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ラーメン(中部)

先日、ラーメンイベントにも出店して下さっているので ご挨拶も兼ねて、長野は安曇野のラーメン店「らぁ麺 しろがね」安曇野店に伺いました! 広々とした一軒家。 駐車場も広くてびっくり。 「白コテらぁ麺」や「中華らぁ麺」も人気ですが、 「信州合わせ味噌らぁ麺
『【ラーメン】らぁ麺 しろがね 安曇野店 (長野・安曇野)』の画像

先日、新潟県燕市にあるラーメン店「鬼にぼ」に伺いました! 最寄は吉田駅。歩いて約14分。 久々に佐藤さんにお会いしました! いただいたのは「特製全部入り中華そば」 5年間継ぎ足した煮干しダレに 三段階で丁寧に煮干しの旨味を抽出した 贅沢かつ深みのある「中華
『【ラーメン】鬼にぼ (新潟・吉田)』の画像

先日、新潟駅から徒歩約23分のところにあるラーメン店「まごころ亭」の本店に伺いました! 味噌が自慢で、3種類の味噌ラーメンを楽しめます。 その中でもイチオシは「特製吟醸味噌らーめん」というので、それを。 ねっとりとした味噌の旨味にこだわり、 味噌の濃厚さと
『【ラーメン】まごころ亭 本店 (新潟・新潟)』の画像

先日、愛知は名古屋・金山の「ウーウースーチィェン(五五四千)」に伺いました! 「つけめん55」などを手掛ける、いわゆる55グループの担々麺専門店。 (FC的位置付けです。企業としてはガブリチキンのFCもなさっています) 担々麺系はノーマルから汁なし、二郎系などさまざま
『【担々麺】ウーウースーチィェン 五五四千 (愛知・金山)』の画像

先日、新潟駅近くのラーメン店「麺処 WAKA」に伺いました! 佐渡島のラーメン店による2号店で、ご主人はわりとこちらにいるみたい。 辛辛魚で有名な東京の「井の庄」で修業を積んだそう。 ならば、と「麻辣麺」をいただきました! トンコツベースで魚介の香る特製ラー
『【ラーメン】麺処 WAKA (新潟・新潟)』の画像

先日、名古屋は豊田本町駅近くの「支那ソバ きたがわ」に伺いました! 東京の有名店で5年修行し、「名古屋でワンタンメンを発信したい」と独立なさったそう。 頂いたのは「チャーシューミックスワンタンメン」 鶏メインでゲンコツ(豚)や煮干し、サバ節、ムロアジなども
『【ラーメン】支那ソバ きたがわ (愛知・名古屋豊田本町)』の画像

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です! 「ラーメンWalker東海2024」(KADOKAWA)が発売されました。 僕も新店ランキング、総合ランキングで協力&登場してます♪ オールカラーで900円(税別) 無料&半額など、お得な特典付き よろしくです❗️
『【登場】ラーメンWalker東海2024』の画像

お世話になっております。 フードジャーナリストの、はんつ遠藤です! 新潟伊勢丹ラーメンリレー、いよいよ開催。 第1弾は7/26(水)〜8/7(月)、島根・知夫里島「らあ麺 ちぶ里島」 11:00〜19:00(18:30L.O) 各店最終日11:00〜15:00(14:30L.O) 新潟伊勢丹は新潟駅から徒歩約
『【イベント】ちぶ里島(新潟伊勢丹ラーメンリレー)』の画像

先日、静岡は三島の「麺処 七転八起」に伺いました! 時間があったので、三島駅から歩いて。 途中、三島大社にも寄ったりしてゆっくりペースで約1時間。 東京モンは、歩くのですw 三島二日町駅からなら徒歩約20分。 人気No.1は「焦がしネギ醤油ラーメン」だそうで、それ
『【ラーメン】麺処 七転八起(静岡・三島)』の画像

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