「鳥松」一番弟子の内間木さんが守るザンギ専門店「鳥善」
ほぼカウンターのみの店内で、料理メニューは「ザンギ(骨つき)」「ザンギ(骨なし)」「唐揚げ(もも)」くらい。
まさにザンギ専門店です。
ご主人は5年間の公務員生活の後、「鳥松」の創業者の味に魅せられ、弟子入りして5年間腕を磨いて独立したそう。
まさに一番弟子。
1974年(昭和49年)4月10日の創業以来47年、現在の建物の前から当地に存在し、今では息子さんも厨房に立っています。
まずは「ザンギ(骨つき)」をいただきました。
北海道産の生ブロイラーを塩ベースで下味をつけて、でんぷんで衣をつけて約200度のラードで揚げます。
外はサックリ、中は旨みたっぷり。
5種類の香辛料を加えた特製ソース＆白コショウに浸して味わうのがセオリーで、やや甘めのソースがあと引く味わいです。
続いて「ザンギ(骨なし)」は、鶏肉のジューシーな味わいと、柔らかさ、食べやすさを兼ね備えた一品。
どちらも、ひとつひとつがやや大ぶりで、食べ応えもあります。
さらに「から揚げ(もも)」。
大きめのもも肉をそのまま揚げたタイプで、ガブリついても、ガっと割って豪快に味わっても、楽しいです。
鳥善 (とりよし)
北海道釧路市栄町2-18 サンプラザビル1F
0154-22-8472
17:00〜24:00
不定休
ザンギ(骨つき) 700円(税込)
ザンギ(骨なし) 700円(税込)
から揚げ(もも) 500円(税込)
ザンギ(骨つき)。外はサックリ、中は旨みたっぷり。特製ソースの優しい甘さもいい
1974年創業。以来、47年。サンプラザビルの1階に店を構える
ずっと変わらない、時が止まったようなカウンターの店内で、ザンギを味わう
ザンギ(骨なし)。鶏肉のジューシーな味わいと、柔らかさ、食べやすさを兼ね備える
から揚げ(もも)。そのままガブリついても、ガっと割っても。やはりソースが合う
【釧路ザンギ】目次へ戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/52183695.html
ほぼカウンターのみの店内で、料理メニューは「ザンギ(骨つき)」「ザンギ(骨なし)」「唐揚げ(もも)」くらい。
まさにザンギ専門店です。
ご主人は5年間の公務員生活の後、「鳥松」の創業者の味に魅せられ、弟子入りして5年間腕を磨いて独立したそう。
まさに一番弟子。
1974年(昭和49年)4月10日の創業以来47年、現在の建物の前から当地に存在し、今では息子さんも厨房に立っています。
まずは「ザンギ(骨つき)」をいただきました。
北海道産の生ブロイラーを塩ベースで下味をつけて、でんぷんで衣をつけて約200度のラードで揚げます。
外はサックリ、中は旨みたっぷり。
5種類の香辛料を加えた特製ソース＆白コショウに浸して味わうのがセオリーで、やや甘めのソースがあと引く味わいです。
続いて「ザンギ(骨なし)」は、鶏肉のジューシーな味わいと、柔らかさ、食べやすさを兼ね備えた一品。
どちらも、ひとつひとつがやや大ぶりで、食べ応えもあります。
さらに「から揚げ(もも)」。
大きめのもも肉をそのまま揚げたタイプで、ガブリついても、ガっと割って豪快に味わっても、楽しいです。
鳥善 (とりよし)
北海道釧路市栄町2-18 サンプラザビル1F
0154-22-8472
17:00〜24:00
不定休
ザンギ(骨つき) 700円(税込)
ザンギ(骨なし) 700円(税込)
から揚げ(もも) 500円(税込)
ザンギ(骨つき)。外はサックリ、中は旨みたっぷり。特製ソースの優しい甘さもいい
1974年創業。以来、47年。サンプラザビルの1階に店を構える
ずっと変わらない、時が止まったようなカウンターの店内で、ザンギを味わう
ザンギ(骨なし)。鶏肉のジューシーな味わいと、柔らかさ、食べやすさを兼ね備える
から揚げ(もも)。そのままガブリついても、ガっと割っても。やはりソースが合う
【釧路ザンギ】目次へ戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/52183695.html
