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ラーメン（九州・沖縄）

先日、博多「一双」に伺いました‼️ オープン前から行列です🎵 国産小豚の頭とゲンコツ、背骨を強火で勢いよく炊き出したトンコツスープは、“泡系”と呼ばれるスタイルで、呼び戻し手法ゆえに、あっさりながら深みのある味わいです🎉 醤油ダレに3種類の醤油を用いるなど
『【福岡】博多・一双(ラーメン)』の画像

JAL側は5月下旬にUP予定 宮崎の王道ラーメンを追求し続ける 全国に様々なご当地ラーメンがあります。数え方にもよりますが、30とも40ともいわれています。宮崎も「宮崎ラーメン」という系統が。福岡県の久留米市がトンコツラーメンの発祥地ということもあり、九州全体は
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【宮崎編3】2日め･ラーメン(ラーメン洋)』の画像

ニューヨークのラーメンコンテストでも人気投票1位！ 鹿児島県は、かなりのラーメン大国です。店舗数約600軒。毎年、テレビ局が主催の鹿児島県内のラーメン店が競うラーメンイベントが開催され、活況を呈します。 味の方向性もさまざま。ライトトンコツから濃厚系など。麺
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【鹿児島編】３日め･ラーメン(麺屋二郎)』の画像

江戸町に輝くまろやか白湯ラーメン。夜はもつ鍋も！ つい最近まで長崎の麺料理といえば、ちゃんぽんが席巻しておりました。今でももちろん人気ですが、でも最近、どんどん増加しているのがラーメン。市内には100軒を超えるラーメン店が存在し、しかも味も千差万別です。
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【長崎編】1日め･ラーメン(BABAKE)』の画像

23(火)、24(水)の2日間で、大分に行ってきました！ (取材＆撮影です) でも、確かに昼間は麺料理の取材でしたが… 夜は、以前にNHKテレビのロケでお世話になった門脇さんらと再会。 いろんな大分県の話を伺いました。 宇佐市の話が特に興味津々… 今度、各地に
『大分に行きました』の画像

具だくさんでクリーミーな上質ちゃんぽん JR佐世保線佐世保駅。明治31年開業の歴史のある駅で、現在の駅舎は2003年に完成した、高架駅です。なので、高架下には飲食店などが軒を連ねているわけですが、国道側の東口に向かって左側にちゃんぽん屋さんが通路を挟んで2軒。
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【佐世保編】1日め･ちゃんぽん(香蘭)』の画像

ニラらーめんだけじゃない！　昭和32年創業『福茶らーめん』はメニューも豊富 宮崎ではラーメンが人気です。ご当地ラーメンとして、全国的な知名度もあります。 昭和30年代に誕生した店舗など、大御所クラスが今も人気を博しています。飽きの来ないまろやかなトンコツ
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【宮崎編2】ニラらーめん(福茶らーめん)』の画像

勢いがあって丁寧な濃厚トンコツラーメン 九州はトンコツラーメンが多い地。こちら大分のラーメンも、トンコツベースのスープを提供する店舗がたくさんあります。 だとしても、濃厚トンコツで勝負するラーメン店は、まだまだ少ないです。 『トラの夢』　勢いを感じま
『JAL×はんつ遠藤コラボ企画【大分編2】3日め･ラーメン(トラの夢)』の画像

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