極上モチブタロースとんかつ&とろみの活きる味噌ソース


名古屋名物には、全国区の知名度を誇るグルメがたくさんあります。「味噌かつ」も、しかり。通常のとんかつに、特製の味噌ダレ(味噌ソース)がかかっているというものなのですが、一度味わうと抜け出せない魅力があります。各店でそれぞれに“味噌”の特徴もあり、食べ比べるのも面白いです。

大曽根駅と矢田駅の中間付近に位置する「矢田かつ」。昭和40年創業のとんかつ屋さんです。
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初代の方が高齢で辞めるという話を聞き、子どもの頃から味わっていた、常連の田辺貴之さんが継いだのが約10年前。今も開店前から行列ができる人気ぶりです。
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イチオシは「味噌とんかつ定食」。
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極上モチブタロースを使用し、そこに豆味噌ベースのとろみの活きる味噌ソースがかかっています。「味噌は生き物なので難しいです」と田辺さんがおっしゃるとおり、常に先代の味を提供し続ける努力が、ここにあります。
と共に、衣も美味しいですね。こちらはパン屋さんに特注の専用パン粉を使用しているそうで、きめ細やかな粉の良さが伝わってきます。
それをラードで香ばしく揚げた一品♪
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お味噌汁もゴボウやニンジンなど具だくさん♪
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ランチタイムには「上とんかつランチ」も評判。
こちらは、味噌ソースととんかつソースの2種類が付いてくるというお値打ち品。
実は味噌ソースは先代の味そのままですが、とんかつソースは田辺さんのオリジナルで、デミグラスソースをもとにアレンジしたそう。
両方味わえるって、嬉しいですね!
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他にも「矢田かつ」では純粋黒豚(国産)の「六白黒豚」を使用したとんかつなども!
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おいしかった!!
ごちそうさまでした!!


矢田かつ(やだかつ)
愛知県名古屋市東区矢田2-5-18
052-711-7797
11:30〜14:00 17:30〜21:00(20:30L.O)
昼夜とも、なくなり次第終了
定休日:月曜日
味噌とんかつ定食 並1200円 上1500円
上とんかつランチ 1150円


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