先日、群馬は高崎の「蕎麦 酒 たばちょ」に伺いました!
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重厚な扉、そして清潔感ただよう木のぬくもりを活かした店内。
アットホームな店主で安心しました♪
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いただいたのは寒い時期にぴったりの「たまごとじそば」
1年寝かせた山形メインの玄そばを用いた手打ちの二八そばは、細めでのど越しも良いです。ツユは、日高昆布やどんこ、カツオ節(本節、カメ節)などで出汁感も活き、そこにふわりとたまごの味わいがかぶさった感じ。
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東京のそば懐石店で腕を振るった店主ゆえに、夜はこだわりの一品料理も充実してるみたいです!
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蕎麦 酒 たばちょ
群馬県高崎市連雀町121 文開堂ビル1F
027-329-6244

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