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更新情報

先日、埼玉は狭山市のラーメン店「上気元 いただき」に伺いました！ イチオシの「濃厚すぎる鶏白湯(塩)」をいただきました。 上州地鶏を大量に使用した超濃厚な鶏白湯スープは、まさに驚きです！ 醤油もありますが塩はレモンを絞って、柑橘系の味の変化も楽しめます。
『【ラーメン】上気元 いただき(埼玉・狭山)』の画像

先日、創業以来68年の老舗うどん店「黒門さかえ」が、北新地から豊中市(最寄駅は北千里駅)の緑豊かな地に移転したと聞き、伺いました！ いただいたのは「きざみ」 するりとのど越しも楽しい細うどんは健在。 数種類の削り節や利尻昆布を用いた出汁の、バランスの良
『【うどん】黒門さかえ(大阪・南千里)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です！大阪・あべのハルカスラーメンリレー、2か月間限定開催中。第3 弾、北海道・札幌「札幌鮭ラーメン 麺匠 赤松」は本日8月15日、ハルカス近鉄本店が台風のため全館臨時休業のため、昨日で終了しました。明日1
『 【イベント】大阪・あべのハルカスラーメンリレー第4弾：福島・二本松「麺処 若武者」』の画像

先日の新潟。夜は知り合いの社長さんのご案内で、カジュアルフレンチレストランの「ＬａＣｌｅ」(ラクレ)へ。 アパホテル新潟大通りの1階にあって、朝は朝食ビュッフェ会場にもなるみたい。 まずは生ビール。 飲食店限定ビール・ガージェリー 飲食店だけで出逢える国産のプ
『【カジュアルフレンチ】LaCle(新潟・新潟)』の画像

先日の新潟。 18きっぷで行こうと思ったにも関わらず、前日に泥酔してしまい 心が折れたので上越新幹線になりました 笑 窓側をGETしたくて始発の東京駅から新幹線自由席。 快適です。 東京駅11時40分発、とき319号、長岡駅13時21分着。 長岡駅に到着。 来てから知りまし
『新潟に行きました』の画像

野菜朝食3年め 2023年8月6日〜8月12日 先週は出張があったので、野菜生活は5日間のみ。 それにしても台風の進路にドキドキしますね。 今週は西日本、特にお気をつけてです。 東京もどうなることやら。。。 あ、春菊が終わりそう。 (現在の畑は、三つ葉とパセリとサラダ菜
『【朝食】先週の野菜朝食』の画像

先日、神奈川は鶴見の「麺や 海老庵」が、1年の充電期間を経て復活したと聞き、伺いました！ 「特入 海老らーめん」をいただきました。 海老のビスクにトンコツを合わせたスープが、より濃厚な仕上がりに。 神威豚を用いたしっとりチャーシューも美味しかったです。
『【ラーメン】麺や 海老庵(神奈川・鶴見)』の画像

先日、埼玉は日高のうどん店「たかしな」に伺いました！ 倉庫を改造した広々とした店内です。 化学調味料不使用という「さっぱり梅うどん」をいただきました。 暑い時期なので、特に日高昆布メインの出汁が活きます。 農林61号(小麦粉)を使用したうどんは、風味も
『【うどん】たかしな(埼玉・日高)』の画像

先日、東京は立川のラーメン店「喜奴屋」に伺いました！ 東南アジアなどでも料理の腕を振るった店主。 今は戻ってきて、自ら厨房で腕を振るっています。 メニューも豊富。 中華そばやつけ麺なども評判ですが、最近のイチオシは「塩チャーシュー油そば」だそうで、それを
『【ラーメン】喜奴屋(東京・立川)』の画像

JYA日本やきとり文化振興協会・名誉顧問の、はんつ遠藤です。 本日8月10日は、やきとりの日。 全国の加盟店でポスター見かけたら、ぜひLINE登録してみてください♪
『8/10は、やきとりの日』の画像

先日、東京は竹ノ塚の「らあめん 雅知」に伺いました！ 駅からも近いですが、駐車場もあって便利。 もはや中堅どころの雰囲気です。 ラーメンメニューも豊富で迷います♪ 激辛、超激辛などもあり、でか盛りラーメンなどチャレンジ系でも有名♪ でも、ご主人は有
『【ラーメン】らあめん 雅知(東京・竹ノ塚)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は群馬太田で焼きそば茨城古河で葱ラーメン東京渋谷で味噌ラーメン千葉行徳で手打ちそば大阪西中島で担々麺神奈川大口でつけ麺の6軒よろしくです❗️
『【連載】「週刊大衆」20230807発売号』の画像

先日、知り合いの社長と荻窪。 「どこに行きたい？」とおっしゃるので、「自分ひとりでは入りづらいお店」とリクエスト。 ご案内下さったのが「十一(といち)」 荻窪駅南口から阿佐ヶ谷方面へ、徒歩約7分。 お刺身、焼き物、煮物など、おすすめの日本料理が。 上質な和食居
『【居酒屋】十一(東京荻窪)』の画像

僕は東京と言っても葛飾区在住なので東東京なんですね。 先日、知り合いの社長さんにお呼ばれして、荻窪。 都区内の西側あたりは、昼間は取材で伺うことも多いので慣れてますが、夜の飲食店さんはあまり詳しくないので、ワクワク。 どこに行きたい？とおっしゃるので 地元の
『【やきとり】二代目鳥七(東京・荻窪)』の画像

先日、沖縄は那覇のラーメン店「トルネコパーパ」に伺いました！ 事前情報がなかったので、お店に入ってびっくり。 知り合いさんのお店でした！！！ ラーメン店というよりカフェレストランのような素敵な雰囲気。 こっさりもちもち「肉中華」も人気ですが、最近はコ
『【ラーメン】トルネコパーパ(沖縄・那覇)』の画像

野菜朝食3年め 2023年7月30日〜8月5日 酷暑が続いてます。 みなさまお身体大切にです。 僕は仕事場が1階なせいか、お部屋の温度がまだ28度なので エアコンつけずに扇風機でOK。 今夏も、エアコンなしで行けそうｗ 冬も10度以上あるので着込んでて大丈夫。 これで3年くらい
『【朝食】先週の野菜朝食』の画像

酷暑が続く東京。 先日、仕事おわりに知り合いの社長さんと吉祥寺で待ち合わせ。 行きつけだそうで「キリンシティY吉祥寺店」へ。 16時と早い時間帯でしたが、けっこう混んでいました。 会社自体は1983年創業なので、もう40年くらいですね。 ドイツ中西部の都市「デュイス
『【ビール】キリンシティ吉祥寺店(東京・吉祥寺)』の画像

お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です！ 新潟伊勢丹ラーメンリレー、いよいよ開催。 第1弾は7/26(水)〜8/7(月)、島根・知夫里島「らあ麺 ちぶ里島」 11:00〜19:00(18:30L.O) 各店最終日11:00〜15:00(14:30L.O) 新潟伊勢丹は新潟駅から徒歩約
『【イベント】ちぶ里島(新潟伊勢丹ラーメンリレー)』の画像

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