20数年フードジャーナリストをやっていると、移転なさる飲食店さんにお会いすることも時々ありますが、3回目の場所(2度の移転)という店舗は、かなり少ないです。

先日、千葉は八千代市の「麺や 福々三座」に伺いました。
京都、金沢を経て、千葉へ移転。こんな移動距離のところは、初めてです。
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3回とも取材に伺っていますが、千葉でご主人の福田さんにお会いするのは新鮮。
理由を伺ったら、奥様が関東の方で、以前からこちらで店舗を構えたかったそう。
この場所は、近くで以前のお弟子さんが日本料理店をなさっているそうで、教えてくれたのだとか。
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最寄り駅は京葉高速鉄道の八千代緑が丘駅。
そこから徒歩だと10分ちょっと。
今回はクルマで伺いました。前とか近くに駐車場もあって便利。

いろんなメニューがあって迷います。
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その中で、一番人気の「福々」をいただきました。
豚(ゲンコツ&頭)をメインにじっくりと炊きだし、京都&銚子の醤油やナンプラーなどがベースの醤油ダレを合わせています。
福田さんはもともとは日本料理出身。なので、その腕を活かした高バランスな仕上がりです。
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国産小麦使用の特注ストレート麺も、存在感がありました!
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麺や 福々三座(ふくふくさんざ)
千葉県八千代市大和田新田1035
047-407-0767

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