ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤 イメージ画像

2021年08月

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️今、発売中の「旅行読売」2021年10月号は、全国ご当地うどん特集💙僕も2頁に渡ってコラムを掲載させていただいてます⭐️もともと海外旅行雑誌のライター兼カメラマンだった僕にとって創刊以来半世紀以上
『【執筆】「旅行読売」2021.10月号』の画像

お世話になっております。岐阜タカシマヤ「はんつ遠藤のラーメンリレー」第3章⭐️第11弾は本日8月28日(土)から9月16日(木)まで東京北区王子「八重桜」が登場【メニュー】・淡麗鶏そば(醤油・塩) 各1杯850円・冷やし淡麗鶏そば(醤油・塩) 各1杯900円・濃厚豚骨ラー
『岐阜高島屋 はんつ遠藤の全国ご当地ラーメンリレー【第三章】11弾「八重桜」(東京)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️毎週連載「週刊大衆」極うま麺⭐️今、発売中の号は新潟市で極にぼ東京新宿で魚豚骨埼玉川越で秋田ラーメン神奈川藤沢で魚介醤油つけ麺名古屋で海老白湯大阪今福鶴見で黒豚旨みそばの6軒💙よろしくです😍
『【連載】「週刊大衆」20210823発売号』の画像

「蕎麦本陣 大はし」を継承した十割&田舎そば 先日、新潟駅直結のコープシティ花園ガレッソ1Fにある「大はし伝 十割そば 幸乃蔵」に伺いました! 名店「蕎麦本陣 大はし」の場所と味を継承したお蕎麦やさんです。 細打ちでのど越しの良い十割そばと、風味と食感が楽しい
『【蕎麦】大はし伝 十割そば 幸乃蔵 (新潟・新潟)』の画像

八ヶ岳の玄そばを使用した手打ちそば 先日、山梨は富士吉田の「而今庵」に伺いました! 吉田うどんで有名な地ですが、お蕎麦屋さんです♪ 実家の倉庫を改装した店内は、ゆったり&隠れ家的な雰囲気もただよってます。 いただいたのは「天せいろ」 八ヶ岳の玄そばを用いた
『【蕎麦】而今庵 (山梨・富士吉田)』の画像

こだわりの手打ちそば&串揚げなどを提供 先日、神楽坂のお蕎麦やさん「神楽坂さかや」に伺いました! 産地は都度変わりますが、山形などのそば粉を用いた手打ち&包丁切りの二八そばを提供なさってます。つけ汁も定番醤油や焼き味噌ごま汁など4種類から選べるのが面白い
『【蕎麦】神楽坂さかや (東京・神楽坂)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️本日、ラジオ出演させていただきます⭐️FM NACK5 大野勢太郎さんのTHE SEITARO★RADIO SHOW「1700」2021.8/23(月)17時10分すぎくらいからよろしくです😍
『【ラジオ出演】FM NACK5 THE SEITARO★RADIO SHOW「1700」』の画像

銀座で黒部慶一郎ワールド炸裂 先日、銀座は交詢ビルの「Cali style ORYOURI YUZAN KEIICHIRO KUROBE」のレセプションに招待いただきました。 もともと「肉割烹 ゆうざん」があった場所ですが、 黒部慶一郎さんが新シェフとなり、ガラリとリニューアルオープンのようです。
『【レセプション】Cali style ORYOURI YUZAN KEIICHIRO KUROBE (東京・銀座)』の画像

濃厚ながら後味も良いトンコツラーメン 先日、兵庫は加古川の「弦流」に伺いました! 濃厚豚骨ラーメンが人気のお店です♪ ニューヨークのラーメンコンテストでも優勝した実力派!! 豚頭と豚の丸骨、背骨を24時間炊き上げたトンコツスープは、継ぎ足さない使い切りスタ
『【ラーメン】弦流 (兵庫・加古川)』の画像

あごダシの効いた醤油ラーメンにチャーシューやワンタンがふんだん 先日、神奈川は湯河原の「きっせい」に伺いました! 根強いファンに支えられ、創業以来約13年だそう。 鶏と豚で取った優しい清湯系スープが魅力です♪ 「正油」「塩」「あご」がありますが、イチオシは
『【ラーメン】きっせい (神奈川・湯河原)』の画像

↑このページのトップヘ