イタリア帰りのオーナーシェフによるイタリア料理


おはようございます。熊本グルメ2泊3日の旅、2日め。
今日はイタリア料理店からスタート♪

熊本電気鉄道藤崎線の終着駅、藤崎宮前駅から約200mの上乃裏通り沿い、ちいさなイタリアン『Piccolina(ピッコリーナ)』。
オーナーシェフの宮内崇司さんは、鹿児島出身。アメリカはサンディエゴの大学を出たあと、イタリアで航空貨物の仕事に就き、その後、イタリア料理店で修業ののちに、奥様の出身地である熊本に戻り、お店を始めたそう。
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ランチタイムには、パスタランチコースが1100円。
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今日は、PIADINA(ピアディーナ)がついた1600円バージョンを頂きに来たというわけ。
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店内は、アットホームな雰囲気が。
ちなみにワインは据えてイタリアのもので、北から南まで赤、白、スパークリングなど常時20種類を用意しているそう。
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新鮮野菜のシーザーズサラダ
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PIADINA
イタリアのピザ風サンドイッチだそう(通常のパスタランチコースの場合は、ここで自家製ハーブバターバゲットが出ます)
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パルマ産生ハムとルッコラ、トマト、チーズ入り。半分に折って頬張れば、サクっとしたピザ生地の良さが生ハムなどの食材を優しく包み、香ばしき味わい。
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たっぷり野菜のスープ
(日により内容は変わります)
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3種類から選べる本日のパスタ
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今回のは、フジッリのプーリア風。
小さく厚いらせん状のパスタであるフジッリを、トマトや海老とともに、ガーリックや鷹の爪など、ペペロンチーノベースで仕上げています。
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アンチョビやからすみ、エキストラバージンオリーブオイルでコクを加えたピリ辛テイスト。プーリア風というのはブロッコリーを砕いてソースに用いるタイプみたい。
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食後はコーヒーかオレンジジュースが選べます。
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ディナーも大評判です。
コース料理3000円からあり、4000円くらいのが一番出るとか。
取材に伺ったときも夜は大きな予約が入っていたので、予約したほうが確実です。
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おいしかった!! ごちそうさまでした!!


ちいさなレストラン Piccolina (ピッコリーナ)
熊本県熊本市中央区南坪井町5−18 サウスファイブセカンドビル1F
096-356-4745
11:30〜14:00(13:30L.O)無くなり次第終了
18:00〜21:00(L.O)
予約がおすすめ
パスタランチコース PIADINA付き 1600円


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