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ラーメン(中部)

先日、静岡は浜松の「麺屋山彦」に伺いました! さまざまなつけ麺が人気のお店です。 迷いましたが、「辛しょうゆ つけ麺」に。 動物系&魚介系のダブルスープに、ピリ辛テイストであと引く味わいでした。 トッピングでバラチャーシューも。 浅草開化楼のもちもち極太麺
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先日、岐阜は高山の「麺屋 力」に伺いました! 高山で稀有な無化調淡麗系を提供なさってます。 「醤油らぁ麺」をいただきました♪ 錦名古屋コーチン丸鶏など素材にこだわる1杯は、鶏の旨みがまさに炸裂。 国産小麦粉きたほなみやはるゆたかなどを用いた自家製麺も、しな
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先日、名古屋の「神楽 海老で鯛を釣る麺堂」に伺いました! 生産者直送の素材を使用するなど、天然素材のスープと自家製麺が自慢のラーメン屋さんです。 海老、真鯛、鶏白湯、限定と幅広いですが、イチオシは「海老白湯」。 (特製の全トッピングにしました♪) 大量かつ
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先日、新潟の「中華そば石黒」に伺いました! 移転して2年。さらに進化を遂げました。 動物系に3種類の煮干しを加えた「極にぼ」は、濃厚ながら爽やかな後味で美味しかったです♪ 「特製」にしたので、3種のチャーシューや味玉、岩海苔などが載ってお得です\(^o^)/
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岐阜高島屋はんつ遠藤の全国ご当地ラーメンリレー第7弾は、本日6月5日(土)から6月24日(木)までの20日間‼️大阪「世界が麺で満ちる時」⭐️【メニュー】・貝醤油  1杯 850円・鶏醤油  1杯 850円・【岐阜タカシマヤ限定】牛油まぜそば 1杯950円午前11時から午後6時
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静岡は御殿場の「太龍」に伺いました! 基本的に焼肉やさんなんですが、焼肉(各種)やビビンバなどのお食事、ラーメンなど幅広いラインナップで大評判です。 根強い人気の特製牛骨スープが決め手で太麺使用の「太龍ラーメン」は、スープ(味噌、塩、醤油)と辛さ(おさえめ〜超激
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先日、長野市の中華そば「極宇」に伺いました♪ 日本料理出身ゆえの、丁寧な仕事ぶりなラーメンです。 知床鶏と魚介節、昆布などで採ったスープに魚介抽出塩ダレと自家製醤油ダレ、鶏節を合わせた「極宇中華そば」は、芳醇な香りで淡麗ながら深みがあり、オンリーワンな仕上
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先日、滋賀県豊郷町の「玉屋」に伺いました♪ 創業昭和27年の食堂です。 アニメ「けいおん!」の聖地に佇むというか、このお店自体も聖地になってるみたい。 うどんも評判ですが、イチオシは中華そばだそうで、そちらを。 昆布やカツオ、醤油、塩で構成された清湯系スープは
『【ラーメン】玉屋(滋賀・豊郷町)』の画像

先日、新潟県村上市の「食菜 和ごころ」に伺いました! 4種の塩ラーメンや日替わり定食などが評判のお店です。 中でも人気No.1は「しじみ塩ラーメン」。 新潟で青森の十三湖あたりにある感じのラーメンって珍しいなと思ったら、やはり、大好きなのが高じて、青森の有名店に教
『【ラーメン】食菜 和ごころ(新潟・村上)』の画像

先日、静岡は富士宮の「麺屋ブルーズ」に伺いました! 迷いましたが「白そば」に。 富士宮で飼育された鶏を使用した清湯スープは、沼津産の魚節で取る出し汁をブレンドしています。モンゴルなど3種の塩を配合し、愛知産の白醤油や金沢能登産のいしるを加えて、香り豊かな仕上
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