ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤 イメージ画像

2020年03月

また告知忘れてました。すみません。 お世話になっております。はんつ遠藤です! 3/25(水)にテレビ東京「よじごじdays」に出演させて頂きました♪ テイクアウト特集。 僕は、やきとり担当でした。 録画撮れてた!ようやく見れました。ちゃんと出てて良かった😅
『【テレビ出演】よじごじDays 2020.03/25やきとり』の画像

いろんな告知を忘れてました。すみません💦 お世話になっております。はんつ遠藤です‼️ 今、発売中の「週刊プレイボーイ」🎉 裏話ガッツリ!ニュースマシマシにて 松屋の世界マイナー料理戦略、カチャトーラ定食について語ってます♥️ よろしくです😍
『【登場】週刊プレイボーイ 2020.03/23発売号(松屋)』の画像

うどん好きが高じて『おか泉』で修業 先日、熊本市にある「てる山」に伺いました! 香川の名店『おか泉』出身のうどん屋さんです。 日本料理的にイリコや昆布を水出しし、沸騰前に抜いてから火を止めてカツオ節などを加える手法で、上品な深みの出汁が活きてます。 名物
『【うどん】てる山(熊本・熊本)』の画像

はんなりとしたうどんで大阪でも早くも評判 東京(浜松町)の名店『金毘羅』が、大阪に移転。 和風モダンな清潔感ただよう店内で、コシともちもち感を重視した自家製うどんが味わえます。 イチオシは「野菜鴨団子うどん」。 イリコなどがふわりと効いたはんなりとしたツユに
『【うどん】うどん第六感(大阪・堺筋本町)』の画像

山梨名物“吉田うどん”そして馬刺しも堪能! 先日、東京は水道橋の「大衆馬肉酒場 冨士山」に伺いました! といっても馬肉じゃなくて、うどんです♪ 山梨名物の郷土料理“吉田うどん”が、東京・水道橋でも味わえるのです!! 肉うどんをいただきました。 日本一硬いと言
『【うどん】冨士山(東京・水道橋)』の画像

埼玉の小麦粉にこだわり、日々、手打ちするうどん 先日、埼玉は南与野の「手打うどん 延喜」に伺いました! 出前専門からスタートした店主。 埼玉産小麦粉100%(全粒粉入り)で手打ちするうどんは、小麦粉の味も良く、ややもちっとした仕上がりです。 名物は熱々で濃厚か
『【うどん】手打うどん 延喜(埼玉・南与野)』の画像

迷うほど個性派うどんが目白押し! 先日、福島県郡山市の「肉汁うどん 自家製麺 まとや」に伺いました! 「肉汁うどん」「肉吸いうどん」「黒醤油チャー玉うどん」など個性派うどんが目白押しでびっくり。 中でも特製辛味噌と八丁味噌でもつを煮込んだ「旨辛もつ味噌煮込
『【うどん】まとや(福島・福島)』の画像

美味しさ&「和」の素晴らしさも光る 先日、青森の「四季の千成」に伺いました! 甘味処からスタートし、現在はラーメン、そば、丼なども扱う幅広き食堂スタイルになってます。 個性的な手拭いが飾られた店内も和の素晴らしさが光ります。 冬の時期は「なべ焼うどん」(4
『【うどん】四季の千成(青森・青森)』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です‼️ 毎週連載「週刊大衆」極うま麺🎉 今、発売の号は 山形市で野菜たっぷりタンメン 埼玉中浦和で2種せいろ&2種つけ汁 東京御徒町で極太の蕎麦 東京新宿三丁目でウニ入りパスタ 岐阜市で担々麺 大阪京橋でパスタランチ の6軒です♥
『【連載】「週刊大衆」極うま麺 20200323発売号』の画像

↑このページのトップヘ