ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤 イメージ画像

ラーメン(関西)

「麺屋大羽」が増えてた。。しかも進化してた。。。 9月ぐらいだったか、兵庫は明石(最寄駅ね)あたりにオープンした「麺屋大羽(めんやおおば)」。 知り合いの知り合いが働いている関係で、数名で訪問しました。 (その時の様子は、こちら) http://hants.livedoor.biz/archiv
『まさかの関西で麺屋大羽2号店、しかも進化。。(大阪・住吉大社)』の画像

先日、奈良市の「MENYA BIBIRI」に伺いました! 「麺屋NOROMA」の2号店。 特選魚介鶏そば(塩)をいただきました♪ 国産鶏を強火で一気に炊いた鶏白湯スープに、純水と昆布・椎茸・カツオなどでじっくり採った和出汁を合わせた、まさに旨みをぎゅっと閉じ込めた1杯でし
『【ラーメン】MENYA BIBIRI(奈良・奈良)』の画像

8/11に兵庫(最寄駅は明石)にオープンした「麺屋大羽」。おおば、と読むらしいです。実は知り合いの知り合いが働いている関係で、知り合い数名と共に訪問してみました! 確かに背脂煮干しは、今、流行りです。ドロ系とかセメント系とか言われるドロドロ煮干し系じゃなくて、簡
『なぜこの場所で背脂煮干しラーメン。しかも背脂鬼盛りまで!「麺屋大羽」(兵庫・明石)』の画像

アジアン系香味極旨オリジナルスープの「沙茶ラーメン」 全国各地に美味しいラーメン店があり、それぞれに人気を博しています。そして、その味が独自性(オリジナリティ)があれば、オンリーワン的な凄さを持ち、特に話題&人気が高まります。 それを具現化したような1軒が、
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【和歌山・白浜編2】3日め・ラーメン(シャカリキ!)』の画像

江原駅至近のアットホームなラーメン店 兵庫県豊岡市は城崎町の他にも、様々な風光明媚な地が存在します。そのひとつが日高町。2005年に合併する前は城崎郡日高町。一大観光地として名高い神鍋高原を有する町でした。 その玄関口とも言えるJR山陰本線江原駅至近にあるのが
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【兵庫・豊岡編】3日め・ラーメン(梟)』の画像

先日、兵庫は芦屋の「ラーメン庵」に伺いました♪ 芦屋の国道2号線沿いに店を構えて29年。まさに芦屋市周辺ラーメン店のけん引役です! 鶏やトンコツ、野菜などをじっくり煮込んだスープに、長年のファンも多いですね。 一番人気は「こく醤油」 ヒレ肉も醤油だれに合
『【兵庫】芦屋・庵(ラーメン)』の画像

先日、大阪は阪南市の箱作駅近くにある「生島家」に行きました‼️ トンコツで炊いたスープに醤油ダレを合わせた、やや白濁したトンコツ醤油ラーメンで大評判です🎵 麺も自家製にこだわり、小麦粉の味わいが伝わる細ストレート麺で提供なさっています🎉 特に人気は「ねぎラー
『【大阪】阪南・生島家 (ラーメン)』の画像

イタリア料理の技をラーメンに 塚本駅から徒歩数分。最近、塚本駅周辺に実力派ラーメン店が誕生し続けてますね。 こちらも、その1軒。 「飯田家」は、飯田雅さんがご主人。もともとはイタリア料理をしていたそうです。 ポタージュのような濃厚鶏白湯が有名ですが、真
『【大阪・塚本】飯田家(ラーメン)』の画像

トンコツ醤油のまろやかスープで大評判 和歌山には様々なグルメがありますが、筆頭は「和歌山ラーメン」でしょう。歴史は古く昭和10年代には屋台で登場しています。 系統としてはトンコツ醤油ラーメン。和歌山市内には100数十軒が存在しています。 その中から向かっ
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【和歌山編】3日め・ラーメン(正善)』の画像

↑このページのトップヘ