお父様が辞められて その場所を利用して息子さんがラーメン店を開いたそう。 (お父様もお母様も手伝ってました) 醤油や塩も気になりま
『【ラーメン】大正堂(山形・村山)』の画像

関西を中心に50店舗以上の飲食店を展開する神戸牛 吉祥吉グループ(本社:兵庫県神戸市、代表:赤木清美)。 そのグループ会社である神戸牛ダイア株式会社(本社:東京都中央区、代表取締役:赤木清美)が、 外国人観光客をメインターゲットにし、 浅草エリアに5店舗目となる
『【レセプション】神戸牛ダイア 雷門西店(東京・浅草)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は宮城多賀城で塩ワンタン麺山形天童で中華そば福島須賀川で中華そば東京神楽坂でラーメン埼玉幸手で幸手うどん大阪西大橋ですだちうどんの6軒よろしくです❗️
『【連載】「週刊大衆」20230904発売号
』の画像

先日、群馬は太田のラーメン店「いのちノ中華そば 龍ノ谷」に伺いました! さまざまなメニューがあります。 イチオシは「五塩」。 上州地鶏や5種の煮干しで取ったスープに、干し貝柱やアサリなどと5種の塩も用いた塩ダレで、 奥深い味わいでした。 3種の北海道産
『【ラーメン】いのちノ中華そば 龍ノ谷(群馬・太田)』の画像

↑このページのトップヘ