ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤 イメージ画像

ラーメン(東京)

今日もテレビロケ。無事に終了したので急いで向かった小田急百貨店新宿店。午後3時到着。ぎゃー、大行列。これじゃあ食べるどころかご挨拶も無理と思い、大声で泣いていたら、ちょうど「らあめん元」の内田さんにばったり。内田さんのご厚意でご挨拶だけできました。ありがと
『小田急百貨店新宿店に琴平荘が!』の画像

先日、銀座の「九代目けいすけ」に伺いました! 「けいすけ」グループ九代目は鴨に特化です。 「鴨白湯そば」は丸鴨を惜しみなく使用した、こってりとしながらも滋味溢れる渾身スープでした。 温度、時間を徹底的に管理し、すべての食材にこだわりぬいた感じが素敵でした
『【東京】銀座・九代目けいすけ(ラーメン)』の画像

日本一予約の取れない銀座にある完全紹介制料理店に、念願叶って伺う事ができました。 「麺や沙樹(めんやさき)」 住所非公開。電話なし。食べログ非掲載。 予約が取れないというよりも、ほぼ営業していません。 1ヶ月に一回すら営業してない。 2月にオープンして、今回が
『【東京】銀座・麺や沙樹(日本料理)』の画像

フレンチ仕込みの深い味わいの海老スープ 先日、神保町の「海老〇(えびまる)ラーメン」に伺いました! いただいたのは「元祖海老丸ラーメン」。 僕の時は、ロブスターの殻とみそを贅沢に使い、フランス料理仕込みの技術で創りあげたオマールヴィスクスープで、濃厚な深い
『【東京】神保町・海老〇(ラーメン)』の画像

本日7月11日はラーメンの日! ‪立川のラーメンスクエアで行われたイベントに出演してきました その模様はyoutubeで配信中です\(^o^)/ ‪ https://www.youtube.com/watch?v=0SvD7U-1x5I‬
『ラーメンの日イベント出演』の画像

つけ担々麺のほか、鶏清湯の雲吞醤油らーめんなども 先日、『さんしょの木』に伺いました♪ 『せたが屋』グループのネクストブランド。 珍しき「つけ担々麺」は、まず自家製麺を山椒がアクセントの特製担々肉味噌で味わい、途中から別添えの濃厚旨辛スープで、つけ麺とし
『【東京】新宿御苑前・さんしょの木(ラーメン)』の画像

以前に週刊誌の取材でお世話になった大阪の「サバ6製麺所」が、なんと東京、しかも成城学園前に進出‼️ これからどんどん全国区になる予感が😃🎵
『サバ6製麺所が東京に!』の画像

幡ヶ谷の『福丸』は、まさに鴨に特化したラーメンでした‼️✴️スープは丸鴨や鴨骨を炊き出し、鴨油で仕上げています。しかも、鴨ひき肉まで載せるこだわりぶり🎉東京・あきる野市のこわだり醤油がベースのたれで、鴨風味と、深みのある醤油テイストが楽しめます🎵特注の中
『【東京】幡ヶ谷・麺屋 福丸(ラーメン)』の画像

札幌や東京などで展開する「Rojiura Curry SAMURAI.」が、下北沢でラーメン店をOPEN‼️✴️ スープカレーを応用し、山椒や韓国唐辛子、カイエンペッパーなど様々なスパイスを効かせた、まさに唯一無二の一杯🎵🎉 彩りの良さも特筆モノ。パクチー入りが特にオススメです😃
『【東京】下北沢・点と線(ラーメン)』の画像

お世話になっております。 はんつ遠藤です。 本日 FMラジオのFM NACK5に出演させて頂きます。 大野勢太郎「楽園ラジオ」 2018.4/14(土)朝8:30頃〜 テーマはラーメン♪ よろしくお願いいたします!
『【ラジオ出演】FM Nack5 楽園ラジオ』の画像

↑このページのトップヘ