イタリア製のパスタマシーンを用いた、大盛況の生パスタ専門店


おはようございます。福岡2泊3日グルメの旅も3日め。最終日です。
今日は、まずパスタからスタート!
福岡市内には博多や中洲、長浜、天神、薬院など各地に繁華街があり、店舗もたくさん。でも、今回ご紹介するのは、最寄駅こそ藤崎で、駅前は商店街がけっこう人気だったりもする地ですが、そこから徒歩だと10数分。
周囲は畑もあったりと、けっこう自然豊かな地。
ひとことで言えば、知らないとまず通りがからない、そんな場所のパスタ料理専門店。
凄いんです。店舗の前の駐車場も、隣のコインパーキングも、案外と広いにも関わらず、満車状態もしょっちゅうの大評判店。それが『パスタフレスカ 英(はな)』。
なんせ、創業が1978年というから、今から40年弱前。ずっと続いているということは、ずっと根強いファンがいたり、新たなファンがいたりということで。
僕は未訪でしたが、噂には聞いておりました。今回、初訪問。ワクワクです♪
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店内は1階と2階があります。
ウッディな、ちょっと小洒落た、アットホームな雰囲気。
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創業者は高江陽一さん。現在は、2代め(息子さん)の高江秀樹さんがマスターです。以前は東京で、映像関係などのお仕事をなさっていたそう。映画も作っていたとか。
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『英』の人気の秘訣は、まず、生パスタという点。
特別に製造工程を拝見させて頂きました! 生パスタというと手動のパスタマシーンみたいのを想像しがちですが、当然に生産量が多いので手で回していたら日が暮れちゃう。機械です。
これは「La Parmigiana(ラ パルミジアーノ)」というイタリア製の電動押出型のパスタマシーン。これが何台もあります。
高江さんはこの機械が大好き、というか、これが無いと店舗もできないわけで、そんな思い入れがTシャツまで作ってしまいました♪(もちろん許可済)。
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わぁ、綺麗ですね。デュラムセモリナ粉と卵を用いた生パスタだ。乾燥タイプじゃないので、しっとりとした風合いを醸し出しています。
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さて、席へ着いて、メニューを拝見すれば、おすすめパスタだけでも、ずらり。
迷いましたが「玄界灘風スパゲティ」と「サーモンベルベッティクリームのフェトチーネ」に。
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アイスコーヒーを頂きながら、待ちます。
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そして登場です!
まずは「玄界灘風スパゲティ」。海産物の載った和風スパゲティです。
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太めの断面が丸いタイプの生パスタは、食べごたえあり。むっちりとした食感がいいですね〜。“生”の良さを感じます!量も多いです。
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あさり、えび、いかが入っています。これで930円は、お得だな〜。
和風ソースなんで、和食的な良さも兼ね備えています。
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つぎに「サーモンベルベッティクリームのフェトチーネ」
こちらはカルボナーラ的な味わい。
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フェトチーネ、いわゆる平打ちタイプのパスタですね。これはさらにデュラムセモリナ粉の良さが全面に出ています。そして、つるりとした舌触りもGOOD!
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大きなスモークサーモンが載っておりました。これで1030円は、さらにお得だ!
ケッパーも良いアクセントに。
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料理も美味しいですし、雰囲気もアットホーム。そしてお得な価格設定。
これは人気が出て、当然ですね!

ちなみに『パスタフレスカ 英』では、生パスタや自家製ソースがテイクアウト&通販できます! 自分の家でこのクオリティを楽しめるのは、嬉しいですね!
ご興味あれば、ぜひWebサイトから。
http://www.pastafrescahana.net/


おいしかった!! ごちそうさまでした!!


パスタフレスカ 英(はな)
福岡県福岡市早良区原1-15
092-822-5511
11:00〜21:00L.O
定休日:木曜日(祝日の場合は営業)
玄界灘風スパゲティ 930円
サーモンベルベッティクリームのフェトチーネ 1030円
アイスコーヒー 360円(夏季のみ)


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