先日、沖縄は那覇の安里に立ち食い沖縄そば店がOPENしたと聞き、伺いました!
「安里屋すば」と言って、「すば処 月桃」の姉妹店らしいです。
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いただいたのは看板メニューの、全部乗せ的な「安里屋すば」
北海道の真昆布やカツオ、トンコツで丁寧に取った出汁は、さっぱりとした味わいの後に旨味と力強いコクがありました。
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今では伝統的であり、でも稀少な木灰の上澄み(灰汁)を使った自家製麺は香りも良く、弾力のある歯応えと喉越し、ほのかな甘みも感じました!
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安里屋すば (あさとやすば)
沖縄県那覇市安里3-1-8
090-6859-7560

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