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更新情報

先日、京都は清水五条の「うどん 讃式」に伺いました! 香川出身の店主が、京都で讃岐うどんを提供なさってます。 いろんなメニューがあって、迷います。 その中で、特にオススメという「ちくわ天とかしわ天ぶっかけ」を頂きました。 イリコや宗田節、ウルメなどを用
『【うどん】うどん讃式 (京都・清水五条)』の画像

2024年1月28日〜2月3日 先週の野菜生活は7日間コンプリート♪ ちょっとバタバタした一週間でしたが なんとか終了。 今週もバタバタしそう。 東京は雪の心配もありますね〜 スタッドレスにしてるからいいけど たかが数センチでガタガタ言いやがって とは、思っています(大
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先日、「中華そば 山下」に伺いました! 東京・人形町から四谷に移転なさったラーメン店で 「焼肉ホルモンもつ鍋しんちゃん四ツ谷店のランチ営業というスタイルです。 (間借りかと思ったら違った。同経営) 焼肉やさんの雰囲気の中で味わうラーメンも、なかなか面白いです
『【ラーメン】中華そば 山下 (東京・四谷)』の画像

先日、東京は祐天寺のうどん店「まるけん」に伺いました! 以前に人気うどん店「ニューさがみや」があった場所です。 (ニューさがみやさんは茅ヶ崎に移転して居酒屋さんになりました) ご主人は「いわいうどん」さんにも教えてもらったそう。 爽やかなツユのかけうどん
『【うどん】まるけん (東京・祐天寺)』の画像

先日、千葉は柏のラーメン店「麺処 にし尾」に伺いました! 有名店「ほん田」などで修業し、独立なさったそう。 いただいたのはイチオシの「手揉み中華そば 醤油」 京紅地鶏など数種類をブレンドした鶏スープをメインに、 伊吹島のイリコなど6種類の煮干しも用いたス
『【ラーメン】麺処 にし尾 (千葉・柏)』の画像

先日、大阪は桜川の「十割蕎麦 重蔵」に伺いました! 数年ぶりの訪問です。 いただいたのは「えび天 二本」。温と冷がありますが、冷で。 あと「だし巻き」 信州のそば粉を用いた、ボリューム&啜りがいのある十割そばです。 つゆも甘口、辛口から選べます。 丼物も多
『【蕎麦】重蔵 (大阪・桜川)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 東京中野で清湯ラーメン 東京恵比寿で汁なし担々麺 東京旗の台で戸隠そば 埼玉小手指で天せいろ 山梨甲府で肉そば 大阪茨木で豚骨魚介ラーメン の6軒
『【連載】「週刊大衆」20240129発売号』の画像

先日、北海道は札幌の「知床鶏麺CHICKEN CREST」に伺いました! 焼鳥店「ちきんくれすと」で 北海道自慢の知床鶏を用いたつくねを作る過程でできた鶏スープが評判で ラーメン専門店もオープン。 「味噌」をいただきました! 「ちきんくれすと」から派生した知床鶏
『【ラーメン】知床鶏麺 CHICKEN CREST (北海道・札幌)』の画像

お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です! 近鉄あべのハルカス ハルカスラーメンリレー第2章 第2弾は島根・知夫里島 「らあ麺 知夫里島」 2024年1月31日(水)〜2月13日(火) 10:00〜20:30 5日は19:00、13日は18:00で終了 10日〜12日は21:00まで
『【イベント】2024:大阪・あべのハルカスラーメンリレー第2章・第2弾:島根・知夫里島「らあ麺 ちぶ里島」』の画像

先日、神奈川は横浜・元町の「讃岐手打うどん 麗」に伺いました! 香川の「丸亀渡辺うどん」で修業を積んだ女性店主が切り盛りなさっています。 カフェレストランが似合いそうな20代女性で、 カウンター前の打ち場で、自ら延ばして切ってました。 「炙りオリーブ牛の
『【うどん】讃岐手打うどん 麗 (神奈川・横浜元町)』の画像

先日、東京は高田馬場の中華料理店「秀栄」へ。 以前は早稲田とか数店舗ありましたが、今はここだけみたい。 一般的な中華料理店に見えますが 少しだけ、変わったメニューも。 そのひとつが「ほんこん飯」 先代から継いだので確かな事は分からないそうですが 香港
『【中華料理】秀栄 (東京・高田馬場)』の画像

2024年1月21日〜1月27日 先週の野菜生活は7日間コンプリート♪ 通常業務のほかに レセプションや 雑誌インタビュー2回(受けるほう) クルマのバッテリー交換なども。 今年、初出社も! なかなか顔を出さない社長ですw スタッフさんがんばってました〜。 社長元気で留守が
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先日、大阪はあびこ駅近くのラーメン店「麺屋 生粋」に伺いました! 「来来亭」で腕を振るっていた店主が独立なさったお店です。 看板メニューは「中華そば」。 大阪唯一の醸造所「大醤」の醤油をベースに スープは鶏&豚から丁寧に出汁を取り、 羅臼昆布で旨味を加えてカ
『【ラーメン】麺屋 生粋 (大阪・あびこ)』の画像

先日、東京は綾瀬の定食やさん「楽」へ。 住所は綾瀬ですが、つくばエクスプレスが出来たので最寄りの青井駅から約500m 界隈では何十年も続く有名なパンダグループの1軒。 定食メニューが豊富すぎ。 日替定食も数種類。 お造りや炒め物、焼き物などやアルコール
『【定食】遊食家 楽 (東京・青井)』の画像

しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店『しゃぶ禅』、胡麻だれ担々うどん専門店『ごまいち』を展開しているしゃぶ禅株式会社は、『しゃぶ禅』の六本木店など計7店舗で、1月29日(月) から2月29日(木)まで、茨城県が誇る「常陸牛(ひたちぎゅう)」「常陸の輝き(ひたちのかがやき
『【レセプション】しゃぶ禅 六本木店 (東京・六本木)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 宮城柴田町で鍋焼きうどん 東京要町でタマネギラーメン 東京恵比寿で塩ラーメン 東京仙川で熱盛手打ちうどん 長野安曇野で味噌ラーメン 大阪枚方でチャ
『【連載】「週刊大衆」20240122発売号』の画像

先日、東京は錦糸町の中華料理店「菜来軒」に伺いました! 頂いたのは「五目チャーハン」 独特のチャーシュー&かまぼこ、玉子のビジュアルが素敵。 それにしても、時代の流れとは言え、一気に値上がり。 2022年8月は750円 2022年9月は800円 2023年1月は880円 2023年1
『【中華】菜来軒 (東京・錦糸町)』の画像

先日、茨城は土浦のラーメン店「麺屋 い志だ」に伺いました! いただいたのは「鶏と煮干し 醤油」 あべどりの丸鶏など用いた鶏スープと、昆布や煮干しなどの魚介系スープを合わせた1杯は、 両者の旨味がタッグを組んでいます。 細い若干ウェーブがかったパツパツ麺と
『【ラーメン】麺屋 い志だ (茨城・土浦)』の画像

先日、東京は池袋西口の洋食やさん(定食やさん)「ミトヤ」に。 もともと池袋東口に「キンカ堂食堂」という洋食屋さんがあって、 「キンカ堂食堂」から独立したのが「キッチンABC」 「キッチンABC」から独立したのが「洋包丁」 「洋包丁」から独立したのが「ミトヤ」
『【洋食】ミトヤ (東京・池袋)』の画像

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