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2022年04月

先日、新潟駅近くのラーメン屋さん「麺や 忍」に伺いました! イチオシは「背脂マーボー麺」。 燕三条系の背脂醤油ラーメンに、オーダーごとに作成する麻婆豆腐が一体化してます!! 絹ごし豆腐の滑らかさと味付挽肉の旨み、花椒の効いた、あとひく旨辛テイストでした♪
『【ラーメン】麺や忍(新潟・新潟)』の画像

先日のこと。せっかく京都に来たのだから、時間もあることだし少し観光でもしようと考え、 向かった先は、金閣寺。 数年前までは京都でもぎっしり仕事を入れてたりしたので 来てもまったく観光もせずに、というより、神社仏閣の姿すら見えずに帰るということが続いてました
『金閣寺(京都・京都)』の画像

先日、大阪は貝塚の「心温まるうどん うつ輪」に伺いました! 三重の小麦粉を用いた自家製うどんは、 温かいタイプはコシとモチモチ感、冷たいタイプは弾力とコシが楽しめます。 いただいたのは「牡蠣舞茸天ぶっかけうどん(温)」 亀節やウルメ、サバ、瀬戸内産煮干し(い
『【うどん】心温まるうどん うつ輪(大阪・貝塚)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です❗️ 今、発売中の「週刊大衆」極うま麺は 東京東大和でマグロ白湯ラーメン東京西永福で煮干ラーメン東京築地で麻婆茄子焼きそば千葉浦安で海苔チーズ蕎麦大阪恵美須町で油そば宮崎市で蕎麦コースの6軒💙
『【連載】「週刊大衆」20220404発売号』の画像

ハイボールタイム、スタート\(^o^)/ 今日は朝8時半から仕事だったのもあって、お昼すぎには終わってしまい、夕方からおうちの用事もあったりして、たいしたことをしないまま終了w 最近、YouTubeで、なぜかハマってるのが30年前にデビューした「MANISH」 たぶん、
『【ハイボールタイム】MANISH』の画像

先日の京都では用事が午後からだったので、朝ラー。 僕的に日本一大好きなラーメン店「新福菜館」本店。 どんなに素敵なラーメン店ができても まだ、ここの一位は揺るぎませんw 以前は朝7時半のオープンだったので 朝イチで食べ、そしてホテルをチェックアウトした10時す
『【ラーメン】新福菜館 本店(京都・京都)』の画像

先日、群馬は桐生のうどん屋さん「饂飩FEEL郄屋」に伺いました! 郊外の素敵な雰囲気です♪ いただいたのは「ひとすすりうどん【くるみ汁】」 自家製うどんを、中心から一本摘まんでつゆにつけ、 【お】の口で『ゾゾォッ』と音を立ててひとすすり。 まさに至高の味
『【うどん】饂飩FEEL皺(群馬・桐生)』の画像

まん延防止等重点措置も解除され、東京は活況を呈しつつあります。 先日、「鮪のシマハラ 大手町店」のレセプションに伺いました。 大手町といえば建物は違いますがトリドール運営の「伊吹うどん」「肉のヤマキ商店」が撤退と コロナ禍によるリモートワークでゴーストタウ
『【レセプション】鮪のシマハラ 大手町店(東京・大手町)』の画像

先日、東京は神田の「瀬戸内いりこラーメン 古田島」に伺いました! 瀬戸内産の煮干し(いりこ)を一晩水に漬け込み風味を抽出したスープは、 動物性のスープを使用せず、天然素材のみで取り、 芳醇な煮干しテイストが広がります♪ 醤油ベースで煮干しも加えて抽出した“
『【ラーメン】瀬戸内いりこラーメン 古田島(東京・神田)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。 いよいよ最終回!! 「黄金の定食」テレビ東京系 第12話4/3(日)今回は26:05〜 なにわ男子 大橋和也さん シソンヌ 長谷川忍さん 企画 佐久間宣行さん 監修 はんつ遠藤 よろしくです😍 (前回のは今日ま
『【監修】「黄金の定食」第12話(テレビ東京系)』の画像

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