2023年09月29日

【うどん】藤咲 FUJI SAKU (東京・錦糸町)

先日、天ぷらコースで話題の「藤咲」が、ランチのみうどん店になると聞いて伺いました！さすが上質な空間です。Ｌ字型カウンターのみの和風モダンな雰囲気も素敵です。いただいたのは肉ねぎつけ汁うどん(並) 中太の丸麺うどんは、弾力と滑らかさ、つるりとした食感を

2023年09月28日

【マーボー焼きそば】中国めしや竹竹 (宮城・仙台)

先日、宮城は仙台の「中国めしや竹竹」に伺いました！「竹竹」が評判になって、仙台名物マーボー焼きそばがクローズアップされたらしいです。もちろんマーボー焼きそばをいただきました。辛さの中に適度な甘味のマーボーに、絹ごし豆腐(辛さの選択も可能)。生麺を

2023年09月27日

福島県須賀川市にはきゅうりの名産地、須賀川で開発されたご当地グルメ「須賀川かっぱ麺」というのがあると聞き、現地へ。向かった先は蕎麦店の「ニュー芭蕉苑」「須賀川かっぱ麺」をいただきました。こちらではきゅうりの搾り汁を練りこんだ爽やかな薄緑色の麺に

2023年09月27日

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です。毎週連載「週刊大衆」極うま麺今、発売中の号は埼玉深谷で肉きのこ汁うどん東京スカイツリー近くで鶏白湯ラーメン東京志村三丁目でせいろ＆馬刺し滋賀大津で煮干し醤油ラーメン京都今出川で中華

2023年09月26日

先日、福岡は博多のラーメン店「博多弁天堂総本店」に伺いました！わりと狭い店内、と思ったら2階もあって広々。博多純とんこつ特製弁天ラーメンをいただきました。国産豚100％の濃厚クリーミーなコク旨ポタージュとんこつです。チャーシュー2枚に煮玉子、海苔

2023年09月25日

先日、山形は天童の「麺屋いばらき」に伺いました！ 10年位まえに屋台でなさっている時、山形テレビのロケで伺ってからの再会。いただいたのは、暑い時期に特にぴったりな「おろし中華冷」。あっさり醤油スープに大根おろしが加わり、爽やかな後味です。親鶏チャー

2023年09月24日

野菜朝食3年め 2023年9月17日～9月23日先週も取材出張があったので野菜朝食は5日のみ。旨い具合にすり抜けたらしく、傘は差さない一週間でした。自分の意志じゃ無いですがｗそれにしても、朝晩が涼しくなってきて寂しい。。 (現在の畑は、三つ葉とサニーレタスと大葉と

2023年09月24日

先日、東京は曙橋の「直季」に伺いました！長崎中華と九州の地酒などを提供なさっているお店です(現時点では夜のみ営業 )。ご主人は、恵比寿の老舗ちゃんぽん店「どんく」の息子さん。いただいたのは「長崎ちゃんぽん」トンコツベースのクリーミーなちゃんぽんは、

2023年09月23日

先日、埼玉は幸手の「自家製うどんもりた」に伺いました！イチオシは温かい「幸手うどん」(ひやあつ可)だそうで、それを。豆乳をベースとしたまろやか出汁で、途中で明太子を溶かせば桜色＆味の変化も。海老天や桜エビなども乗った贅沢な一品です。香川から取り

2023年09月22日

新潟日帰り出張の帰り道、上越新幹線を大宮で途中下車。前日は本店でしたが、今回は隣の「いづみや第二支店」へ。壁側のカウンター席が至るところにあるのでやはり、ひとりだと支店のほうが落ち着きます。なんと、QRオーダーのシステムが導入されていました！！！ 8