うどん(東京)

2022年01月16日

東京大学に行きました

まいどですー♪ なにやら赤門あたりが大変なことになってますが、、先日、東京大学に行きました。事件とは全く関係ありません。。本郷三丁目あたりに用事があり、時間が少しだけ余っていたので。この界隈も有名なうどん屋さんラーメン屋さんがありますね。うどんだ

2021年10月21日

先日、東京は五反田の「うどん屋和(かなう)」に伺いました！うどんの概念を打ち砕く、というか、武蔵野うどんが独自進化した的な熟成極太うどんは、噛めば噛むほど美味さが沸き立ちます。 400ｇのボリュームも大満足。イチオシは汁が温かく、麺が冷たい「肉汁うどん

2021年09月11日

先日、東京は五反田の「はるはる亭」に伺いました。 (もともと「はなまる」でしたが、あのチェーン店に言われて名前を変えさせられたという可哀そうな経緯あり) 五反田ＴＯＣビルＢ１Ｆで20余年。うどんと丼が楽しめ、種類も豊富です。迷いに迷って「坦々たぬきうどん

2021年08月12日

群馬県桐生の「ひもかわうどん」が東京で味わえる先日、東京は大門の「ひもかわ桐生芝大門」に伺いました！ 4月にオープンし、群馬の桐生うどんが東京で味わえると話題です。セルフ方式を採用し、麺は幅広うどんのひもかわ、しっかりとコシのある本格手打ちうどん、両

2021年07月07日

有名焼肉店ならではの和牛の旨みが活きるうどん先日、神楽坂の「誇味山奏」に伺いました！というのも西麻布の焼肉「誇味山」が神楽坂に昨年、2号店をオープンしたのです。 2階は予約制焼肉コースだが、1階では炭火焼肉丼＆和牛うどんが味わえます。「和牛肉うどん

2021年07月06日

コロナ禍ゆえに誕生した、居酒屋ランチのうどん専門店クラシカル＆魅惑の雰囲気ただよう、鮮魚＆地酒に定評のある隠れ家系居酒屋「喜口商店」が、ランチは「讃岐ブルース」といううどん専門店に。カレーうどんをいただきました。濃厚で甘うまな味わい(しかも後から辛さ

2021年06月09日

贅沢な味わい広がる手打ちの肉汁うどん先日、東京は桜上水の「櫻井謹製」に伺いました！埼玉「庄司」に師事したうどん店です。なので、もちろん手打ち＆包丁切りのうどんで、埼玉と群馬の小麦粉を用いて香りも良く、全粒粉入りで跳ね返るほどの弾力が楽しめます。イ

2021年05月10日

うどんや料理に手作りの良さが活きる創業以来約半世紀。前日から練る手打ちうどんは、しっかりとしたむっちり食感で、瑞々しき仕上がりです。「肉汁うどん」は豚肉やしめじ、ほうれん草、油揚げなど具だくさんで、ダシ香るつけ汁とともに。「カレー南蛮うどん」や、

2021年04月07日

先日、東京は落合の「はなればなれ落合」に伺いました！「はなれ東中野」の2号店です。五島うどんの他、熱海「ハイパー干物クリエイター藤間」の干物、こだわり肉料理、「魔王」ほか各種お酒などを提供しています。豆乳ベースに肉味噌と白ゴマ香る「濃厚白胡麻担々麺」

2021年04月05日

先日、四谷三丁目のうどん屋さん「豊前裏打会饂飩酒場さるぅ」に伺いました。福岡県発祥の豊前裏打会の一派です。いただいたのは「ざる(冷)」しなやかな伸びとコシが共存し、モチモチ×キラキラな半透明な自家製うどんが楽しめます。厳選された羅臼昆布やカツオ節な