2021年08月23日

【ラジオ出演】FM NACK5 THE SEITARO★RADIO SHOW「1700」

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️本日、ラジオ出演させていただきます⭐️FM NACK5 大野勢太郎さんのTHE SEITARO★RADIO SHOW「1700」2021.8/23(月)17時10分すぎくらいからよろしくです😍

2021年08月20日

【ラーメン】きっせい　(神奈川・湯河原)

あごダシの効いた醤油ラーメンにチャーシューやワンタンがふんだん先日、神奈川は湯河原の「きっせい」に伺いました！根強いファンに支えられ、創業以来約13年だそう。鶏と豚で取った優しい清湯系スープが魅力です♪ 「正油」「塩」「あご」がありますが、イチオシは

2021年08月18日

煮干しや大山鶏などの旨みが爽やかに広がる先日、埼玉は川口の「中華ソバ鳴門」に伺いました！煮干し主体の醤油スープは、”匠の大山鶏”のガラや豚ガラなどの旨みも溶けこみ、鶏油ベースの自家製香味油も相俟って、爽やかな味わいが広がります。地元・小林製麺の北

2021年05月03日

先日、神奈川は淵野辺駅至近にオープンする「淡麗拉麺志おん」(たんれいらーめんしおん)の試食会に伺いました。葛飾からクルマ(下道)で約3時間(高速使えば2時間です)。ご主人の冨田俊太郎さんは、現在9店舗展開するトンコツラーメン専門店「七志」の店長さんだった方で

2021年04月26日

お世話になっております。はんつ遠藤です💙【2021.4/26(月)】17:10ごろ～FM Nack5 THE SEITARO★RADIO SHOW「1700」・大野勢太郎テレフォン☆1700出演させていただきます❤️よろしくです😍埼玉のラーメンやさんを紹介

2021年04月19日

先日、北浦和で本格九州ラーメンを提供している「九州らーめんつばめ軒」に伺いました💙巨大な2つの釜を駆使して混ぜ合わせる手法で作成されたトンコツラーメンは、イヤな臭みが無くてクリーミーで、まさに芳醇⭐️特注の細ストレート麺も、硬さが選べます。卓上の紅生姜や

2021年04月14日

お世話になっております。ラーメンWalkerでの連載【はんつ遠藤の全国ラーメン探訪記】第７回は千葉県市川市の「きたかた食堂本八幡店」💙よろしくです😍https://ramen.walkerplus.com/article/4050643/

2021年03月31日

神奈川県茅ケ崎市の「麺処そばじん」に伺いました！辻堂の焼き鳥店「串処鳥人」の系列です。鶏そば(鶏白湯)をいただきました♪ 鶏スープを応用した1杯は、甲州健味どりを用いたマイルドな鶏白湯スープで、鉄鍋に入って熱々でした。細麺のするりとしたのど越しも良かった

2021年02月12日

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です！ラーメンWalker(Web)での連載【はんつ遠藤の全国ラーメン探訪記】第5回「永福町大勝軒」に心酔した桂さんによる、リスペクト系のラーメン「煮干しだし醤油ラーメン桂」（千葉県・我孫子市） UPされま

2021年02月08日

先日、千葉は津田沼の「麺屋宜候(ようそろ)」に伺いました！煮干し系で人気ですが、最近になって、清湯でコクがあり、梅が良いアクセントの「紀州梅の塩らーめん」や、まさに濃厚な海老風味が湧き立つ「濃厚海老らーめん」など、新作も続々登場してます。せっかくなので両