先日、大阪は堺(石津川)の「真鯛研究所」に伺いました!
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愛媛県愛南の真鯛に魅せられた店主が、鯛ラーメン&鯛料理を提供なさってます。
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「鯛出汁ラーメン」は鯛頭をメインに中骨や腹なども用いた泡系白湯スープで、
旨みが凝縮してました!!
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それに負けない中太ちぢれ麺も良かったです♪
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しかも、チャーシューは三田豚で、柔らか&美味しさも格別でした\(^o^)/

真鯛研究所 (まだいけんきゅうじょ)
大阪府堺市西区浜寺石津町西4-1-1
072-244-2525

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