漁師直営のイタリアンで伊勢海老パスタを


白浜町の太平洋に面した、海と温泉のリゾート南紀白浜を一望できる白浜温泉の漁師直営の「フィッシャーマンズ・ワーフ」。朝獲れの新鮮な魚介類が並ぶ海鮮市場を始め、ダイビング、レストラン、ビアガーデン、カフェ、ファミリーフィッシング等が楽しめます。
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今回伺った時もたくさんの伊勢海老が水槽にいたり、本マグロなど各種お刺身がずらりと並んでおりました。
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そしてお目当ては、2階の「スカルペッタ」。
もちろん直営のイタリア料理店は、なんと、ホテル日航大阪の総料理長などを歴任し、東久邇宮文化褒章などに選出された経歴を持つ、島田均さんが料理長です。
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店内は2階ということもあり、海に面していて明るく開放的な雰囲気がただよいます。そして広々とした空間でゆったりとした配置なのも魅力。
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一番人気の「活伊勢海老パスタ」をオーダー。
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すると、まさに1階から伊勢海老が登場しました!
まさに鮮度抜群。しかも、なかなかの大きさの伊勢海老にびっくり♪
伺えば、300gちょっとあるのだとか。
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そして登場です。2人分がワンプレートになっているのもあり、ビジュアル的にも壮観。
半身になった伊勢海老が2つ載り、上質な存在感を醸し出しています。
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伊勢海老自体の美味しさは格別。プリプリとした肉厚な食感が、贅沢な味わい。
これで1人あたり2500円は、とってもお得です!
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ソースも、さすが島田さん。伊勢海老の頭とウツボ、白身魚などで採ったフュメ(だし汁)とアメリケーヌソースを合わせたクリームソースは、魚介、特に海老風味が香り立ち、クリームの甘みが程よく包み込んでいます。
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サラダ、スープ、パン(又はライス)、コーヒーもついて、この価格。
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「フィッシャーマンズ・ワーフ」は、他にも1階で海鮮系の丼がいただけたり、もちろん海産物を購入できたりと、さまざまな楽しみ方ができそうです♪
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おいしかった!!
ごちそうさまでした!!


スカルペッタ
和歌山県西牟婁郡白浜町1667-22
0739-43-1700(代表)
11:00〜15:00(14:00L.O) 17:00〜22:00(21:00L.O)
定休日:木曜日
活伊勢海老パスタ(2人前) 5000円(税別) (春頃までの提供)


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