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ラーメン(東京)

先日、東京は三田の「豚麺 気」に伺いました! 以前は竹岡式ラーメンの「竹福」があった場所です。 (その前は「五瞭」(←本郷三丁目に移転)でした) いただいたのは「とんこつラーメン」 トンコツの各種部位を、圧力鍋を使用して1番だし、2番だしを取って合わせる手法で
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先日、東京は亀有のラーメン店「麺道 六善」に伺いました! 有名ラーメン店で研鑽を積み、昨年9月オープン。 以前は車椅子店主ががんばる「麺屋 淳陛屋」などがあった場所。 ステーキで有名な「アパッチ」の右隣です。 日本料理店みたいな、和を基調としたやや重厚な雰囲
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先日、東京は赤坂の「RAMEN百舌鳥」に伺いました! 赤坂Bizタワーの地下一階にあるので、東京メトロ千代田線の赤坂駅を出たらビルと地下から繋がっているので、とても便利な立地です。 雨でも雪でも楽々。しかも中休みの無い、通し営業! いただいたのは「特製塩ラーメン
『【ラーメン】RAMEN百舌鳥(東京・赤坂)』の画像

先日、東京は池尻大橋の「麺屋 智」に伺いました! 恵比寿のスープカレーの名店「イエローカンパニー」監修のカレーラーメン専門店です。 いただいたのは「白連」。 ポタージュを連想する塩ベースの優しいスープに、数十種の混合スパイス(マサラ)が立体的に融合しています
『【ラーメン】麺屋 智(東京・池尻大橋)』の画像

先日、東京は曙橋の「自家製麺 福は内」に伺いました! 熊谷「道の駅めぬま」から2020年に移転なさったお店で、つけめんが評判です。 店内はカウンターのみ。 以前は「さぬきのうどんや」という有名なうどん屋さんがありました。 (その後、立ち食いそば屋さんにもなりまし
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先日、東京は恵比寿の、30種類以上の窯焼き本格ピザ&ワインを提供する「CONA 恵比寿店」が、平日ランチは濃厚海老味噌ラーメン店になっていると聞き、伺いました! 店内はカウンター型の素敵なイタリアン的雰囲気。 いただいたのは「濃厚海老味噌らーめん」 甘海
『【ラーメン】ShrimpNoodle マルコ倶楽部(東京・恵比寿)』の画像

先日、東京は上野毛の「だし麺屋 ナミノアヤ 上野毛本店」に伺いました! OPENした頃からチェックしていたのですが機会を逃し、そうしたらあれよあれよという間に、どんどん店舗が増えていってびっくり。とりあえず本店に。 海産物100%の極上出汁が自慢の黄金色に輝くスー
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先日、東京は富士見台駅近くのラーメン店「淳之助製麺所」に伺いました! 「オリオン食堂」の姉妹店です。 イチオシは濃厚つけ麺系みたいで、「特製濃厚つけ麺」をいただきました。 トンコツを約12時間炊き出し、魚介の旨みも加えた濃厚つけ汁。 あやひかりなど数種をブ
『【ラーメン】淳之助製麺所(東京・富士見台)』の画像

先日、東京は池尻大橋の「中華そば 千乃鷄」に伺いました! 2022年3月オープン。 いただいたのは「わんたん鰹昆布水つけ麺 わんたん3個 (塩)」 力強いもちもち極太麺は300gまで同料金。カツオ節や海苔を煮出した出汁に真昆布などで取った昆布水に浸かり、まずはそのま
『【ラーメン】中華そば 千乃鶏(東京・池尻大橋)』の画像

先日、東京は板橋区役所前の「中華そば うめ川」に伺いました! 新潟「来味」の流れを汲むラーメンやさん。 というか、「来味 東京店」だったのを、店長さんが引き継いで屋号変更的な。 「中華そば」をいただきました。 千葉県産煮干しと日高昆布がベースのスープは、
『【ラーメン】うめ川(東京・板橋区役所前)』の画像

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