先日、東京は日暮里にある「京の華」に伺いました!
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お目当ては「蘭州牛肉麺」。
オーダー後に、小麦粉の塊にかん水を塗りながら手延べする光景は、まさにダイナミックで必見です!
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食感もつるり&もちもちの口あたりで秀逸。
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麻辣テイストの牛骨スープで、後を引きます。
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「花ニラとイカ炒め」「エビのチリソース」なども気になります!


手打拉麺 焼小籠包 京の華 (きょうのはな) 
東京都荒川区西日暮里2-22-1 ステーションプラザタワー105
03-5615-2593

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