世の中には、いろんなラーメンやさんがあって、

ラーメンが大好きでお店で修業を積んで独立
他の料理からラーメンへと転向して独立
独学で独立

僕も何千軒も取材に伺っているので、いろんな方にお会いします。

ですが、ここ数年で一番驚いた・・・


一緒にラーメン食べ歩きをしていて、
凄いラーメンが好きなんだなーと思う方が、
ラーメン屋さんになってしまった、
そんな例は過去にも何度かありました。

が、・・・この方が・・・まさか、ラーメン店主になるとは!!

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秀太さん・・・

関西のラーメン界では
飲食店でもフリークさんにとっても超有名な、秀太さん・・・

いや、ラーメンの知識はラーメン店主さん以上に凄いでしょうし、
おいしいのを作れるのは想像できるんですが、
このレベルになると、ラーメン屋さんの裏事情というか、
仕込みや片付け、営業その他で、どんなに辛い仕事かは熟知しているはずで、

そうなると、自分でお店をやろうとすると
どんなに大変かが良くわかってしまって、
他の人の何倍もハードルが高くなって、
躊躇してしまうわけです。。

「ラーメンやさんがどんなに大変か分かるので、僕にはできません」と僕が言うと、
「ラーメンやさんがどんなに大変か分かるので、僕にもできませんと思っていたけれど、なぜかこんな事に」と笑っています。

相変わらず、笑っています。
相変わらず、タオルも肩に(笑)

6月26日オープン。

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外観は、こんな感じ。
「らーめん座談会 台風ギャング」

らーめん座談会なんだw

ていうか、暖簾の寄贈が「龍旗信」!!!
さすが、ギャング!!!(意味不明w)

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店内に入れば、いろんな方から、お祝いが♪
さすが、各方面から慕われていることが分かりますね。
あ、「無鉄砲」の赤迫さんからも。
(他のラーメン屋さんほかもたくさんありましたが、省略m(__)m)

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店内はカンタンにいえばカウンターのみ。
で、目の前に、なぜかコンセントが。
「携帯・モバイル充電用」
なんだそりゃwww
IHでつけ麺を温められるようにかと思ったら「容量が足りないからそれはムリ」だそう(^^;

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さてメニューは
「らーめん」「海老つけ麺」「海老まぜそば」・・・

その中からイチオシの「海老つけ麺」を頂きました。

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ビジュアルもキレイですね。
って、麺は「麺屋彩々」さんが作っているみたい!

さすがギャング!!!じゃなかった秀太さん。
それじゃあ、麺は美味しいに決まっています。
艶やかで、小麦粉の風味もいい、ステキな麺ですねー

肝心のつけ汁は・・・・

うまいやんけ!!!

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上品な鶏白湯スープに海老の頭などで取った海老油がこれまた上品に効いています。
「バランスを重視した」というだけあって、とってもいいバランス。
大阪のダシ文化を彷彿とさせる、繊細でいて、それでいてしっかりと食材の旨みが効く、上質加減。
しかも海老しんじょうのような海老団子入り。

いやぁぁぁ、おいしかったです。

でもやっぱりラーメンやさんは、想像よりもずっと大変みたいです。
がんばれーーー!!!

ちなみに、今、お祝いのお酒とかが置いてあるスペースで、ゆくゆくは飲んだりできるようになるみたい。
そのための椅子もありました。だから「らーめん座談会」なんだ。会場かよw

ごちそうさまでした!!!


らーめん座談会 台風ギャング
大阪府大阪市北区中崎2−1−1
06−6147−2388
11:00〜14:30 18:00〜22:00(21:30L.O)スープなくなり次第終了
土曜は11:00〜14:00のみ
日曜休み
海老つけ麺 800円