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2021年08月

先日、大阪は長堀橋の「そば彩菜 凛」に伺いました! 昨年4月にオープンしたお蕎麦屋さんです。 1階のカウンターのほか、2階のテーブル席もあり、洒落た和の雰囲気でそばが味わえます。 イチオシは「鴨ざる」とおっしゃるので、それを♪ お得なランチ価格のほか、夜は手
『【蕎麦】そば彩菜 凛(大阪・長堀橋)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️今、発売中の「旅行読売」2021年10月号は、全国ご当地うどん特集💙僕も2頁に渡ってコラムを掲載させていただいてます⭐️もともと海外旅行雑誌のライター兼カメラマンだった僕にとって創刊以来半世紀以上
『【執筆】「旅行読売」2021.10月号』の画像

先日、埼玉は鳩ケ谷にある「サミー」に伺いました! プロに教える音楽の先生でもある店主が、カフェ&CDショップを営んでます。 多種多様な料理の中、鳩ヶ谷ならではのブルドックの特製ソースを用いたサミー流の焼きうどんもあったのでオーダー。 平打ちうどんに野
『【焼きうどん】サミー(埼玉・鳩ケ谷)』の画像

先日、神奈川は湯河原の「春本食堂」に伺いました! 以来約半世紀。 各種麺類からチャーハン、カレー、丼物と幅広く、湯河原名物の「担々焼きそば」も提供なさってます。 エバラの特製ソースを用い、ピリ辛で甘みも強めな仕上がりで後引く味わい。 温泉玉子系が多い
『【焼きそば】春本食堂(神奈川・湯河原)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️毎週連載「週刊大衆」極うま麺⭐️今、発売中の号は新潟市で極にぼ東京新宿で魚豚骨埼玉川越で秋田ラーメン神奈川藤沢で魚介醤油つけ麺名古屋で海老白湯大阪今福鶴見で黒豚旨みそばの6軒💙よろしくです😍
『【連載】「週刊大衆」20210823発売号』の画像

「蕎麦本陣 大はし」を継承した十割&田舎そば 先日、新潟駅直結のコープシティ花園ガレッソ1Fにある「大はし伝 十割そば 幸乃蔵」に伺いました! 名店「蕎麦本陣 大はし」の場所と味を継承したお蕎麦やさんです。 細打ちでのど越しの良い十割そばと、風味と食感が楽しい
『【蕎麦】大はし伝 十割そば 幸乃蔵 (新潟・新潟)』の画像

先日、埼玉は川越にある「秋田ラーメンはま」に伺いました! ご主人は、秋田は大館の出身だそう。 デカ盛り系で有名ですが、 醤油も味噌も大館、 塩も男鹿半島の藻塩を、 スープに比内地鶏を用いるなど、 味にも秋田色がふんだんに出ています!! お目当ては、8月まで
『【ラーメン】秋田ラーメンはま(埼玉・川越)』の画像

八ヶ岳の玄そばを使用した手打ちそば 先日、山梨は富士吉田の「而今庵」に伺いました! 吉田うどんで有名な地ですが、お蕎麦屋さんです♪ 実家の倉庫を改装した店内は、ゆったり&隠れ家的な雰囲気もただよってます。 いただいたのは「天せいろ」 八ヶ岳の玄そばを用いた
『【蕎麦】而今庵 (山梨・富士吉田)』の画像

こだわりの手打ちそば&串揚げなどを提供 先日、神楽坂のお蕎麦やさん「神楽坂さかや」に伺いました! 産地は都度変わりますが、山形などのそば粉を用いた手打ち&包丁切りの二八そばを提供なさってます。つけ汁も定番醤油や焼き味噌ごま汁など4種類から選べるのが面白い
『【蕎麦】神楽坂さかや (東京・神楽坂)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️本日、ラジオ出演させていただきます⭐️FM NACK5 大野勢太郎さんのTHE SEITARO★RADIO SHOW「1700」2021.8/23(月)17時10分すぎくらいからよろしくです😍
『【ラジオ出演】FM NACK5 THE SEITARO★RADIO SHOW「1700」』の画像

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