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ラーメン(東京以外の関東)

お世話になっております。ラーメンWalkerでの連載【はんつ遠藤の全国ラーメン探訪記】第7回は千葉県市川市の「きたかた食堂 本八幡店」💙よろしくです😍https://ramen.walkerplus.com/article/4050643/
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お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です! ラーメンWalker(Web)での連載 【はんつ遠藤の全国ラーメン探訪記】第5回 「永福町大勝軒」に心酔した桂さんによる、リスペクト系のラーメン「煮干しだし醤油ラーメン 桂」(千葉県・我孫子市) UPされま
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先日、千葉は津田沼の「麺屋 宜候(ようそろ)」に伺いました! 煮干し系で人気ですが、最近になって、清湯でコクがあり、梅が良いアクセントの「紀州梅の塩らーめん」や、まさに濃厚な海老風味が湧き立つ「濃厚海老らーめん」など、新作も続々登場してます。 せっかくなので両
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先日、千葉は津田沼の「魚骨らーめん 鈴木さん」に伺いました♪ ラーメン激戦区の津田沼で個性豊かな1杯を提供なさってます。 というのも、ラーメンもまぜそばも、サンマテイストがふんだんに活きてます。 特に「さんままぜそば」は、中細の麺に焦がしねぎ油とラード、サンマ
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久々にYouTubeをUPしてみました。 楽しい♪ これからも、ぼちぼち作ろう♪ 【はんつTV】115回めは、千葉・我孫子の「煮干しだしラーメン 桂」。永福町大勝軒が大好きな店主による真面目な一杯。まさに煮干しが”だし”のように効いた醤油ラーメンです。もともとの職業やラ
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先日、千葉は我孫子の「煮干しだし醤油ラーメン 桂」に伺いました♪ 永福町の「大勝軒」に心酔した店主が、日々研鑽を重ねてます。 トンコツとカツオ、5種類の煮干しなどを用い、数か月熟成させる醤油ダレと合わせたスープは、すっきりながらもカメリアラードのコクも
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先日、千葉は勝浦の「こだま」へ伺いました! 昭和40年創業。肉屋直営の、勝浦で最古のレストランです。 ご当地名物「勝浦タンタンメン」は辛さよりも炒めた玉ねぎの甘みが活き、挽肉の旨味も加わる優しいスープで、幅広い年齢層に支持されてます。 細ストレート麺との相性も
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先日、神奈川は新丸子の「中華そばもり川」に伺いました! 熊本出身の店主による「中華そば 濃厚」は、トンコツを継ぎ足して作る“継ぎ足し製法”で、濃厚ながら風味と後味のバランスが良かったです♪ 中細ストレート特注麺との相性もぴったり。 マー油の入った「熊本」タイ
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お世話になっております。はんつ遠藤です🎵台風が来ておりますが、ラジオ出演させて頂きます(変更にならなければ。。)‼️2019.10/12(土)朝8:35頃から🎉FM NACK5 「大野勢太郎の楽園ラジオ」テーマは、ラーメンよろしくお願い致します😃
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9月25日〜30日で三重県津市の松菱百貨店にて「うまいもん博」が開催されています。 その一画にイートインとして神奈川の有名ラーメン店「麺屋庄太」が出店。 今回ご縁があって、お手伝いさせていただきました。 僕自身、津市は何度か伺ってますが、松菱百貨店は初めて。 津
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