当然ながら上海は中国なので、中国料理が至るところにあります。
で、人口も凄くて、上海市のみでも２００８年には１９００万人。２０１１年には２４５０万人と、どんどん増加しています。
そうなってくると、朝から屋台も大盛況なわけで･･････
古城公園から南に徒歩数分のところにある屋台街「四牌路」は、朝８時すぎから、もう、こんな賑わい。
古くから上海の朝ごはんの定番という商品があります。
それが「油条」、いわゆる揚げパンです。数十円。
「湘水人家」という海鮮料理店の前にある屋台を眺めていました。
作り方は小麦粉を水と練って、延ばして、細長く切り、それをびよ〜んと延ばして、油で揚げています。
みるみるうちに縦横とも膨らんで、結構早く、揚げあがります。
地元の方が買うと、３〜４つに折られて袋に入れられて渡されますが、
観光客まるだしの僕には、１本そのままで、くれました。
さすがです。フードブロガーの心を分かってらっしゃる（＾＾；
あったかい油条は、外がパリっと、中がふわっと。軽いフランスパンみたいな感じ。
これと「豆乳」の組み合わせが、上海の朝ご飯（ファストフード）では、多いそう。
フランスでいうところの、クロワッサン＆カフェオレ。そんな気分♪
豆乳は２.5元（３０円）。
次は「ワンタン」を。ワンタン麺じゃなくて、ワンタンのみ。
「福建香混飩面」という屋台がありました。
店先で茹でていますが・・・
いちおうお店になっていて、狭いですが、店内で食べられます。
「鮮肉小ワンタン」を。３元（４０円）。
餡は豚肉ですね。少なめ。むしろ、ちゅるんとした皮を楽しむ感覚。
スープは爽やかな塩テイスト。
鶏がらスープの素（粉末）大さじ１とお湯２５０ｃｃと揚げネギ、青ネギ、ネギ油少々で再現できそう♪
そしてまた歩いていると、今度はクレープ屋台みたいのが。「煎餅」(しぇんぴん)という料理。
この焼く代、おもしろいですね。ドラム缶みたいな装置の中は、どうやら炭火が入ってるらしい。
作り方を拝見していたら、小麦粉などで作った液体をクレープみたいに薄く延ばして、
卵を割って延ばして、コチュジャンみたいのを塗って、パリパリに揚げた大きなものをザクザクと割って合わせて、クルクルっと巻いて、できあがり！数十円。
味は、クレープじゃないですね。
簡単にいえば、北京ダックを食べる時に、小麦粉で出来た皮で巻いて、甘辛いタレを塗って食べるじゃないですか。あれが、巨大化した感じに似ている。
さらに歩けば「葱油餅」なる一品に遭遇。１.5元（２０円）。
ツォンユーピンと発音します。
小麦粉を練って、丸くして、油で焼き揚げた炭水化物。中に刻みネギが入っています。
ごま油の風味も。
屋台街では料理のほか、食材も売っていました。
野菜・・・
果物・・・
新鮮な鶏肉・・・（＾＾；
屋台食べ歩きは、まだまだこれから。その２に続きます！
JALPAK上海[目次]に戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/51890545.html
超便利、ジャルパックの外灘ツアーのページもぜひご覧下さい♪
で、人口も凄くて、上海市のみでも２００８年には１９００万人。２０１１年には２４５０万人と、どんどん増加しています。
そうなってくると、朝から屋台も大盛況なわけで･･････
古城公園から南に徒歩数分のところにある屋台街「四牌路」は、朝８時すぎから、もう、こんな賑わい。
古くから上海の朝ごはんの定番という商品があります。
それが「油条」、いわゆる揚げパンです。数十円。
「湘水人家」という海鮮料理店の前にある屋台を眺めていました。
作り方は小麦粉を水と練って、延ばして、細長く切り、それをびよ〜んと延ばして、油で揚げています。
みるみるうちに縦横とも膨らんで、結構早く、揚げあがります。
地元の方が買うと、３〜４つに折られて袋に入れられて渡されますが、
観光客まるだしの僕には、１本そのままで、くれました。
さすがです。フードブロガーの心を分かってらっしゃる（＾＾；
あったかい油条は、外がパリっと、中がふわっと。軽いフランスパンみたいな感じ。
これと「豆乳」の組み合わせが、上海の朝ご飯（ファストフード）では、多いそう。
フランスでいうところの、クロワッサン＆カフェオレ。そんな気分♪
豆乳は２.5元（３０円）。
次は「ワンタン」を。ワンタン麺じゃなくて、ワンタンのみ。
「福建香混飩面」という屋台がありました。
店先で茹でていますが・・・
いちおうお店になっていて、狭いですが、店内で食べられます。
「鮮肉小ワンタン」を。３元（４０円）。
餡は豚肉ですね。少なめ。むしろ、ちゅるんとした皮を楽しむ感覚。
スープは爽やかな塩テイスト。
鶏がらスープの素（粉末）大さじ１とお湯２５０ｃｃと揚げネギ、青ネギ、ネギ油少々で再現できそう♪
そしてまた歩いていると、今度はクレープ屋台みたいのが。「煎餅」(しぇんぴん)という料理。
この焼く代、おもしろいですね。ドラム缶みたいな装置の中は、どうやら炭火が入ってるらしい。
作り方を拝見していたら、小麦粉などで作った液体をクレープみたいに薄く延ばして、
卵を割って延ばして、コチュジャンみたいのを塗って、パリパリに揚げた大きなものをザクザクと割って合わせて、クルクルっと巻いて、できあがり！数十円。
味は、クレープじゃないですね。
簡単にいえば、北京ダックを食べる時に、小麦粉で出来た皮で巻いて、甘辛いタレを塗って食べるじゃないですか。あれが、巨大化した感じに似ている。
さらに歩けば「葱油餅」なる一品に遭遇。１.5元（２０円）。
ツォンユーピンと発音します。
小麦粉を練って、丸くして、油で焼き揚げた炭水化物。中に刻みネギが入っています。
ごま油の風味も。
屋台街では料理のほか、食材も売っていました。
野菜・・・
果物・・・
新鮮な鶏肉・・・（＾＾；
屋台食べ歩きは、まだまだこれから。その２に続きます！
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