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ラーメン(東京以外の関東)

先日、埼玉は春日部の「中華そば 麺や豊」に伺いました! ひさびさの訪問です。10年ぶり?汗 中華そばを頂きました。 大山鶏と種鶏がベースの鶏スープ、サンマ節などの各種節類と昆布で取った魚だし、そしてあさりだしを加えたトリプルスープは、数種の醤油や帆立貝柱な
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公私ともにしょっちゅう行く千葉県ですが、 いわゆる上総と下総では雰囲気が全然違います。 ていうか、上総でも千葉市から西側は都会で、もはや東京的な何かを感じます。 が、千葉市と言ってもさまざまなことが分かりました。 先日、「亀喜家」に伺いました。 千葉市って広
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先日、栃木は佐野に行きました。 久々だったので、佐野厄除け大師とかも参拝したかったのですが 時間がなくて、断念。 (東京から下道で行ったので時間がかかったというのもあります 汗) 伺ったのは「麺や 大山」 もともと麺屋七彩にいた方で、地元に戻り、森田屋で働いて
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先日、千葉は佐倉の「麺処 丹治」に伺いました! いただいたのは「あっさり醤油ラーメン」 千葉の錦爽どりや魚介の旨味たっぷりの清湯醤油スープに、 千葉製粉などから仕入れた小麦粉を数種類ブレンドした、こだわりの自家製細ストレート麺。 柔らかな大きいチャーシュ
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先日、千葉は多古町のラーメン店「小川商店」に伺いました! この辺は、ゆったりとした空気、ゆったりとした敷地で、いいですねー。 駐車場も広くて、嬉しい。 鶏ガラベースの中華そばや鶏白湯ラーメン、こってり煮干し鶏白湯などもいいですが、 特に自慢は「坦々麺」
『【ラーメン】小川商店(千葉・多古町)』の画像

以前は中華料理店とラーメン店って明確な差別化みたいというか 中華料理店は中華料理は美味しいけどラーメンはイマイチ、 ラーメン店はラーメンは美味しいけど中華料理は殆どない、 というイメージがありましたが、 昨今は、中華料理店のラーメンとか 中華料理店から派生し
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先日、茨城は常総市の「らぁめん 力丸」に伺いました! 鶏白湯や背脂入り、あっさりなど種類豊富ですが、最近は味噌系が大評判みたい。 特に期間限定からレギュラーに昇格した「まぜて味噌」が超人気というので、そちらを。 コチュジャンや一味唐辛子、ひしほみそなど
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先日、埼玉は所沢のラーメン店「まぼろし軒」に伺いました! 昭和62年に島田洋七氏が開店し、 店長が現在も引き継ぎ、店を切り盛りなさってます(店名の命名者はビートたけし氏)。 もともとは夜にオープンして深夜に閉まるため いつやってるかわからないような存在というこ
『【ラーメン】まぼろし軒(埼玉・所沢)』の画像

先日、茨城はつくばのラーメン店「七福軒」に伺いました! ご主人は調理師免許も持っているそうです。 「鶏蕎麦」をいただきました! フレッシュな鶏ガラともみじで取った鶏スープは、爽やかなクリーミー感が楽しめます。 エスカルゴバターが乗っているのが珍しくて 溶
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先日、神奈川は横須賀の「平八」に伺いました! 横須賀中央駅至近の米が浜通り(通称:ライスビーチ)の隠れ家的ラーメン店です。 煮干し系が人気ですが、最近は「あん肝」が評判というので、「あん肝 どM」をいただきました。 濃厚スープにはフレンチのソースを応用した“
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