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2004年10月

最近、亀有にできた『黒船』。『ちゃぶ屋』の森住さんプロデュースのお店です。日曜のお昼時ということもあって、満席状態。ちょこちょこ行列ができたりもしますが、回転も良いので、サクサクっと座れます。焦がしネギの入った醤油ラーメンは、すっきりタイプ。店先に大きく
『黒船(亀有)』の画像

仕事で盛岡に来ています。盛岡の『さかえや』は、花巻の初代を2年がかりで頼み込んで修業をした一番弟子。昔の日本チックなレトロな店内を再現し、郷愁を誘います。現在は斉藤さんの妹が店長としてニコニコがんばっています。オススメはもちろん「満州ニララーメン」。辛そ
『さかえや(盛岡)』の画像

Walkerのお仕事。『にゃがにゃが亭』が、ついに池袋の東武百貨店11階に進出です。10月25日オープン! 大将の金さんもわざわざ来て下さっていろいろお話を聞きマシタ。こちらでは背脂の入ったラーメンはなし。「しなそば」や「つけめん」など和のラーメンが主体です。真っ白
『にゃがにゃが亭(池袋)』の画像

大阪に来ています。「浪花麺だらけ」月一回のチェック日なのです。オープンして約1年で入場者数300万人を突破。まさに現時点で日本一のフードテーマパークに成長しました。しかも12月19日までは全国150種類以上のプリンを集めた「全国プリン博覧会」も開催中。平日の

明石ラーメン波止場に来ています。月に一回のチェック日。「義薫」は1年契約なので11月下旬に卒業します。ここへ来て売上順位もぐんぐん上昇。なにが起こったのか?と思っていただいてみたら、味も深みが増しててレベルアップしていました。香味和風醤油麺が一番出ている模

ただいま発売中の東京ウォーカーはラーメン特集。僕も登場させていただいております。本屋さん、コンビニ等で見かけたらよろしくデスー。

今週の『週刊大衆』ラーメン図鑑は、「ぶーくん(埼玉)」「道頓堀(東京)」「洛ニ神(大阪)」です。本屋さん、コンビニなどで見かけたらよろしくデスウ♪

福島駅から徒歩20数分。閑静な住宅地の一角にその店はあります。知らなければ通らないであろう場所、でも大盛況です。菅野さんが始めて、この地に移って約10年。今では息子さんも手伝います。国内産のそばにこだわり、外2で打つ手作りそば。細いタイプの麺は新そばになり、
『粋心庵 八幡(福島)』の画像

仕事で福島は郡山に来ています。『らーめん幸司』は、もともと『会津らーめん幸司苑』という屋号でしたが、今年になって店名変更。この道、30数年のベテラン本名氏のお店です。こちらのイチオシは「味噌」ですが、約1ヶ月前に登場した新作味噌が特に話題。その名も「蔵出し
『らーめん幸司(福島)』の画像

仕事で京都に来ています。最近、とみに人気の『きゃらラーメン』。林さん&井上さんの同級生同士で立ち上げたラーメン屋さん。「きゃら」って、何? キャラクター? キャラが濃いとか? って思ってた僕はマヌケでした(^^;。最高級香木の「伽羅(きゃら)」でした。「最高
『きゃらラーメン(京都)』の画像

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