先日、大阪は京橋の「京橋ササラ」に伺いました! 担々麺専門店で有名ですね〜。 いろんなタイプがありますが、人気No.1の「金胡麻担担麺」をいただきました。 鶏ベースのスープに、コクがあってクリーミーな金胡麻。 辛さも選べて、3辛まで同料金です。 自家製甜麺醤
その他の料理(関西)
【串かつ】おうじジャンジャン横丁店(大阪・動物園前)
大阪・新世界、夜のパトロール。3軒めは、またジャンジャン横丁に戻ってきました。 「串かつ おうじ ジャンジャン横丁店」 ずっと「ふじやま」に居ればいいのに&安いのにと思うかもしれませんが、 確かにそれもそうなんですが、いろんなお店に行ってみたかったのです(笑)
【そばめし】北野BURN(兵庫・神戸)
先日、神戸の「北野BURN」へ伺いました! 神戸は長田の名物「そばめし」を北野で提供なさっているというので、そちらを。 創作鉄板料理やお好み焼きの店舗ゆえに、生麺を鉄板で蒸し、ごはんと共に、オリバーとバラソース2種を駆使してカツオ粉も合わせ、甘めで洗練さもただよ
【お好み焼き】ひかり(兵庫・神戸)
先日、兵庫は神戸のお好み焼きやさん「ひかり」に伺いました! 創業昭和20年♪ といってもいただいたのはお好み焼きではなく、ちゃんぽんそば。 自慢の「ちゃんぽんそば」は、豚肉や明石の生ダコ、ホタテ、スルメイカなど具がふんだんな焼きそば(冬は牡蠣入り)。 素材重視の
【大阪】北新地・かな山(串揚げ)
大阪の北新地(通称:新地)といえば西日本一のA級繁華街。そこに有名店で修業を積んで独立した串揚げやさんができたと聞き、サントリーさんにご紹介いただいて伺ってきました。 久々の新地は相変わらず輝いておりました。4月に「鮨いわもと」に連れて行ってもらった以来なの
【和歌山・白浜編2】3日め・江川ちゃんぽん(はまだ)
焼きそば&焼きうどんが一体化した珍しき「江川ちゃんぽん」 「ちゃんぽん」それは長崎の「四海樓」を元祖とする料理と言われます。白湯スープに太めで断面の丸い麺、海産物や野菜などがたくさん載った麺料理。また、それから派生した各地のご当地ちゃんぽんも、各々、人気
【和歌山・白浜編2】3日め・ランチバイキング(みかん畑)
小学校の廃校を利用した施設で、地域密着型ランチバイキング 和歌山県田辺市上秋津。かつてこちらには市立上秋津小学校がありました。そして廃校となった今、地元の農家さんが中心となって地元住民が出資し、平成20年11月に誕生したのが「秋津野ガルテン」。いわゆる都市と
【奈良】桜井・三輪山本(そうめん)
伝統と上質な手延べそうめんを味わう至福のひととき 先日、奈良県桜井市の『三輪山本』に伺いました! 創業300年。手延べ素麺など麺類の製麺〜販売、飲食をてがける企業です♪ 併設のお食事処では、3年物で約1㎜の細くてもコシのある手延べそうめんをにゅうめんで提供
【串揚げ】神戸亭(奈良・奈良)
串揚げの神戸亭(奈良) ミシュラン1つ星 予約を取らない えびしそ、枝豆、はまぐり、牛肉、しいたけ、いか、しそ巻き、ホタテとみょうが、豚肉、マッシュルーム、レンコン、タコときゅうり、サーモン、アスパラ、海老パン、ピーマン、蟹の爪、うずらたまご、ヤングコーン
食べあるキング 食材探究プロジェクト「ダシ」
食べあるキング 食材探求プロジェクト・・・ダシ 「食を通じて日本を元気に!」を合言葉に、フードジャーナリストやグルメブロガーたちがオールスターチームを結成した「食べあるキング」。 前回の「食材探求プロジェクト・・・麺」に続いて、今回は「ダシ」です。 注