【出演】オールアバウト（うどん）

オールアバウトジャパンの、うどんで、
蓮見さんがこないだの讃岐うどんツアーの
報告を始められてました！

http://allabout.co.jp/gourmet/udon/closeup/CU20050529A/index.htm

僕もちょこっと登場させてもらえました(*^^*)

【日帰り】明石

月に１回のチェック日のため、明石ラーメン波止場に行きました。
今回は、大切なお客様もご案内しました。プレゼン成功(*^^*)

大阪奈良へ２日目

大阪２日め。あつい。。
花京というラーメンやさん、おそばやさんなどに行き、おなかいっぱい。もう食べられないと思ってぼーっと佇んでると、みずしらずのひとが「バラ園あるよ」って言うので行ってみました。ほのぼのしてた。絵を書いてる人、写真をとってる人、倒れてる人がいました。あつい。。

大阪奈良へ１日目

これから大阪でーす。
羽田JAL第１ターミナル、近畿は北ウィングに変わりました。でも南のP1駐車場のほうが帰りに高速にのるのが便利なのでP1へ。北ウィング遠いー。
まずは「浪花麺だらけ」で月１回のチェック。その後、ホテルへチェックインし、夜の街へ。。（笑）






知り合いのススメで「ちょってりあ」という立ち飲みやさんに寄ってみました。
モルツ生、ジントニック、鯨の肝のお刺身で１８００円。















その後、奈良に向かって午後８時。「まりお流らーめん」到着〜♪
知り合いも来て、生ビール３杯、生肝、たこわさなどで、完璧に酔っ払い、新作の「鴨汁つけめん」の熱々＆おいしさにノックダウン(^^ゞ

【連載】週刊大衆

今週の週刊大衆、極うま麺図鑑は、
たかま＠そば（大阪）
神夢彦＠うどん（東京）
高橋屋＠ラーメン（函館）
です。
本屋さんコンビニなどで見かけたらよろしくデスウ♪

香川うどんツアー３日目

最終日。まずは木下製粉で、うどん作り＆工場見学










あったかいのとげそ天。外がつるっと中がむにむに麺。天気がいいです。息子の蒲生君も出てきてくれて、みんなで和気あいあい♪





















がもうで食べてたら日の出製麺所の三好社長がきたので。営業時間が１１時半からの１時間だけですが、なかば強制的に１０時３０分頃あけてもらって食べました。ありがたやー





















また木下製粉に戻ってエン座さん蓮見さんなどがうどんを打ちました。




















で、さっき打った麺を香川大学農学部の三木教授のところに持ってきました。レオメーターでコシを測定するようです。理論値はY＝3.92-・・・
うーん、よくわからん(^.^)












讃岐の夢２０００を作った多田さんに会いにきました。今年は収穫が少ないそう。






こうして、３日間の楽しい香川うどんツアーが終了しました。
いつもお店ばっかり20軒位回っていましたが、それはそれで楽しいですが
今回のように田尾さんや製粉会社さんや清酒会社さんや香川大学や農業試験場などに行って、いろんな人に会うのもいいですねー。
これもエン座さんほかみなさんのおかげです。僕はついて行っただけなので(^^;
ありがとうございましたー。

香川うどんツアー２日目

７時集合。市場の近くにある、いただきさんの海鮮食堂。いつもは１１時から１４時の営業で４５０人がくる人気店。特別に朝あけてもらいました。刺身、てっぱい、海鮮味噌汁で１０１０円









うどんツアー再会(^_^;)穴吹へ。つるつるぴちぴち麺。香川にしては醤油濃いめのだし。いりこ強し。外でも食べられます。











SIRAKAWAくんも、はまんどから合流。エン座さんと森の大将も交流ができて嬉しそう(*^o^*)
新作の蝦油湯麺（えびあっさり)を。あっさりだしにえび油がさわやかにきいてます。


















エン座さんが仕入れてる乾物やさんに来ました。
僕はマルオのこいくち醤油と１００グラム４００円（店で一番高いやつ(^^ゞ）いりこを購入。宅配で送る人も(*^o^*)










長田in香の香。オープンエリアを占拠(^^ゞたらいうどん（小）を２つオーダーして、みんなでシェア。












「善通寺」とその周辺。お参りする人と、かたパンを見つけて喜ぶ人と半々(笑)。かたパンは、もともと軍隊の非常食だったそう。明治２９年創業。

















「凱陣」を作っている丸尾商店へ。特別ルートを駆使したらしく、蔵見学ができ
ました。嬉しいけど緊張したー。丸尾社長の案内のもと、むろなどを拝見。
















そして「山下」で、ぶっかけ。相変わらず固いうどん。すじも食べられて嬉しいですー










そして今日も宴会(^.^)大部屋にビールや日本酒、つまみを持ちよりましたー

香川うどんツアー１日目

２泊３日で香川に讃岐うどんツアーに行ってきました。
参加者はカリスマうどん職人エン座の加藤親子、オールアバウトジャパンうどん担当の蓮見さん、はんつ遠藤、そのほか生まれ変わったらうどんになりたい人たちの合計２０名。
朝５時35分発のバスで羽田空港へ向かいます。












羽田空港にはＡＮＡ第２ターミナルのゲートを入った中に、ちばき屋の千葉さんがプロデュースしたラーメン店があります。ゲートを入らないといけないので、ある意味、レアもの。これが食べたいがためにＡＮＡにするラーメン好きもいるとか。で、味はちばき屋というより天風に近い気がしました。





香川につきました。まずは「谷川製麺所」へ。行列です。タケノコやちくわなどの入っただし。これで１５０円（小）は、激安デス！









つづいて田村神社へ。こちらでは日曜のみうどんが食べられます。麺は近くの製麺所３ヶ所から取り寄せているそう。１００円。


















新進気鋭のうどん店、ＳＩＲＡＫＡＷＡへ。武蔵野うどんを意識した？肉汁つけうどんが登場しておりました。讃岐うどんもどんどん進化しますねー。甘めのつけ汁で、おいしいです。



木下製粉社長さん合流。うどん名人の高橋さんのお墓にお孫さんの案内のもと、お参りにきました。



















つづいて「山田家」。琴のＢＧＭが流れる料亭のようなうどん店です。デート率多し。ざるぶっかけを食べました。つるつる麺。














途中で映画、世界の中心で愛をさけぶ、のロケ現場があって寄りました。みんないろんなこと叫びだしたぞ(^_^;)おみやげやさんも出てました♪





そしてようやくホテルへチェックイン。と同時に出発（笑）。めざすは高松駅前のノースポイント（北角）という居酒屋さん。宴会が始まりました。途中で、ＴＪＫＡＧＡＷＡ元編集長にして現、大学教授の田尾さん登場！






で、よっぱらったみんなは、田尾さん行きつけのジャズ店「ＵＰ　ＴＯＷＮ」へ。日付が変わる頃、ようやく一日目は終了しました。

【TV出演】05/22愛媛朝日テレビ

これで最後のようです。10県目。。
２月から、よく流れたなぁ・・・

「福島のラーメン25杯！」が愛媛でも放映されます♪
５月２２日（日）26:10〜27:05　愛媛朝日放送
（正確には23（月）午前2:10〜3:05ですね。
真夜中だー。

出演は、阿藤快＆はんつ遠藤
よろしくお願いいたします　O(≧∇≦)O

【連載】週刊大衆05/05/30号

週刊大衆「極うま麺図鑑」。
今週は、田中屋＠東京、東長崎（そば）、
麺屋７．５Ｈｚ＠大阪、小路（ラーメン）、
あけぼの庵＠富山、氷見（うどん）です。

そうだ、裏話を書こう。。（いいのか？）

まず、田中屋さん。ずっと町のおそばやさん的な位置だったのですが、
３代目が研究熱心で、限定メニューとかいろいろ作っています。
エビも大きくてぷりっぷりで、おいしいです。
もっと都会だったら１２００円じゃムリですね。
自分ちなので家賃かからないのでなんとかこの値段で・・・。
で、焼酎もいろいろ揃っています。魔王、、、５００円から。。
この値段設定、大丈夫なんだろうか・・・
で、その低価格で提供していることは、周りの住民にもあまり
知れてないそうです。超穴場だ(*^▽^*)ゞ

それから、麺屋７．５Ｈｚさん。
大阪に高井田系っていう濃い醤油スープのラーメンの系統があって
それを独学で会得した森さんのお店です。
もともとクルマのパーツやさんに勤務してました。
店内にもミニカー飾ってあります。クルマ好きですねー。
ラーメンも大好きで、運転していろいろ配送する途中で
いろんなラーメンやさんに寄っていたそう。
でも一番好きナノは小さい頃から大好きだった、近所の
高井田系だったそうで。。朝６時からやってるのも魅力デス！

さいごに、あけぼの庵さん。
ずっと工場経営をしていたご主人。バブル崩壊で、なんとかせにゃ
ということで、うどんの乾麺製造を始めたそう。
（あ、倒産じゃないです。これから先を考えて業態変更って
感じです。念のため（＾＾；））
いろいろ研究の末、今では氷見を代表するうどん製造会社の
一軒になりました。
ご主人いわく、「機械を扱うのは得意だったからね」（＾＾）
でも、ほとんど手作業なんです。氷見うどんって延ばし系なんで
簡単にいうと、こねたやつを伸ばして細くして作るんです。
そうめんと同じような原理。単にひっぱったら切れますし。。
大変デス。。で、普通は乾麺なんですけど、工場併設の店舗で
生麺のうどんが食べられます。氷見に行ったら超オススメです♪