朝9時に約50種類が並ぶ、真面目さが全面に出たパン屋さん「Ailes」

千歳市住吉の住宅地に、まるで隠れ家のように佇むパン屋さん「Ailes(エール)」。オーナーの中川晶人さんは地元の出身で、ノーザンホースパークのパン部門などで腕を磨き、2014年に独立しました。「Ailes」とはフランス語で“翼”という意味みたい。店舗もフランスの住宅地にあるパン屋さんのような雰囲気で、こじんまりと可愛らしい印象です。朝9時からのオープンですが、パンが一番揃っているのがオープン時だそう。これって凄く珍しい事なんです。通常はだいたいお昼くらいをピークの種類にするように朝5時くらいから作り始める方が殆どですが、9時にオールラインナップって……。「なので朝2時ごろから作り始めます」とおっしゃるから、もうびっくりです。しかも作り手はひとり!そして約50種類が並ぶわけです。ハード系から菓子パン、総菜パン、サンドイッチなど系統も千差万別。道産小麦を使用したパン類は、それぞれに食材の構成要素も書かれていて、真面目さが伝わってきます。さらにハード系は中川さんが自ら山で採取した山ぶどうを元に酵母を培養した自家製発酵種を使用していたり、他にも千歳産小麦にこだわったタイプがあったり。価格設定もリーズナブルで、地元の方々にも愛される1軒なのです。

クロワッサンからオニオンベーコンキッシュなどの総菜系ほか幅広いラインナップ
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フランスの住宅地にあるような雰囲気のただよう店内に、約50種類のパンが、ずらり
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それぞれ数種類ずつが並ぶ店内。毎日、手間のかかるパン作りが続く
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最近人気の「ソシソン」。あらびきソーセージにマスタードやフランス産チーズなどが加わる
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千歳産小麦と千歳産卵を使用した「リッチクラウン」。まさにリッチなもっちり感!
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千歳産小麦ほか道産の食材をふんだんに使用したサクサク「Aクロワッサン」も美味!
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Boulangerie Ailes(エール)
北海道千歳市住吉3-16-7
0123-25-6578
9:00〜なくなり次第終了(13〜16時ごろ)
定休日:月曜日
オニオンベーコンキッシュ240円、ソシソン180円、千歳小麦のリッチクラウン200円、Aクロワッサン150円(いずれも税込)


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