【ラーメン】麺や豊(埼玉・春日部)

先日、埼玉は春日部の「中華そば 麺や豊」に伺いました！ ひさびさの訪問です。10年ぶり？汗 中華そばを頂きました。 大山鶏と種鶏がベースの鶏スープ、サンマ節などの各種節類と昆布で取った魚だし、そしてあさりだしを加えたトリプルスープは、数種の醤油や帆立貝柱な

【ラーメン】中華そば亀喜屋(千葉・千葉)

公私ともにしょっちゅう行く千葉県ですが、 いわゆる上総と下総では雰囲気が全然違います。 ていうか、上総でも千葉市から西側は都会で、もはや東京的な何かを感じます。 が、千葉市と言ってもさまざまなことが分かりました。 先日、「亀喜家」に伺いました。 千葉市って広

【ラーメン】麺や大山(栃木・佐野)

先日、栃木は佐野に行きました。 久々だったので、佐野厄除け大師とかも参拝したかったのですが 時間がなくて、断念。 (東京から下道で行ったので時間がかかったというのもあります 汗) 伺ったのは「麺や 大山」 もともと麺屋七彩にいた方で、地元に戻り、森田屋で働いて

【ラーメン】麺処 丹治(千葉・佐倉)

先日、千葉は佐倉の「麺処 丹治」に伺いました！ いただいたのは「あっさり醤油ラーメン」 千葉の錦爽どりや魚介の旨味たっぷりの清湯醤油スープに、 千葉製粉などから仕入れた小麦粉を数種類ブレンドした、こだわりの自家製細ストレート麺。 柔らかな大きいチャーシュ

【ラーメン】小川商店(千葉・多古町)

先日、千葉は多古町のラーメン店「小川商店」に伺いました！ この辺は、ゆったりとした空気、ゆったりとした敷地で、いいですねー。 駐車場も広くて、嬉しい。 鶏ガラベースの中華そばや鶏白湯ラーメン、こってり煮干し鶏白湯などもいいですが、 特に自慢は「坦々麺」

【ラーメン】中華そば 弌(埼玉・東大宮)

以前は中華料理店とラーメン店って明確な差別化みたいというか 中華料理店は中華料理は美味しいけどラーメンはイマイチ、 ラーメン店はラーメンは美味しいけど中華料理は殆どない、 というイメージがありましたが、 昨今は、中華料理店のラーメンとか 中華料理店から派生し

【ラーメン】らぁめん 力丸(茨城・常総)

先日、茨城は常総市の「らぁめん 力丸」に伺いました！ 鶏白湯や背脂入り、あっさりなど種類豊富ですが、最近は味噌系が大評判みたい。 特に期間限定からレギュラーに昇格した「まぜて味噌」が超人気というので、そちらを。 コチュジャンや一味唐辛子、ひしほみそなど

【ラーメン】まぼろし軒(埼玉・所沢)

先日、埼玉は所沢のラーメン店「まぼろし軒」に伺いました！ 昭和62年に島田洋七氏が開店し、 店長が現在も引き継ぎ、店を切り盛りなさってます(店名の命名者はビートたけし氏)。 もともとは夜にオープンして深夜に閉まるため いつやってるかわからないような存在というこ

【ラーメン】七福軒(茨城・つくば)

先日、茨城はつくばのラーメン店「七福軒」に伺いました！ ご主人は調理師免許も持っているそうです。 「鶏蕎麦」をいただきました！ フレッシュな鶏ガラともみじで取った鶏スープは、爽やかなクリーミー感が楽しめます。 エスカルゴバターが乗っているのが珍しくて 溶

【ラーメン】平八(神奈川・横須賀)

先日、神奈川は横須賀の「平八」に伺いました！ 横須賀中央駅至近の米が浜通り(通称：ライスビーチ)の隠れ家的ラーメン店です。 煮干し系が人気ですが、最近は「あん肝」が評判というので、「あん肝 どM」をいただきました。 濃厚スープにはフレンチのソースを応用した“