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2021年02月

お世話になっております。はんつ遠藤です❗️毎週連載「週刊大衆」極うま麺💙今、発売中の号は岩手・盛岡で激辛ラーメン福島・白河で白河ラーメン埼玉・北浦和でとんこつラーメン東京・清澄白河でカレーラーメン東京・小川町で鴨ラーメン大阪・河内長野で塩ラーメンの6軒❤️
『【連載】「週刊大衆」20210226発売号』の画像

先日、埼玉は浦和の「甲州屋別邸」へ伺いました! 昭和22年創業の浦和「甲州屋」三代目がプロデュースした担々麺専門店です。 「白胡麻担々麺」をいただきました♪ 甘みと風味が良かったです(自家製辣油と花椒は各々0〜5から選択可)。 干しエビやカシューナッツ、搾菜などで
『【麺料理】甲州屋別邸(埼玉・浦和)』の画像

先日、東京は調布の「らーめんHAGGY」に伺いました! 柴崎駅から徒歩数分の便利な立地です♪ 背脂煮干しや塩、醤油など幅広いラインナップで、中でも話題なのが“辛い系”。 特に「RED」は唐辛子と柚子果汁で辛味と酸味のハーモニーが絶妙でした!! 1〜5辛などから選べる
『【ラーメン】らーめんHAGGY(東京・調布)』の画像

ボク的には店舗ベースじゃなくて、ご当地ラーメンという大きなくくりで「どこのトンコツラーメンが好き?」と聞かれたら、福岡じゃなくて、佐賀ラーメンなんですね。 手間のかけ方がハンパないというか、数日かけて継ぎ足しで作るので、まろやかさが格別。 それでいてイヤな
『【通販】ら〜めん陽向(ひなた)(熊本)』の画像

先日、佐賀は小城市の「ルージュ・エ・ノアール」に伺いました! 小城市の食材を1つ以上使用した、ご当地グルメのまぜ麺“マジェンバ”というのがあって、それぞれ店舗で味が違うらしく、こちらに。 創業40数年のカフェレストランで、素敵な店内にもびっくり。 細めのパスタ
『【麺料理】ルージュ・エ・ノアール(佐賀・小城)』の画像

先日、鳥取は米子の「麺処 三鈷峰(さんこほう)」に伺いました! 東京から地元・米子に戻り、ラーメン店を開いたご主人。 イチオシの「海老つけめん」は、鶏白湯ベースのつけ汁に甘海老の旨みが湧き立つほど合わさります!! 瑞々しい中太麺もGOODです〜。 その他「らーめ
『【ラーメン】麺処 三鈷峰(鳥取・米子)』の画像

炭鉱の町として栄えた佐賀県は大町町の名物「たろめん」が復活して10年。 というわけで、町内4軒で味わえるのですが、いろいろ考えて「家族庵」に伺いました! 塩気を抑えたマイルド味で、美味しくて身体にもよさそうでした♪ 牛骨と鶏ガラを用いたスープにラードで炒めた野
『【麺料理】家族庵(佐賀・大町町)』の画像

お世話になっております。はんつ遠藤です♪ 【2021.2/22(月)17:00〜17:50】 FM Nack5 THE SEITARO★RADIO SHOW「1700」・大野勢太郎テレフォン☆1700 出演させていただきます\(^o^)/ よろしくです♪
『【ラジオ出演】FM Nack5  THE SEITARO★RADIO SHOW「1700」』の画像

先日、京都の蕎麦「さかえ庵」に伺いました! 京都烏丸で昼飲みにも最適のそば店です。 北海道産そば粉使用の二八そばに、カツオ(本枯節や利尻昆布などを用いた正統派のツユ。 名物は生でも味わえる京都産の鴨をふんだんに使用した「鴨御膳」で、 鴨そばにミニサイズの鴨丼、
『【蕎麦】さかえ庵(京都・京都)』の画像

岐阜高島屋、はんつ遠藤の全国ご当地ラーメンリレー第三章⭐️ 第2弾は本日2/20(土)〜3/11(木)まで❗️ 北海道「富良野とみ川」がご出店🎵 ミシュラン北海道ビブグルマン 一番人気は「石臼挽き中華そば」 ラーメン店で小麦を【自家製粉】する稀有な名店 (MENSHO、飯田商店よ
『岐阜高島屋 はんつ遠藤の全国ご当地ラーメンリレー【第三章】2弾「富良野 とみ川」(北海道)』の画像

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