アジアチャンピオンの実力を徳島のBarで楽しむ


徳島市の繁華街である栄町。その地に、オープン以来17年めになるBar「鴻」があります。オーセンティックバーといって、古き良き時代の流れを大切にした、バーカウンターと酒棚、 そして粋な会話術で勝負するバー。
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数多くのスコッチウィスキーが揃っているそう。伺えば700〜800種類はあるとか。
それとともにカクテルも人気です。スタンダードから、季節のカクテルまで。
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「ここ、居抜きだったんですよ」と、マスターの鴻野良和さんが笑います。
一枚板の重厚なカウンターが素敵ですね〜。

鴻野さんは、洋服関係のお仕事をなさった後に、Barの世界へと入ったそう。
アジアのカクテルチャンピオンシップで優勝した実力の持ち主です。
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「徳島ならではのカクテルでも、お作りしましょうか?」
そうおっしゃってから作って下さったのが、「すだちハイボール」。
今回は、今、流行のウィスキー「竹鶴」がベースで、すだち果汁などを合わせたもの。すだちピューレも、くるくるとした形でちょこんと載っています。
おもしろいのは和三盆糖も用いている点。これは甘さというよりもつなぎ役なんだとか。
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もうひとつは「フェリス」と名付けられたカクテル。
フェリスとはスペイン語で幸せという意味だそう。実はこれがアジア大会優勝作品。
ラムベースでパッションフルーツのシロップやグリーンアップルリキュール、レモン果汁、いちごのリキュールなどを合わせて、シェイク。甘酸っぱい味わいが広がります。
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アルコール類も良いですが、一番の楽しみは鴻野さんとの楽しい会話。
まさに正統派のBar、ここにあり。


おいしかった!!! ごちそうさまでした!!!


Bar 鴻 (こうの)
徳島県徳島市栄町1-67-2 橘ビル3F
088-624-0067
19:00〜翌2:00
不定休
すだちハイボール 1200円位(時期により変動あり)
フェリス 1300円


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http://hants.livedoor.biz/archives/52042030.html