shoten.jpg日帰りで広島に行ってきました。今、広島市の中島駅近くで限定のラーメン屋台をプロデュースしているのです。「醤天」「やじろ兵衛」「大門」の3店舗が出店していて、「醤天」が僕のお店デス。期間は10月16〜12月6日まで。
実は、この店舗たち、数ヶ月単位で、全国を回っています。長野、新潟、盛岡、奈良、そして広島まで来ました(^_^)。
今回の広島の売上がとっても良くて「なんでだろう?」と思って見に行ったわけです。そしたら、強力助っ人が入ったようです。ムジャキフーズ出身だそうで、丁寧な仕事ぶりに敬服しました。器も温め、醤油ダレも温め、熱々のラーメンを提供しています。チャーシューもとても柔らかくてジューシー。「同じ作り方でも、ほんのちょっとした丁寧さがおいしいラーメンを作るんだなー」と再確認。勉強になった一日デシタ♪