群馬県桐生の「ひもかわうどん」が東京で味わえる
先日、東京は大門の「ひもかわ桐生 芝大門」に伺いました！
4月にオープンし、群馬の桐生うどんが東京で味わえると話題です。
セルフ方式を採用し、麺は幅広うどんのひもかわ、しっかりとコシのある本格手打ちうどん、両
うどん(東京)
【うどん】誇味山 奏(東京・神楽坂)
有名焼肉店ならではの和牛の旨みが活きるうどん
先日、神楽坂の「誇味山 奏」に伺いました！
というのも西麻布の焼肉「誇味山」が神楽坂に昨年、2号店をオープンしたのです。
2階は予約制焼肉コースだが、1階では炭火焼肉丼＆和牛うどんが味わえます。
「和牛肉うどん
【うどん】讃岐ブルース(東京・中目黒)
コロナ禍ゆえに誕生した、居酒屋ランチのうどん専門店
クラシカル＆魅惑の雰囲気ただよう、鮮魚＆地酒に定評のある隠れ家系居酒屋「喜口商店」が、ランチは「讃岐ブルース」といううどん専門店に。
カレーうどんをいただきました。
濃厚で甘うまな味わい(しかも後から辛さ
【うどん】櫻井謹製(東京・桜上水)
贅沢な味わい広がる手打ちの肉汁うどん
先日、東京は桜上水の「櫻井謹製」に伺いました！
埼玉「庄司」に師事したうどん店です。
なので、もちろん手打ち＆包丁切りのうどんで、埼玉と群馬の小麦粉を用いて香りも良く、全粒粉入りで跳ね返るほどの弾力が楽しめます。
イ
【うどん】はたの(東京・檜原村)
うどんや料理に手作りの良さが活きる
創業以来約半世紀。
前日から練る手打ちうどんは、しっかりとしたむっちり食感で、瑞々しき仕上がりです。
「肉汁うどん」は豚肉やしめじ、ほうれん草、油揚げなど具だくさんで、ダシ香るつけ汁とともに。
「カレー南蛮うどん」や、
【うどん】はなればなれ落合(東京・落合)
先日、東京は落合の「はなればなれ落合」に伺いました！
「はなれ東中野」の2号店です。
五島うどんの他、熱海「ハイパー干物クリエイター藤間」の干物、こだわり肉料理、「魔王」ほか各種お酒などを提供しています。
豆乳ベースに肉味噌と白ゴマ香る「濃厚白胡麻担々麺」
【うどん】豊前裏打会 饂飩酒場さるぅ(東京・四谷三丁目)
先日、四谷三丁目のうどん屋さん「豊前裏打会 饂飩酒場さるぅ」に伺いました。
福岡県発祥の豊前裏打会の一派です。
いただいたのは「ざる(冷)」
しなやかな伸びとコシが共存し、モチモチ×キラキラな半透明な自家製うどんが楽しめます。
厳選された羅臼昆布やカツオ節な
【うどん】虎次朗(東京・荻窪)
先日、荻窪の「虎次朗」に伺いました！
いただいたのは「自家製とんかつカレーうどん」
香川の製粉所の小麦粉を用いた、コシが長く続く自家製の太うどん。そこに濃厚で旨辛なカレールウと自家製とんかつ。
ボリュームたっぷりですが、ランチはさらに玉子かけごはんと小鉢つき
【うどん】麺匠酒場ひらお(東京・東十条)
先日、東十条の「麺匠酒場ひらお」に伺いました♪
「とり天うどん」をいただきました！
香川県産「讃岐の夢」を用いた自家製うどんは、もちっとした食感とつるっとしたのど越しに、ふんわりと小麦粉の風味も伝わります。
出汁はアゴ(トビウオ)とイリコを中心に、昆布、カツオ
【招待】伊吹うどん OTEMACHI ONE店(うどん)(東京・大手町)
プレミアムクラスの「いぶきうどん」、それが「伊吹うどん」
ちょっと前ですがトリドールさんにお呼ばれして、東京・大手町の「肉のヤマキ商店」に伺いました。
OTEMACHI ONEという場所。そこに別業態のうどん屋さんも6月にオープンしたそうで、
またまたお呼ばれ。
トリド
