大分の流れを汲む、子どもから大人まで楽しめる洋食店


白浜は観光地としても人気スポットゆえ、リゾートホテルを始めとしたさまざまなホテルが。そのため全国各地から選りすぐりのシェフが集まってきます。
山村洋右さんも、そのうちのひとり。会員制リゾートホテル「エグシブ白浜」で腕を揮い、独立して2017年4月に自分のお店を構えました。
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実は山村さんのご実家も大分県上野町で「洋食ひかり」を切り盛り。こちらもその味を継承し、ブラッシュアップなさっているそう。
面白いのは“デミグラスソース”と“ドミグラスソース”を使い分けている点。

こちらは大分でも看板メニューの「グランメールチキン」。
柔らかいチキンカツに、濃厚なデミグラスソースとチーズがかかっています。
「洋食ひかり」のデミグラスソースは約3日がかりで作成されたコク豊かな味わい。そこにブレンドしたチーズの旨みも加わっています。幅広い年齢層に支持される、そんな味わい。ボリュームもたっぷり!
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また「ドミグラス ハンバーグ」も大評判。
こちらは牛豚の合い挽きを手ごねしたハンバーグに、小麦粉を炒めて溶かしてルーにし、さらに香味野菜を強くして、より香りと濃厚さを加えた“ドミグラスソース”がかかっています。凄くリッチな味わいですが、柔らかなハンバーグゆえに、やはり小さなお子さんから年配の方までファンの多い仕上がり。
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11時の開店ともに、お客様が続々♪
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おいしかった!!
ごちそうさまでした!!

洋食ひかり
和歌山県西牟婁郡白浜町3720-20
0739-43-7017
11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日:木曜日
グランメールチキン サラダ・ライス付き 980円
ドミグラス ハンバーグ 980円

JAL×はんつ遠藤コラボ企画【和歌山・白浜編】目次へ戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/52142473.html