Ｗａｌｋｅｒのお仕事で朝からラーメン屋さんを回っています。まずは赤羽岩淵の『胡水』。製粉会社出身で、横浜の大勝軒も手伝っていたこともあるご主人。なので麺に関してはプロ中のプロ。少しウェーブのかかったしなやかさがグッドです。大勝軒を想像して訪問したのでイチオシが味噌ラーメンと聞いてびっくり。食べてびっくり。４種類の味噌をブレンドしてコクとさややかな甘味でおいしいデス。