2020年10月20日

【ラーメン】こうのしまお多津(岡山・笠岡)

先日、岡山は笠岡の「こうのしまお多津」(おたつ)へ伺いました！笠岡駅前から3月、神島に移転してからは、初。『斉藤』(閉店)の味を再現すべく、鶏ガラと魚介で採った醤油スープは、和食料理人の腕が活きる上質で丁寧なダシ感もただよいます。中細ストレート麺との相性も

2020年10月19日

【ラーメン】麺処倭(愛媛・新居浜)

先日、愛媛は新居浜の「麺処倭」(めんどころやまと)に伺いました！伊吹いりこに６種類の鶏を駆使した「中華そば」は、清湯スープながら深い余韻があります！！製麺の経験から生まれた特注細麺ものど越しがよかったです♪ 清湯系「松阪豚脂の中華そば」、白湯系「魚介そば

2020年10月18日

先日、東京は大塚の「うどんde九州ダイニング昌屋」に伺いました。基本的に、お昼はうどん屋さんです♪ 九州出身のご主人。「無添加を第一に！目指すは日本一」と書かれた看板に意気込みを感じました！！北海道産小麦粉使用のうどんと焼きあごベースのツユが自慢だそう。

2020年10月17日

先日、東京は中目黒の「うどんもちこし」に伺いました♪ 北海道産小麦粉100％の自家製うどんは、まさにもちっとしながらコシがあります。隠し味にはまぐりダシも加えた「塩ぶっかけ」が美味しかったです！国産鶏もも肉の鶏天も美味しい＼(^o^)／ミニ雲丹トロ飯かミニ天丼

2020年10月16日

先日、兵庫は神戸・三ノ宮の「おうどん処たべよし」に伺いました！前日練りの自家製うどんは、つるっとした舌ざわりながら、もちっとした食感も共存してます。ジューシーな国産若鶏も美味しくて、ぶっかけだしとのハーモニーが楽しめました。 15時からはビールセットも評

2020年10月15日

先日、愛媛は新居浜の「ほの香」に伺いました！いただいたのは「いか天ぶっかけ」香川の製粉所などから仕入れた小麦粉で打つ自家製うどんは、細いめ＆しなやか。伊吹イリコベースで約6種類の節類を用いたツユも優しい味わいで幅広い客層に支持されてます。いか天も胴体を

2020年10月14日

お世話になっております。はんつ遠藤です❗️毎週連載「週刊大衆」極うま麺💙今、発売中の号は函館でナポリタンセット函館で十割と二八の蕎麦千葉は勝浦で勝浦式タンタンメン静岡は富士宮で富士宮やきそば神戸でそばめし鹿児島は鹿屋で自然薯練りこみそばの6軒❤️よろしくで

2020年10月13日

五代目が守る日本最古の南部せんべい店「川越せんべい店」青森県2泊3日グルメの旅、いかがでしたでしょうか？今回も地元の名店からご当地料理まで幅広く堪能いただけたと思います。さて、今回も番外編です。青森や岩手などで定番のお土産に“南部せんべい”があります。

2020年10月12日

校長・畑中宏之氏監修の「司十和田バラ焼き大衆食堂」に「十和田バラ焼きゼミナール(通称：バラゼミ)は、十和田バラ焼きをツールに、ふるさとに賑わいを取り戻すことを目的に、2008年に創立された市民ボランティア団体。2015年には「第10回B-1グランプリin十和田」も開催

2020年10月11日

最寄駅は七戸十和田駅。手打ちの“十一そば”をいただく東北新幹線で青森方面へ向かうと、八戸駅の次が七戸十和田駅です(停車しない便もあり)。自然豊かな地ですが駅前には駐車場完備の「道の駅しちのへ」や、町役場周辺には七戸城址なども。「そば茶房といち」は創業以