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2021年07月

十勝海霧そばを用いた帯広「玄葉」の外一そば 北海道は、そばの産地としても有名です。日本での生産量の50数%のシェアで、まさに日本一。 中でも今、注目のひとつが十勝海霧(とかちうみぎり)そば。 大樹町の大石農産のオリジナルそばです。 こちらでは「清流だいこん」を
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帯広「はなとかち」の豚丼は北海道産豚&タレを何層にも塗るこだわり 帯広名物の豚丼。 老舗から新進気鋭店まで、専門店からラーメン店、レストランなど市内で30数軒で提供されている人気商品。 今回は、専門店の「はなとかち」に伺いました。 ご主人の前田弘樹さんは、も
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にんにく風味の牛肉入りうどん&生姜ごはんが絶品 先日、大阪は玉造の「にんにく肉うどん まし屋」に伺いました! 極楽うどんグループの新店舗です♪ しかも、にんにく風味の肉うどん専門店。 やや細めの自家製うどんで、カツオなど4種の節や北海道産昆布、鶏ガラスープ
『【うどん】にんにく肉うどんまし屋(大阪・玉造)』の画像

帯広の「トスカチーナ」で絶品のパスタを 帯広でパスタやピザなどが評判の2006年5月にオープンした「トスカチーナ」。 1947年(昭和22年)創業の、「三方六」などのお菓子で有名な「株式会社 柳月」の経営です。 イタリアのトスカーナ地方はワインや農産物、温泉などで有名。
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手打ちうどんや角煮丼、天丼、刺身(予約制)も 先日、南房総市の「天作」に伺いました! 天丼とうどんが有名なお店です。 目の前には南房総・千倉の海が広がってます!! 自家製うどんは、夏は細め、冬は太めと時期で太さが変わるこだわりぶり。 天丼とうどんのセットが
『【うどん】天作(千葉・南房総)』の画像

中札内のCafe&宿で、手作りの「カレー」 まさに森の中の別荘地に佇むCafe&宿の「カンタベリー」。都会の喧騒を離れ、静かな癒しの雰囲気を堪能するにはぴったりの1軒です。 ご主人の小松高広さんは兵庫県淡路島、奥様は千葉県の出身。 なのになぜ北海道?と思えば、お二
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コロナ対策&国産素材などの安心安全、そして味で大評判 先日、埼玉は久喜の「武蔵野うどん のうぼ」に伺いました! 武蔵野うどんのお店で、コロナ対策徹底! しかも安心安全の地元主体の国産素材にこだわってます。 うどんは2種類で、特に限定の埼玉県産小麦とごぼうを用
『【うどん】武蔵野うどんのうぼ(埼玉・久喜)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️毎週連載「週刊大衆」極うま麺💙今、発売中の号は東京は三軒茶屋で二八蕎麦&丼のセット東京は東村山で黒焼きそば千葉は松戸で担々麺静岡は西伊豆町で海賊焼神奈川は新丸子でタンタンメン大阪は堺筋本町
『【連載】「週刊大衆」20210705発売号』の画像

中札内村「十勝野フロマージュ」でチーズ&ジェラート 農業の盛んな中札内村ですが、北海道の村の中では人口約4000人と一番多く、しかも隣の帯広市にあるとかち帯広空港からクルマで約15分と好立地。 そんな中札内村にある「十勝野フロマージュ」。 設立は2000年3月(工房は
『【十勝編】1日め・ジェラート(十勝野フロマージュ)』の画像

有名焼肉店ならではの和牛の旨みが活きるうどん 先日、神楽坂の「誇味山 奏」に伺いました! というのも西麻布の焼肉「誇味山」が神楽坂に昨年、2号店をオープンしたのです。 2階は予約制焼肉コースだが、1階では炭火焼肉丼&和牛うどんが味わえます。 「和牛肉うどん
『【うどん】誇味山 奏(東京・神楽坂)』の画像

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