ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤 イメージ画像

ラーメン(東京以外の関東)

先日、埼玉は春日部のラーメン店「会津ラーメン 和」に伺いました! イチオシは「和特製醤油ラーメン」みたいで、それを。 会津から取り寄せた特製醤油を使用したあっさりスープ。 麺も細平打ちちぢれ麺or太麺(ともに自家製)から選べます。 濃厚系やつけ麺(あっさ
『【ラーメン】会津ラーメン 和 (埼玉・春日部)』の画像

先日、神奈川はあざみ野のラーメン店「ぼっけもん」に伺いました! 圧倒的人気は、味噌系だそうで、「味噌ちゃーしゅーめん」をいただきました。 トンコツベースのスープに北海道産の味噌を用いた1杯は、 とろりとしたまろやかな口あたりで、ほんのり甘め&しょうが
『【ラーメン】ぼっけもん (神奈川・あざみの)』の画像

先日、千葉は浦安の「DiningBar ミラコロ」に伺いました! PIZZAやパスタ、ステーキなどが評判のDining Bar的イタリア料理店です。 が、有名ラーメン店「Due Itarian」でも修行経験もあるため“イタリアンらぁ麺”も話題。 なので、その中から「きのこらぁ麺
『【ラーメン】DiningBar ミラコロ (千葉・浦安)』の画像

先日、千葉は松戸の「麺処 三虎」に伺いました! 「Wine&Dining 蔵人」の二毛作ラーメン店です。 階段で地下に行くとお店がありました。 さすがダイニングバー。隠れ家的な雰囲気もGOOD♪ 鶏ガラ、魚介、トンコツの3種スープをじっくり炊いて使い分けた、拘りのラー
『【ラーメン】麺処 三虎 (千葉・松戸)』の画像

先日、埼玉は深谷のラーメン店「ふかや女子流 アイモ」に伺いました! いただいたのは「アイモらーめん 醤油」 洗練されたビジュアルも素敵です〜。 丸鶏をふんだんに使用した鶏油の香る清湯スープです。 トッピングはあえて別皿で提供ゆえにスープ本来の味を堪能でき
『【ラーメン】ふかや女子流 アイモ (埼玉・深谷)』の画像

先日、1年ぶりに新横浜ラーメン博物館に行きました! ラーメンWalkerに付帯しているパスポート無料券を引き換えに。 もうすぐ30周年。 凄いです。正直、こんなに続くとは思わなかった。 途中ガラガラでヤバい時期もあったけど 10年位前かな、インバウンドで息を吹き返し
『【ラーメン】こむらさき (神奈川・新横浜ラーメン博物館)』の画像

先日、山梨は甲府の「蓬来軒」に伺いました。 久々の訪問です。ご主人、まだまだお元気そうで何より。 創業昭和39年。 明治に誕生した“支那そば”を全国で初めて復元した店として知られます。 いただいたのは「支那そば」 あっさりとした中に旨味が詰まったふくよか
『【ラーメン】蓬来軒 (山梨・甲府)』の画像

先日、埼玉は北本の「湯菜坊」に伺いました! 「寿製麺 よしかわ」のネクストブランドです。 いただいたのは「塩タンメン」 豚清湯の塩スープに、豚肉のほかキャベツやニンジンなどさまざまな野菜。 野菜は大、中、小から選べるそうです(同料金)。 長めの啜りがいのある
『【タンメン】湯菜坊 (埼玉・北本)』の画像

先日、千葉は柏のラーメン店「麺処 にし尾」に伺いました! 有名店「ほん田」などで修業し、独立なさったそう。 いただいたのはイチオシの「手揉み中華そば 醤油」 京紅地鶏など数種類をブレンドした鶏スープをメインに、 伊吹島のイリコなど6種類の煮干しも用いたス
『【ラーメン】麺処 にし尾 (千葉・柏)』の画像

先日、茨城は土浦のラーメン店「麺屋 い志だ」に伺いました! いただいたのは「鶏と煮干し 醤油」 あべどりの丸鶏など用いた鶏スープと、昆布や煮干しなどの魚介系スープを合わせた1杯は、 両者の旨味がタッグを組んでいます。 細い若干ウェーブがかったパツパツ麺と
『【ラーメン】麺屋 い志だ (茨城・土浦)』の画像

↑このページのトップヘ