ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤 イメージ画像

2020年11月

先日、奈良市の「MENYA BIBIRI」に伺いました! 「麺屋NOROMA」の2号店。 特選魚介鶏そば(塩)をいただきました♪ 国産鶏を強火で一気に炊いた鶏白湯スープに、純水と昆布・椎茸・カツオなどでじっくり採った和出汁を合わせた、まさに旨みをぎゅっと閉じ込めた1杯でし
『【ラーメン】MENYA BIBIRI(奈良・奈良)』の画像

製餡企業の直営。餡ぎっしりのたい焼き「田中家」 いかがでしたでしょうか?千歳グルメ2泊3日の旅。ご当地バーガーから海産物、焼肉、居酒屋に至るまで、さまざまな楽しさがありました。特に千歳駅は新千歳空港と近いのも嬉しいですね! さて、今回も番外編です。 田中製餡
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【千歳編】番外編・たい焼き(田中家)』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です! 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売の号は 新潟・村上でしじみ塩ラーメン 東京・水道橋で鯛担麺 滋賀・豊郷町で中華そば 福岡・小倉で担々麺 大分市で鹿児島ラーメン 長崎市でレモンとんこつラーメン の6軒 よろしくです\(^o^
『【連載】「週刊大衆」20201127発売号』の画像

千歳の夜は「ゆめや」で名物「えびのつくね巻き」など JR千歳駅から徒歩8分。昭和的な雰囲気で、照明を抑えた、どこか懐かしい落ち着いた店内。 木の温もりただよう、ゆったりとしたカウンター&テーブル席で、一人でもグループでも利用できます。 こだわりの焼き鳥と、旬
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【千歳編】3日め・居酒屋(ゆめや)』の画像

ブルーベリー畑から誕生した郊外型ジェラート店「MIRTILLO」 冬になると雪に覆われる北海道ですが、アイス系は通年で人気です。不思議に思われる方も多いかもしれませんが、部屋の中はポカポカで、中にはTシャツで過ごしている方もいるくらいなのも影響しているみたい。
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【千歳編】3日め・ジェラート(MIRTILLO)』の画像

千歳でも「金剛園」でガッツリ焼肉♪ 肉文化が浸透している北海道ですからジンギスカンなどのラム以外にも、王道の焼肉店も多いです。 千歳で焼肉といえば筆頭なのが「金剛園」。全国焼肉料理コンクールグランプリ受賞。スタッフには焼肉ソムリエ、野菜ソムリエも。 本店は
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【千歳編】3日め・焼肉(金剛園)』の画像

北海道の食材全面推しのヨーロッパ創作系「AKIOKA」 旅は料理も醍醐味。千歳で粋な夜を過ごしたい時にぴったりなのが「AKIOKA」です。 オーナーシェフの秋岡亮平さんは地元出身で、フランスやスイス、イタリアなどの「ミシュラン」星付きレストラン、そして東京でも腕を揮
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【千歳編】2日め・創作イタリアン(AKIOKA)』の画像

上質な海産物のオンパレード。千歳「ちょび丸」 今、千歳で話題の海鮮料理店。それが「きまぐれ海鮮八 ちょび丸」です。ご主人の半田克哉さんはもともと魚の卸業を約40年なさってきただけあり、しっかりとした目利きが食材に活きます。苫小牧などで料理店をなさり、約1年半
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【千歳編】2日め・海鮮丼(ちょび丸)』の画像

先日、新宿のMENSHO SANFRANCISCO へ伺いました! 3年連続でミシュランUSA選出のサンフランシスコ店による逆輸入店。 いただいた「甘エビのビスク麺」はソテーした香ばしい大量の甘エビを濃厚な鶏白湯スープと合わせ、コク深い味わいです。 泡状アーモンドミルクは自然な甘み
『【ラーメン】MENSHO SANFRANCISCO (東京・新宿)』の画像

先日、東京は中目黒の「恵本将裕」に伺いました! メニュー一新してました!で、煮干しラーメン専門店になってました。 「濃い煮干らーめん」をいただきました。 トンコツメインに煮干しを合わせたスープは、濃いけれどもクドさがなく、後味すっきり。 「煮干つけ麺」や、あ
『【ラーメン】恵本将裕(東京・中目黒)』の画像

↑このページのトップヘ