高知市内でジビエが味わえる!


シカやイノシシなどの、いわゆるジビエが高知市内でいただける、営業は木、金、土の夜のみ。そんな噂を耳にし、今宵は、こちらへ。
『Nook’s Kitchen(ヌックスキッチン)』
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オーナーシェフは、西村直子さん。
以前はニュージーランドに約12年住み、シカなどを提供する料理店で働いていたそう。高知へ戻った今は、大学院の修士課程でジビエを活用した地域活性化やマーケティング戦略などを研究する傍ら、講演活動や、ジビエの料理店を営んでいます。
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アットホームなカウンター&テーブル席の店内で、まずはワインをいただきながら、料理が出てくるのを待ちます。
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そして登場。
「超豪華!イノシシ、シカ、ソーセージ5種盛り、焼き野菜付き」(日替わり)
まさに圧巻。しかもこんなにたくさん載って、4600円。
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低温調理の皮つきイノシシロースト。
室戸にて美味しいイノシシが採れるそう。
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イノシシグリル。
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シカのサルシッチャ。腸詰めのソーセージで、ジューシーで美味。
ぜんぜん臭みが無いです。シカは愛媛や四国、北海道など。
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シカのロースト。
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シカコフタ。粗挽き肉で団子状というかつくねのようにしたタイプ。
ワイルドな味わい。
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「シカ骨つきスネ肉のモロッコ風煮込み、マッシュポテト添え」
骨付きなので、豪快さと美味しさが活きてます!
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「パブロバ」
ニュージーランドのメレンゲ菓子。ふわふわな食感も楽しめます。
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ジビエというと高級なイメージがありますが、こちらでは「もっと敷居を低く、気軽に味わって欲しい」そう。気軽に来れる高知市の方が羨ましい、そんな事を思うのでした。


おいしかった!! ごちそうさまでした!!

Nook’s Kitchen (ヌックスキッチン)
高知県高知市本町3-2-48 鍋島ビル1F
080-3920-7471
18:00〜23:00(22:30L.O)
定休日:日〜水 (木、金、土のみ営業)

超豪華!イノシシ、シカ、ソーセージ5種盛り、焼き野菜付き 4600円
シカ骨つきスネ肉のモロッコ風煮込み、マッシュポテト添え 1650円
パブロバ 900円
(メニューは日替わりです)


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