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ラーメン(東京)

先日、東京は渋谷の「背脂ラーメン チャッチャ亭」に伺いました! カウンターのみの店内。 頂いたのは「背脂ラーメン」 厳選したAランクの背脂のみを使用した濃厚かつ甘みとコクが強い醤油スープは、 後味の良さにも驚きました。 背脂の量は小、並、大から選べるので
『【ラーメン】背脂ラーメン チャッチャ亭 渋谷本店 (東京・渋谷)』の画像

先日、東京は赤坂で「赤坂麺処 友」のプレミアム店がOPENなさったと聞き、伺いました! 頂いたのは「特製芳醇焼きあごだし中華そば」 鶏&豚で取ったスープに長崎県産焼きあごをたっぷり効かせた味わいは、まさに逸品です。 トッピングの美しさも魅力的。 親
『【ラーメン】MENDOKORO TOMO Premium』の画像

先日、東京は立川のラーメン店「らーめん チキント」に伺いました! いただいたのは「味玉らーめん」 大量の国産鶏ガラやモミジと野菜をトロトロになるまで煮込んだ鶏白湯スープは 真昆布やカツオその他の魚介出汁も加わり しかも無化調ゆえに濃厚ながらも深みとすっき
『【ラーメン】らーめんチキント (東京・立川)』の画像

先日、東京は中野の「中華そば 仙道」に伺いました! いただいたのは「牛貝清湯そば(特製醤油そば)」 国産牛骨をメインに国産鶏ガラを少量加えて低温で約10時間炊き、 数種類の貝で摂った貝出汁をブレンドし、 最後に煮干しやサバ節、昆布などの乾物を加えてコクと旨味
『【ラーメン】中華そば 仙道 (東京・中野)』の画像

先日、東京は要町駅近くのラーメン店「タマネギヘッドバッド」に伺いました! 「塩そば 桑ばら」の系列店です。 ちょっとしたカフェレストラン的な木目を生かした店内。 テラス席もありました。 いただいたのは看板メニューの「タマネギヘッドバッド」 国産玉
『【ラーメン】タマネギヘッドバッド  (東京・要町)』の画像

先日、東京は恵比寿のラーメン店「函館らーめん しお貫」に伺いました! ひさびさの訪問です。 いただいたのは「特製塩らーめん」 鶏と豚ゲンコツを圧力鍋で炊いて魚介も加えた黄金色の塩スープは、 鶏油の良さもプラスされ、あっさりながら深いコクが広がります。 店名に
『【ラーメン】函館らーめん しお貫 (東京・恵比寿)』の画像

先日、「中華そば 山下」に伺いました! 東京・人形町から四谷に移転なさったラーメン店で 「焼肉ホルモンもつ鍋しんちゃん四ツ谷店のランチ営業というスタイルです。 (間借りかと思ったら違った。同経営) 焼肉やさんの雰囲気の中で味わうラーメンも、なかなか面白いです
『【ラーメン】中華そば 山下 (東京・四谷)』の画像

先日、東京は下北沢の「下北沢 金威」に伺いました! 高級中国料理「風花雪月 金威」のカジュアルブランドです。 いただいたのは「金威特製担々麺」。 挽いてすぐ用いる摺りごまの風味と醤油感が一体化。 特製辛味と唐辛子の辛さ、山椒の痺れのレベルも選べます。
『【担々麺】下北沢 金威 (東京・下北沢)』の画像

先日、東京は足立区の西新井大師の近くにあるラーメン店「比内地鶏中華そば 田乃井」に伺いました! 大の阪神タイガースファン♪ いただいたのは「比内地鶏中華そば」 秋田出身の店主ゆえに比内地鶏にこだわって炊いたスープは、 芳醇な鶏の旨味の中に優しい生姜風
『【ラーメン】田乃井 (東京・西新井)』の画像

先日、福岡「秀ちゃんラーメン とんぼ店」が、東京初上陸したと聞き、伺いました! 場所は下高井戸。店名は「麺屋 とんぼ 華の都店」みたいです。 いただいたのは「豚骨ラーメン味玉入り」 国産トンコツを16時間炊いた、クリーミーで口あたりの良いスープでした。 国
『【ラーメン】麺屋とんぼ 華の都店 (東京・下高井戸)』の画像

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