2022年07月10日

【うどん】うどん白石(東京・吉祥寺)

先日、東京は吉祥寺の「うどん白石」に伺いました！前日練りの自家製うどんは、香川やオーストラリア、三重などの小麦粉を合わせて、コシだけでなく、風味や伸び感も重視なさっています。いただいたのは、半熟味玉天ぶっかけ。イリコや昆布、カツオ節、サバ節な

2022年06月10日

【うどん】萬田次郎(東京・新宿御苑前)

先日、東京は新宿御苑前の「うどん萬田次郎」に伺いました！「豊前裏打会」に属する福岡の「萬田うどん」が、「さるぅ」に続いて東京に2号店をＯＰＥＮです♪ 広い「さるぅ」と違い、こちらはカウンター主体の店内。長期熟成を施した透明感もある自家製うどんは、ツ

2022年05月15日

先日、東京は武蔵村山のうどん屋さん「青柳」に伺いました！建て替えて清潔感＆ソーシャルディスタンス万全な店内の雰囲気。いただいたのは「肉汁ざるうどん並盛(450g)」北海道のほか地元、村山の小麦粉も用いた自家製うどんは足踏み工程も経て、瑞々しさ＆むちむ

2022年04月30日

先日、東京は有楽町にある東京交通会館地下一階のうどん店「ふる里水沢うどん家八重桜」に伺いました！場所は、3月いっぱいで閉店した「交通飯店」の隣。日本料理に携わる店主が「出身の群馬に恩返しがしたい」と、昨年6月にオープンなさったお店です。「ごぼうき

2022年04月11日

先日、東京は東大和のうどん屋さん「うさぎ屋 udon」に伺いました！東大和市創業チャレンジ施設『チェレステ・ガーデン』で誕生し、10月に正式独立なさったお店です。特に人気は、「肉汁うどん(ごまだれうどんなども選択可)＆ローストポーク丼」平打ちののど越しの良

2022年03月15日

先日、東京は新宿の「うどん屋ギビツミ」に伺いました！忌野清志郎に心酔する俳優の内田晴子さんが、うどん店をオープンなさったそう。「野菜天うどん」をいただきました♪ 岩手県産小麦粉「ネバリゴシ」がメインの自家製もちもちうどんに、カツオなどのブレンド

2022年02月26日

先日、東京は御成門にオープンしたうどん屋さん「こんぴらさん」に伺いました！香川県産“さぬきの夢”使用の自家製麺＆イリコと利尻昆布ベースの出汁の讃岐うどんは、かけやぶっかけなど30種類超。珍しきは“まぜうどん”。和テイストのタレにチャーシューや玉ね

2022年02月09日

先日、八丁堀の名店「びっくりうどん本舗」が、東日本橋で奇跡の復活を遂げたと聞き、伺いました！ほんとだー♪ セルフスタイルで、さまざまなうどん＆天ぷらが味わえます。「カレーうどん」は、しなやかなうどん＆出汁にスパイス感の強い辛めのカレールウ。夜は日

2022年02月02日

先日、東京は人形町の「UDONYA－NAKAMARU」に伺いました！かきあげ(温)をいただきました。愛知県産きぬあかりなどを用いた自家製うどんは、コシとのど越しの良い細めの讃岐風です。上質なイリコとカツオ節、昆布で取った、バランス重視の出汁でした。とろろ昆布

2022年01月16日

まいどですー♪ なにやら赤門あたりが大変なことになってますが、、先日、東京大学に行きました。事件とは全く関係ありません。。本郷三丁目あたりに用事があり、時間が少しだけ余っていたので。この界隈も有名なうどん屋さんラーメン屋さんがありますね。うどんだ