ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤 イメージ画像

2019年09月

お世話になっております。はんつ遠藤です🎵毎週連載「週刊大衆」極うま麺🎉今、発売中の号は北海道・江別で白味噌ラーメン青森・八戸で味噌ラーメン岩手・久慈で煮干しラーメン埼玉・南越谷でG系ラーメン東京・池袋で濃厚ホタテラーメン大阪・日本橋で濃厚豚骨ラーメンの6軒
『【連載】「週刊大衆」極うま麺 20190927発売号』の画像

9月25日〜30日で三重県津市の松菱百貨店にて「うまいもん博」が開催されています。 その一画にイートインとして神奈川の有名ラーメン店「麺屋庄太」が出店。 今回ご縁があって、お手伝いさせていただきました。 僕自身、津市は何度か伺ってますが、松菱百貨店は初めて。 津
『【三重】津・松菱百貨店「うまいもん博」麺屋庄太』の画像

イベントプロデュース増えてきました🎵三重県津市「松菱百貨店」「うまいもん博」でお手伝いさせて頂きます🎉神奈川の人気店「麺屋庄太」が三重に!9/25-30仙台「KIKUCHIYA BAKERY」、広島「お好み焼きみっちゃん」とか、楽しみすぎる‼️よろしくです😃 
『松菱百貨店「うまいもん博」』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です❗️毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は東京・向島でかしわ天ぶっかけ定食東京・渋谷でとり天おろしうどん神奈川・秦野でヘルシー和風トマトうどん愛知・名古屋でラーメン二郎出身の肉うどん愛知・豊橋で海老おろしうどん
『【連載】「週刊大衆」極うま麺 20190920発売号』の画像

どて煮&煮込みうどんの融合は“新名古屋めし” 先日、愛知は名古屋(栄)の「もつ煮込みうどん 和久」に伺いました! 2種類の小麦粉をブレンドした、つるっと&もちっとした自家製うどんを用いたもつ煮込みうどんが有名です。 特に愛知県産豚もつを載せた「もつ煮込みうどん
『【うどん】もつ煮込みうどん和久(愛知・名古屋)』の画像

もちもち自家製うどん&熟成ローストビーフは最強タッグ! 先日、大阪は蛍池の「マルヨシ製麺所」に伺いました! 安心、安全、おいしさを求めて国産材料と無添加にこだわってます。 イチオシは「肉釜玉うどん」。 国産小麦粉を2種類ブレンドしたもっちもちの自家製うどん
『【うどん】マルヨシ製麺所(大阪・蛍池)』の画像

カフェ的な洒落た店内で、夜は西宮の日本酒も 先日、兵庫は西宮の「うどん屋 椀白」に伺いました! バイク仲間が営んでいた岡山の有名うどん店「こだわり讃岐製麺所」(6月で閉店)でスピード修業で独立。 生醤油うどんをいただきました。 香川の製粉所の小麦粉を用いた自家
『【うどん】うどん屋 椀白(兵庫・西宮)』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です🎵毎週連載「週刊大衆」極うま麺🎉今、発売の号は北海道・札幌でもりそば北海道・室蘭で鴨焼せいろそば千葉・成田で十割ざるそばと天ぷら東京・大久保で冷麺神奈川・横浜で油そば愛知・名古屋でかき揚げ丼とそばの6軒です‼️よろしく
『【連載】「週刊大衆」極うま麺 20190902発売号』の画像

創作うどん&夜の料理、お酒も評判 先日、東京は新宿の「一滴八銭屋」に伺いました! 香川の製粉所から仕入れる小麦粉で打った自家製うどんで、創作系をメインに提供なさってます。 夏期限定の「じゃがいもの冷製スープうどん」は、フレンチのヴィシソワーズをヒントに和
『【うどん】一滴八銭屋(東京・新宿)』の画像

新庄のゆったり大広間で、武蔵野うどんを 先日、山形は新庄の「手打つけ汁うどん処 てる井」に伺いました! 埼玉産を基本に3種類の小麦粉を用いたうどんは、足踏み工程も経て、モチモチとコシ、香りなどが高バランス。 3種類の厚削りのみ使用のツユも秀逸です。 器は新庄
『【うどん】てる井(山形・新庄)』の画像

↑このページのトップヘ