自社飼育の黒さつま鶏や天然モノの刺身を堪能


鹿児島2泊3日グルメ旅もいよいよ最後の1軒となりました。
ラストに選びし店舗は『さけ咲』。鹿児島中央駅にほど近く、空港行のバスに乗るのにも便利な立地。
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こちらは鹿児島の旬の食材を活かし、目利きが仕入れた鮮魚、四季折々の天然モノにこだわった厳選素材で和洋折衷ジャンルを問わず提供しています。
もともとは鹿児島の老舗蕎麦店『兵六』の流れを汲み、他にも『くら蔵』『ゆとり館』といた店舗も切り盛り。
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特に凄いのは、自ら、黒さつま地鶏である黒王という鶏を飼育している点。
これは約150日も育てた鶏だそう。それだけ飼育したら、相当大きいですね!

というわけで、まず頂いたのは、黒さつま鶏の刺身。
もも肉とむね肉。炙りになっていますね。鹿児島の鶏の炙り方は、上だけ焼くのと、冷水につけないのが特徴だとか。
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黒さつま鶏のにぎりずし
豪快な握り寿司ですねぇ。ねっとりとし、弾力のある鶏の食感が、絶品!
甘めの醤油との相性もぴったりです。
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奇跡のやきとり
もも、砂ずり、はつ、レバー、むね肉がひとつの串にささったお得なやきとり。
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お刺身
秋太郎(芭蕉かじき)、ごまあら、ほしがつお、やりいか、あかばら(天然かんぱち)。
全て天然モノです。お刺身の内容は時期により変動。
トンボの飾り切りも素敵ですねぇ。
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グルメ旅のトリを飾るにふさわしき、真面目な居酒屋さんでした。


おいしかった!!! ごちそうさまでした!!!


一条通 さけ咲(さけさけ)
鹿児島県鹿児島市中央町1-10
099-214-5885
17:00〜24:00(23:00料理L.O)
金土17:00〜翌1:00(24:00料理L.O)
無休
黒さつま鶏の刺身 750円
奇跡のやきとり 600円
黒さつま鶏のにぎりずし 1000円
お刺身盛り合わせ 1200円

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