先日、東京は早稲田の「麺割烹 九心」に伺いました！
神田の老舗料亭出身にして神楽坂で割烹料理を営んでいた店主が、
早稲田でラーメンを提供なさってます。
いただいたのは「鎌倉野菜入り 牛骨 塩らあめん」
牛骨のまろやかな甘さと塩テイストが融合した清湯系スープは、
バランスよく、まろやかで、食材の良さが溶けこんだような仕上がりです♪
ラードの代わりに牛脂を用いた自家製香味油を合わせているそう。
鎌倉野菜の彩りの良さと美味しさも加わった唯一無二の1杯！！
今後は、丼とかも考えてるみたい。
楽しみです＼(^o^)／
麺割烹 九心(きゅうしん)
東京都新宿区早稲田鶴巻町44-45 1階
03-5291-5508
#麺割烹九心
#東京ラーメン
#早稲田ラーメン
#鎌倉野菜
#料亭出身
#日本料理出身
#はんつ遠藤
神田の老舗料亭出身にして神楽坂で割烹料理を営んでいた店主が、
早稲田でラーメンを提供なさってます。
いただいたのは「鎌倉野菜入り 牛骨 塩らあめん」
牛骨のまろやかな甘さと塩テイストが融合した清湯系スープは、
バランスよく、まろやかで、食材の良さが溶けこんだような仕上がりです♪
ラードの代わりに牛脂を用いた自家製香味油を合わせているそう。
鎌倉野菜の彩りの良さと美味しさも加わった唯一無二の1杯！！
今後は、丼とかも考えてるみたい。
楽しみです＼(^o^)／
麺割烹 九心(きゅうしん)
東京都新宿区早稲田鶴巻町44-45 1階
03-5291-5508
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#料亭出身
#日本料理出身
#はんつ遠藤
