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2019年03月

昼はうどん、夜はうどん居酒屋にも 先日、大阪は玉出の「釜あげうどん 楽」に伺いました! ASWや国産の小麦粉を用い、足踏み工程も経た手作りうどんは、太くて長く、むにゅーっと伸びる仕上がりです。 そこに大きな紀州南高梅やおろしが載った「梅おろしぶっかけ」が美
『【うどん】釜あげうどん楽 (大阪・玉出)』の画像

きしめん、うどん、そば全て手打ちのこだわり 先日、愛知は春日井(勝川)の「えびすや 勝川店」に伺いました! 創業約40年。 足踏み工程も経て、手伸ばし、手切りのきしめんは幅広で、つるんとした食感とともに小麦粉の旨みも伝わってきます。 愛知ならではのムロ節主体の
『【うどん】えびすや 勝川店 (愛知・勝川)』の画像

味もボリュームも大評判の武蔵野うどん 先日、埼玉は川越の「うどん本舗」に伺いました! 2006年に東松山で創業し、2013年に川越に移転。 肉汁うどんをいただきました。 群馬県産つるひかりを用いたうどんは、小麦の甘みや香り、艶が楽しめます♪ ねぎも東松山市の加藤農
『【うどん】うどん本舗 (埼玉・川越)』の画像

埼玉の地粉を用いた熟成系うどん 先日、埼玉は越谷の「手打ちうどん うちだや」へ伺いました! “武蔵野うどん”と銘打つけど、埼玉の地粉を用いて、一日半熟成させる手打ちうどんは、滑らかな食感とのど越し、艶やかな仕上がりで、幅広い客層に支持されてます。 新登場の
『【うどん】手打ちうどん うちだや (埼玉・越谷)』の画像

大井町に隠れ家的うどん店がオープン! 先日、東京は大井町の「錦咲うどん」に伺いました! 2010年11月にオープン。カウンターのみで、「かけうどん」300円〜とリーズナブルです。 「肉うどん」はカツオやアゴなどで採った優しい出汁に優しいうどん、そして牛肉が。 「牛
『【うどん】錦咲うどん (東京・大井町)』の画像

白金にある製麺所併設のうどん店 先日、東京は白金にある「白金荘製麺所」に伺いました! 東京・白金にある群馬居酒屋「このむ」の直営製麺所です。 製麺の傍ら店舗も併設し、茹でたて、打ち立てを提供なさってます。 群馬の地粉「きぬの波」をメインに使用し、コシと風味
『【うどん】白金荘製麺所 (東京・白金)』の画像

【ラジオ出演3日め】お世話になっております。はんつ遠藤です❗️3/11(月)-14(木)までFMラジオJ-WAVE「STEP ONE」の「7 ELEVEN LUNCH HUNTER」にて東京でランチに味わえる東北料理を紹介させて頂いてます🎵11:45〜🎉本日3/13(水)は香りまで美味しい!山形そばをご紹介😃https

【ラジオ出演】お世話になっております。はんつ遠藤です❗️3/11(月)-14(木)までFMラジオJ-WAVE「STEP ONE」の「7 ELEVEN LUNCH HUNTER」にて東京でランチに味わえる東北料理を紹介させて頂いてます🎵11:45〜🎉本日3/12(火)は比内地鶏を使った贅沢な親子丼の美味しいお店です
『【ラジオ出演2日め】J-WAVE 「STEP ONE」』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です❗️毎週連載「週刊大衆」極うま麺🎵今、発売の号は東京・白金で製麺所併設うどん東京・大井町の隠れ家的うどん埼玉・越谷で肉汁&半熟玉子のうどん埼玉・川越でがっつり肉汁うどん愛知・勝川で手切り幅広きしめん大阪・玉出で梅おろ
『【連載】週刊大衆 20190311発売号』の画像

【ラジオ出演】お世話になっております。はんつ遠藤です❗️3/11(月)-14(木)までFMラジオJ-WAVE「STEP ONE」の「7 ELEVEN LUNCH HUNTER」にて東京でランチに味わえる東北料理を紹介させて頂きます🎵11:45〜🎉本日3/11(月)は牛タン定食の美味しいお店です😃https://www.j-wave
『【ラジオ出演1日め】J-WAVE 「STEP ONE」』の画像

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