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そば(東京)

先日、東京は御徒町のそば「和楽庵」に伺いました! 「せいろそば」をいただきました。 常陸秋そば(丸抜き)などを用いて自家製粉したそばは、3種類を打ち分けてます。 キリっとしたツユとの相性も抜群でした♪ 夜は通常は本日の刺身や、鴨と九条ねぎの炙り焼きなど、一
『【蕎麦】和楽庵(東京・御徒町)』の画像

先日、東京は亀戸のそば「にし田」に伺いました! ご主人は、元プロボクサー。しかも日本一!! 「せいろ」をいただきました。 栃木県益子のそば(丸抜き)を仕入れ、自ら製粉して手打ちするこだわりぶりです。 しかも今年からは十割に変わったそうで、さらに風味もUP!
『【蕎麦】にし田(東京・亀戸)』の画像

先日、東京は恵比寿の「蕎麦と日本酒 八福寿家」に伺いました! 恵比寿にぴったりな、洒落た空間でそばを楽しめます♪ 北海道は空知産のそば粉を使用した自家製麺は、風味&ざっくりとした食感でヤミツキになる味わいです! イチオシは「納豆蕎麦」。 ぶっかけ出汁をか
『【蕎麦】蕎麦と日本酒 八福寿家(東京・恵比寿)』の画像

まいどですー♪ 最近は、日ごろからお金に困っているはんつクンを助けてあげようと、いろんな方の思し召しが。。 というわけで、今週も社長シリーズ続きますw\(^o^)/ 今回はお仕事関係の某社長(初登場)と、打ち合わせを兼ねて、合計3名で。 そういえば、某社長じゃなく
『【蕎麦】山形田(東京・銀座)』の画像

先日、東京は西麻布の「江戸蕎麦 銀次郎」に伺いました! 店内で丁寧に手打ちされたせいろ(二八そば)、ひきぐるみ(全粒粉)、変わりそばなど(今回は、けし)、十割そばが味わえます。 イチオシは、そのうち3種類を選べる「三色盛り」。 骨付鳥や各種日本酒その他のアルコ
『【蕎麦】銀次郎(東京・西麻布)』の画像

先日、東京は八丁堀の「田舎蕎麦×三陸ノ恵ミ やまなし」に伺いました! 三陸の海鮮と山形そばが自慢のそば居酒屋さんです。 いただいたのは「辣油つけ蕎麦」 山形直送のボリュームたっぷりでむっちりとした太いそばは、 辛さの中に甘さも光る“辣油つけ汁”との相性も
『【蕎麦】やまなし(東京・八丁堀)』の画像

こだわりの手打ちそば&串揚げなどを提供 先日、神楽坂のお蕎麦やさん「神楽坂さかや」に伺いました! 産地は都度変わりますが、山形などのそば粉を用いた手打ち&包丁切りの二八そばを提供なさってます。つけ汁も定番醤油や焼き味噌ごま汁など4種類から選べるのが面白い
『【蕎麦】神楽坂さかや (東京・神楽坂)』の画像

先日、東京は新橋の「けんび(健美)」に伺いました! 新橋で20年。本格十割そばと田舎料理が自慢の1軒です。 一番人気の「肉つけそば」をいただきました♪ 麺も多くて霜降り牛肉たっぷりでコスパ最強!胡麻ダレもしくはバター醤油のつけダレに特製ラー油と生卵を入れてさらに
『【蕎麦】けんび(東京・新橋)』の画像

先日、東京は水道橋の「酒場 たかや」に伺いました♪ 季節ごと産地を厳選した手打ちそばがいただけます!! 定番も人気ですが、今回は個性が光る「名物 汁なし坦々蕎麦」を。 ゴマ&鶏ベースのタレに、唐辛子主体の辛味、海老風味の辛味天かすなどをよく混ぜて味わえば、辛旨
『【蕎麦】酒場たかや(東京・水道橋)』の画像

先日、新富町の「はたり」に伺いました♪ 地下1階の落ち着いた雰囲気の中で、昼は二八(大盛無料)、夜は十割のそばを提供(ともに手打ち)なさっています。 イチオシは「天ざるそば」で、大きな海老2本と野菜3点、天汁付きで大満足でした!! もり汁に加えて、ゴマや落花生など
『【蕎麦】はたり 新富町店(東京・新富町)』の画像

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