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ラーメン(北陸)

先日、富山市のラーメン「たつや」に伺いました♪ 富山にある本格トンコツラーメンで有名なお店です。 強火で1〜2時間炊いて、水を足してまた炊いてを何度も繰り返す手間のかかる手法ゆえに臭みも無くコク豊かな味わいです。 油の量、麺の茹で加減も指定できます。 自家製辛
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先日、福井のラーメン「多弐家」に伺いました♪ “越前家系”とも称される、まろやかな醤油トンコツが人気の「多弐家」ですが、「濃厚味噌豚骨ラーメン」が登場してました! 創業天保2年の老舗「米五のみそ」の5種類の味噌をブレンドした1杯は、ふくよかな味噌の旨みが広がり
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夜空のもとで味わうラーメンは、また格別 先日、福井県敦賀市に行きました。 人口約6万7千人と小さな市ですが、グルメ的には、かなり有名な地。 名物のソースかつ丼をはじめ、新横浜ラーメン博物館でも期間限定で紹介されたラーメン。 福井なので越前そばもありますね。そ
『ラーメン赤天(福井・敦賀)』の画像

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