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2020年11月

先日、静岡は富士宮の「麺屋ブルーズ」に伺いました! 迷いましたが「白そば」に。 富士宮で飼育された鶏を使用した清湯スープは、沼津産の魚節で取る出し汁をブレンドしています。モンゴルなど3種の塩を配合し、愛知産の白醤油や金沢能登産のいしるを加えて、香り豊かな仕上
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先日、兵庫は長田の「やるき屋」に伺いました♪ 串焼き店で提供していたテールラーメンが評判で、専門店として進化したラーメン店です。 「やるきらーめん」をいただきました!! 牛骨を弱火で約10時間炊いたスープは牛骨の旨味がまろやかに溶け込む醤油味。 辛味の中に甘味
『【ラーメン】やるき屋(兵庫・長田)』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です♪ 毎週連載「週刊大衆」極うま麺 今、発売中の号は 甲府でかぼちゃほうとう 東京大手町で濃厚煮干しのつけうどん 東京王子でカレーうどん 東京大塚で筑後うどん 和歌山できつねうどん 三重県伊勢市で伊勢うどん の6軒 よろしくです\
『【連載】「週刊大衆」20201102発売号』の画像

先日、兵庫は芦屋のラーメン店「花麺」に伺いました! 芦屋に新店誕生。 北海道と大分の6種類の味噌を使用し、ミンチ肉の旨味と淡路島産玉ネギの甘み、低温で炊き込んだ鶏スープと合わせた、あっさりながらも深い味わいの「味噌チャーシュー」が美味しかったです♪ 国産丸鶏
『【ラーメン】花麺(兵庫・芦屋)』の画像

先日、北海道は函館の「麺屋伊吹」に伺いました! イチオシは「グイ味噌らーめん」というので、そちらを。 青森の味噌をブレンドし、背脂なども加えた味噌スープは、深みがあってほんのり甘めであと引く味わいでした。 極厚チャーシューや、もやしのしゃっきりとした食感も美
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先日、函館の「DUKE」に伺いました! 創業以来約半世紀の洋食店です。 イチオシの「Dセット」は手作りナポリタンに自家製ハンバーグ、ケチャップライスのライスコロッケ、サラダと超お得。 トアルコ トラジャのコーヒーも評判です。 サッカー「北海道コンサドーレ札幌」推し
『【ナポリタン】DUKE(北海道・函館)』の画像

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