先日、「せたが屋」が、家系風のラーメン店をオープンしたと聞き、伺いました!
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場所は武蔵小山(ムサコ)の商店街内。
うなぎの寝床のような縦に細長い店内は、カウンターの他、奥にはテーブル席もありました。
赤いカウンターなど、イメージどおりの造りです♪
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ラーメンをいただきました。
前日から豚ゲンコツのみで炊きだした白湯スープは、当日新たにロースト骨&鶏ガラを大量に加えて煮込むゆえ、まさに旨味が凝縮してます。
もっとライトというか簡単なスープを想像していたので、しっかりとした本格さにびっくり。
取り切り製法ゆえに開店時から閉店時までキレ、コク、濃厚さが変化するそうで、
僕が伺ったのはランチタイムの終わりごろだったので、かなり濃かったのかも。
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家系【風】なので、家系とは麺の感じが違ってました。
むちむちぷるんとした感じでした。
美味しかった!!
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ラーメン家 がんくろ
東京都品川区荏原3-3-20
03-6426-4410

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