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更新情報

お世話になっております。はんつ遠藤です❗️毎週連載「週刊大衆」極うま麺💙今、発売中の号は埼玉浦和で担々麺東京西新井で鶏醤油ラーメン東京調布で辛味と酸味の麺料理神奈川茅ヶ崎で鶏白湯ラーメン静岡御殿場で牛骨太麺ラーメン京都烏丸御池で貝系ラーメンの6軒❤️よろし
『【連載】「週刊大衆」20210208発売号』の画像

先日、京都の「らー麺創房 ぱこ」に伺いました。 (旧店名:らー麺創房 ぱこぱこ日本一) 中華料理店をなさっていましたが「らー麺創房 玄」に習い、ラーメン店になって10数年。 久々の訪問です。相変わらずご主人の勝野さんは独特の”イイ味”を出してます♪ こちらは「体に優
『【ラーメン】らー麺創房ぱこ(京都・京都)』の画像

先日、千葉は津田沼の「麺屋 宜候(ようそろ)」に伺いました! 煮干し系で人気ですが、最近になって、清湯でコクがあり、梅が良いアクセントの「紀州梅の塩らーめん」や、まさに濃厚な海老風味が湧き立つ「濃厚海老らーめん」など、新作も続々登場してます。 せっかくなので両
『【ラーメン】麺屋 宜候(千葉・津田沼)』の画像

先日、東京は本郷三丁目の「麺屋 鈴春」に伺いました♪ 名店「麺屋一燈」出身です。この場所も以前は「一燈」系列だったところを、ひきついだみたいですが、味は別物。 名古屋コーチンの丸鶏や奥久慈軍鶏、大山鶏を用いたスープは、羅臼昆布の旨みと別取り鶏油の芳醇な香りが
『【ラーメン】麺屋 鈴春(東京・本郷三丁目)』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です❗️ 昨日、テレビ朝日「マツコ&有吉 かりそめ天国」に、ちょこっと出演しました💙 2021.2/5(金)20時〜 事後報告すみませんm(_ _)m
『【テレビ出演】マツコ&有吉 かりそめ天国』の画像

先日、東京は中野にある古民家ビストロ「root」のランチタイムが「LABO麺」というラーメン専門店になるというので伺いました! フレンチ出身のシェフがコンソメを応用し、トンコツと昆布の旨みを丹念に抽出したスープは、白醤油仕立てで、まさに極上の清湯トンコツラーメンで
『【ラーメン】LABO麺(東京・中野)』の画像

先日、福島は喜多方のリニューアルした「はせ川」に伺いました! 木目を生かした清潔でゆったりとした雰囲気になってました♪ いただいたのは「淡麗醤油中華そば(紅花味玉) 」 自慢のスープはもちろん健在で、淡麗な中に鶏と煮干しのふくよかな旨みが溶けこんでます。 中太
『【ラーメン】はせ川(福島・喜多方)』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です❗️毎週連載「週刊大衆」極うま麺💙今、発売中の号は宮城・石巻で石巻やきそば東京・新橋で肉つけそば静岡・御殿場で鴨せいろそば京都市で二八蕎麦と鴨料理佐賀・大町町で大町たろめん佐賀・小城でマジェンバの6軒⭐️よろしくです😍
『【連載】「週刊大衆」20210201発売号』の画像

先日、仙台の「ガリデブチュウ」に伺いました! 甜面醤ベースの鶏スープに麻婆豆腐を加えた「麻婆拉麺」は、2種類の山椒が効いた辛旨テイストで美味しかったです♪ 残ったスープにライス&生たまごを投入して混ぜ、“追い飯”を味わうのがオススメです!! 「汁なし麻婆拉麺
『【ラーメン】ガリデブチュウ(宮城・仙台)』の画像

先日、佐賀は多久市にある「麺工房こうき」に伺いました♪ 陶芸家の店主による自家製うどんは、九州産小麦粉を用た、もちもち食感で美味しかったです! 九州産アゴやイリコ、追いガツオなどで仕上げたスープもあっさりで、まさに五臓六腑に染み渡るという表現がぴったり。 麺
『【うどん】麺工房こうき(佐賀・多久)』の画像

先日、大阪は布施の「純愛うどん なでしこ」に久々に伺いました。 3年前に創業地に戻った「なでしこ」 そしたら最近、圧力釜を導入したそうです。 というわけで自家製うどんは、温かいと伸びの良いモチモチの食感でした! (冷たいとしっかりな新食感になるみたい) 2段仕込み
『【うどん】純愛うどん なでしこ(大阪・布施)』の画像

先日、千葉は木更津にある「吉田のうどん 輝」に伺いました! 忍野村出身の店主が、山梨名物「吉田うどん」を木更津で提供なさっています。 富士山湧水仕込みの歯ごたえのある麺に、出汁の効いた味噌と醤油(共に千葉産)の合わせつゆ。 山椒や辛味、すりだね(自家製辛味調味料
『【うどん】吉田のうどん輝(千葉・木更津)』の画像

先日、荻窪の「虎次朗」に伺いました! いただいたのは「自家製とんかつカレーうどん」 香川の製粉所の小麦粉を用いた、コシが長く続く自家製の太うどん。そこに濃厚で旨辛なカレールウと自家製とんかつ。 ボリュームたっぷりですが、ランチはさらに玉子かけごはんと小鉢つき
『【うどん】虎次朗(東京・荻窪)』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です‼️毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は宮城仙台で麻婆ラーメン福島喜多方で中華そば東京中野で白醤油そば東京本郷三丁目で醤油ラーメン千葉津田沼で塩ラーメン京都で高井田風中華そばの6軒💙よろしくです😍 ガリデブチ
『【連載】「週刊大衆」20210125発売号』の画像

先日、埼玉の「さわ屋」に伺いました! 人気店「さわいち」の先代が、復活なのです。 自宅の1階を改装した作りで、こだわりの庭も必見です。 手打ちうどんは純白で艶やかにして、程よい弾力となめらかさが楽しめます。 オーダー後に揚げる海老やイカ、野菜4品の合わせ天も、
『【うどん】さわ屋(埼玉・大和田)』の画像

先日、長野市の松代町にある、うどん屋さん「こむぎ亭」に伺いました♪ さまざまなメニューがありますが、今の時期というか冬にぴったりなのが「みそ煮込みうどん」。 地元松代「成田屋」の信州味噌を用いた、バランスの良い味わいで、豚肉やかぼちゃ、なめこなど、まさに具
『【うどん】こむぎ亭(長野・長野)』の画像

先日、佐賀市のラーメン「いちげん。」に伺いました♪ 現在の「もとむら」で修業されたご主人による、伝統の佐賀ラーメンに真摯に向き合う1杯です。 特製ラーメンをいただきました。 豚の大腿骨だけを丹精込めて炊き上げた“呼び戻し”といわれる手法のトンコツスープは、沸
『【ラーメン】いちげん。(佐賀・佐賀)』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です❗️毎週連載「週刊大衆」極うま麺💙今、発売中の号は長野は松代町で味噌煮込みうどん埼玉は大和田で手打ちうどん東京は荻窪で濃厚カレーうどん千葉は木更津で吉田うどん大阪は布施でひやかけ&きつね佐賀は多久でごぼう天うどんの6軒
『【連載】「週刊大衆」20210118発売号』の画像

安定のハイボールタイム、スタート\(^o^)/ 今日のタイトルは【コロナで儲けた人】 ・・・ 世の中はコロナで大変みたいな報道ばっかりですが、ボクの周りはコロナのおかげで不動産で儲けた、通販で儲けた、新事業で儲けたなど、ウハウハの知り合いも多いです。 みんな卑怯な
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